元宵佳节必不可少 巧做甜点汤圆

元宵佳节必不可少 巧做甜点汤圆汤圆，是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，南方人人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。这不马上就要正月十五元宵节了，下面教大家来做汤圆！花生汤圆材料糯米粉，花生，蜂蜜。做法1.将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用。2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟）。3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。4.将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。5.将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。芝麻香（芝麻汤圆）材料糯米粉，花生，芝麻，猪油（炼），水，白砂糖 做法1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟（懒人做法，不用炒），放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状（芝麻）。2、加入猪油，搅拌均匀（如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些），馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包。3、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。4、取一个剂子拍扁，捏成中间厚四边薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了。做多几个。5、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。绿茶汤圆材料汤圆皮材料：水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g，黄油70g，椰蓉馅材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g（没有可不放），生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g做法椰蓉馅：牛奶加糖用小火煮滚；把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状；把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里；最后加入椰丝拌均匀 （一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状）汤圆：1、把汤圆皮材料混合。2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里。3、和均匀之后，加50g白糖揉匀。4、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅。5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。紫薯汤圆材料汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g做法：1、用温水把水磨糯米粉和成面团。2、加入紫薯揉匀，静置20分钟。3、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。4、和好的面团搓条，分剂子。5、包成汤圆，入大火烧开的水锅中。6、开锅改小火，直至煮熟。小诀窍煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。玫瑰蜜汤圆材料：玫瑰雪梨酱1大勺，糯米粉50g，开水25ml，米酒适量做法：1.糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团。2.取一个小面团，放入沸水中煮至浮起。3.将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团。4.均分成若干小剂子，去一个，按扁，加入玫瑰雪梨酱。5.收口揉圆，做成汤圆待用。6.米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。芒果汤圆黄金般的果粒隐现在珍珠般的小汤圆间，结合了芒果的果味浓郁、汤圆的清爽与甜美，在这暖暖的日子里，浓厚的风味保证让你的胃口大开。材料：芒果1/2个，樱桃2颗，汤圆8个，生粉10g做法：1、芒果剥去果皮，果肉切成小碎丁。樱桃清洗干净，去除柄及果核，果肉也切成小碎丁。2、锅中放入400ml清水，水开后放入汤圆，煮至汤圆浮起。3、生粉以少量水化开，淋入锅中，待汤汁黏稠后将芒果丁放入，稍加搅拌即可关火。