小食谱之羊肉_第1页
小食谱之羊肉_第2页
小食谱之羊肉_第3页
小食谱之羊肉_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

小食谱之羊肉 2020 4 6 孜然羊肉 材料 羊肉250克大葱1 2根孜然粒1汤匙 10克 辣椒干3个洋葱1 5个料酒1匙生抽1匙盐1 2匙糖1 4匙蒜瓣3个 切片 做法1 羊肉洗干净 切成大小相小粒 大约长宽1cm就好2 切好的羊肉再冲洗一遍 沥干水分 放入生抽 料酒 糖腌制大约十五分钟 3 中间切好洋葱粒 蒜瓣 辣椒干 大葱段 4 锅热油大约7成热 倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄 装起备用 5 锅彻底洗干净 热干水后 倒入孜然粒炒香 6 至香气很浓的时候倒入羊肉 7 放入辣椒干和蒜瓣 翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上 8 倒入洋葱和大葱 小炒一分钟 调入盐即可出锅食用 2020 4 6 葱爆羊肉 材料羊肉500g 大葱2根 蒜碎1汤匙 15g 生抽3汤匙 45ml 淀粉3汤匙 45g 白砂糖1汤匙 15g 花椒粉1 2茶匙 3g 盐1茶匙 5g 料酒2汤匙 30ml 油300ml 实耗30ml 香醋1茶匙 5ml 做法1 剔去羊肉上的筋膜 用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂 使羊肉的色泽更鲜艳 细嫩 然后再放入冰箱中 冷冻至半硬 2 将羊肉逆纹切成大薄片 大葱去根 剥去外皮 切成5cm长的斜丝 3 将羊肉片放入碗中 调入花椒粉 生抽和淀粉 搅拌均匀后腌制10分钟 花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉 生姜粉 八角粉 桂皮粉等代替 在烹制过程中会产生浓厚的香气 都有助于去膻味 4 中火加热锅中的油 待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入 大火快速拨散 待羊肉表面变成熟色 再捞出沥干油分待用 5 锅中留底油 烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香 然后将羊肉片放入 再调入白砂糖 料酒 香醋和盐 大火翻炒片刻即可 2020 4 6 香辣羊肉火锅 材料羊肉 料酒 冰糖 老干妈香辣酱 生姜 葱白 干辣椒 陈皮 莲藕干 无花果干 红枣 大蒜 花椒 香叶 桂皮 八角 草果 小茴香 老抽 蚝油 生抽 盐 做法1 水烧开加入葱白 生姜 料酒 放入羊肉块 汆烫几分钟 捞出羊肉洗净血水 2 锅里加入适量油 放入冰糖 老干妈香辣酱 生姜 葱白 干辣椒 陈皮 大蒜 花椒 香叶 桂皮 八角 草果 小茴香小火炒香 放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟 喷入料酒 3 加入适量老抽 炒匀上色 再加入适量生抽 蚝油 莲藕干 无花果干 红枣继续翻炒均匀 4 一次性加入漫过所有材料的开水 5 大火煮开 转中小火慢炖1 2个小时 炖至肉烂汤香 加入少许盐调味即可 谢谢观赏 WPSO
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论