4、将芒果、汤圆盛入碗中，撒上樱桃碎即可食用。五仁南瓜汤圆材料：原料：南瓜，糯米面内馅：黑芝麻碎，花生碎，杏仁碎，核桃仁碎，瓜子仁碎，糖，色拉油（或者黄油，牛油，猪油）做法：1、南瓜煮熟，与糯米面和好。2、馅子放在一起搅拌好，注意必须都是熟的，不熟的，就用干锅炒一下。3、汤圆包好，入锅煮熟。吃吧！就不要炸了，营养过于丰富了。金沙汤圆材料：皮：糯米粉2杯，水适量馅：咸蛋黄4粒，吉士粉（Custard Powder）1/2 杯，白糖，融化Butter适量做法：1、咸蛋黄煮熟压碎，加入吉士粉、白糖、Butter，搅拌均匀成金沙馅。2、取1/4的糯米粉用开水烫熟，加入剩余的糯米粉揉至软硬适中的面团，揪剂，包入适量金沙馅。3、锅内水烧开，下汤圆煮至浮起，碗里放几颗枸杞，趁热舀入即可。巧克力汤圆材料：巧克力100克，红糖适量，植物油2汤勺，熟面粉1小碗，糯米粉适量做法：1. 将巧克力放入碗中，用微波炉加热2分钟。2. 巧克力熔化成浆，加入红糖、植物油调匀。（红糖的用量可酌情掌握，如果是纯度较高的黑巧克力可多加些红糖，如果巧克力本身已经很甜可不加红糖）3. 一点点加入熟面粉，边加边搅拌，直至混和物能捏成球，巧克力馅即成。（生面粉用微波炉加热1-2分钟即成熟面粉）4. 糯米粉中加入温水揉成面团，整成长条形，再分成小块，在手心中按扁，包入巧克力馅，搓成圆球即可。5. 水烧开，放入包好的汤圆，煮至汤圆漂起，再煮2分钟即熟。鲜肉汤圆材料：糯米粉150g，温水80g，猪肉200g，大葱半棵，调料：生抽1小勺，料酒一小勺，水淀粉1大勺，胡椒粉，盐少许。做法：1、猪肉，大葱剁碎，兑入所有调料搅匀。2、温水兑入糯米粉中揉成团（这会儿的面团比较干硬）。3、揪出约1/5的面团放到沸水锅中煮1钟。4、捞出面团倒入原来的面团钟，用筷子搅开，不烫手的时候揉匀（这会儿的面团就很柔软了）。5、面团分成均匀的小剂子，我分了14份。6、用手把剂子压开，包入肉馅。7、锅内烧开水煮到汤圆浮上来即可。小诀窍感觉面团粘的话，加干粉拍到手上揉面。香橙汤圆材料：生粉1勺，白糖30克，抹茶粉10克，可可粉10克，糯米粉300克，香橙1个，柠檬汁少许做法：1、100克糯米粉加水，和成白色面团。2、100克糯米粉加可可粉、水，和成面红色面团。3、100克糯米粉加抹茶粉、水，和成绿色面团。4、香橙剥皮，切成细细的小粒，放入碗中，加入白糖30克搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右。5、果肉过滤出糖水。6、过滤出的糖水，加柠檬汁、生粉搅拌均匀，慢慢加热煮成透明状。7、加入橙子块搅拌均匀后即可关火，馅心就做好了。8、三个颜色的面团分别搓成等长的长条。9、把三个长条拧在一起，成一个较粗的长条。10、再分成小段，按扁，放入馅心，收口捏紧后轻轻搓圆。11、锅水放水，开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，煮透就可以关火出锅。咖啡浓香汤圆元宵节，家家户户都要煮一锅热腾腾的汤圆，预意着全家团圆安康。这个元宵不防自己动手，做汤圆。可以加入些咖啡不但颜色有变化，味道更是香浓。材料：汤圆粉200g，咖啡粉40g，豆沙馅30g，巧克力碎20g，猪油20g，熟花生碎10g，熟白芝麻5g，白砂糖10g做法：1、将汤圆粉和咖啡粉混合，加入适量温开水，搅拌均匀，和成软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。2、熟花生碎、熟白芝麻、白砂糖和猪油拌匀调成馅料。3、将面团搓成长条状，再切成均匀的小段。将小段捏成圆形面片。4、取适量巧克力碎和馅料放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将巧克力碎粒完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。凤梨汤圆材料坯皮：糯米粉300克。馅心：凤梨（菠萝）酱适量做法:1.糯米粉加入水揉透搓匀静置片刻。2.面团分成每只约10克的坯，包入馅心，小心收好口，再搓圆即成生坯。3.清水烧开将汤圆生坯放入锅内，用小火保持水沸而无翻滚状，至汤圆浮起后再煮23分钟即可捞起，用小碗盛装上桌。豆沙汤圆材料:糯米粉100克，豆沙馅少许，澄粉10克，开水10克，冷水60克做法:1.糯米粉加入60克左右冷水。2.揉成团。3.澄粉放入小碗中。4.倒入开水。5.用筷子搅拌成团。6.然后趁热倒入糯米粉团中。7.揉成滋润的面团。8.豆沙馅分成10克一份的小剂子备用。9.糯米面团分成14克左右的小剂子，如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形，从中间开一个小洞。10.将豆沙馅放入。11.包好。12.锅中水烧开后，倒入汤圆，当汤圆浮起后，过一分钟捞出。紫米四喜汤圆材料：主料：紫糯米粉300克。配料：肥瘦火腿，芝麻，花生仁，莲蓉100克。调料：白糖300克，熟猪油60克。做法：1、火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。2、将火腿丁及猪油（20克）、白糖（100克）充分拌匀，制成10个馅心。将花生未与猪油（20克）、白糖（100克）拌匀，作成10个馅心。芝麻未