幼儿园加餐进餐管理.doc

精品文档幼儿园加餐进餐环节安全操作规程幼儿园应根据人员配备要求，对加餐、进餐环节合理分工安排，做到工作有序，配合默契。桌面消毒工作：用桌面专用抹布以1：200“84”消毒液清洁，再用清水擦拭第二遍，桌面干净无残留物。第一步：餐前准备工作 1、教师与保育员着齐服装后，分别进行餐具准备工作，将已消毒的餐具、餐巾放在指定位置，注意做好防蝇措施。2、领取进餐食物时，器皿必须加盖保证卫生，并放在班级固定分餐区域，冬季饭菜注意保温，盛饭后及时加盖；夏季注意散热，避免饭菜烫伤幼儿。3、教师创设安静、自主的进餐环境，便于幼儿自助取用食物（小班上学期前两个月除外）。4、教师组织值日生有序地协助教师，进行力所能及的餐前准备辅助工作及报餐等工作。5、主班教师负责核实个别对进餐食物有过敏史的幼儿，提前进行调控添减食物。第二步：进餐组织工作1、教师能结合保育小妙方的方法，组织幼儿有秩序盥洗,提醒幼儿入厕不争抢，便后会主动冲厕、整理衣物，女孩便后能正确用纸。2、教师随时提醒幼儿用正确的方法洗手，洗后用自己的毛巾擦手，能相互谦让、节约用水，并保持地面清洁、干燥，注意幼儿盥洗安全。（洗手的顺序：撸袖子打开水龙湿手关水龙打肥皂手心、手背、手指间搓一搓开水龙冲洗手冲洗水龙头关上水龙手在水池边甩三甩用自己的毛巾擦干净）3、根据活动室布局，合理组织幼儿自主取餐，及时提醒幼儿避免碰撞、撒饭、滑伤，幼儿能根据自己需要取用食物。4、教师认真巡视，随时指导幼儿文明进餐（坐姿端正，餐具使用正确，专心进餐不浪费，保持餐桌、地面、衣物整洁），根据幼儿身体发展需要调控进食量。 5、对进餐慢、肥胖幼儿和体弱幼儿，教师应及时提醒进食速度，合理添减调配进食量，并做好记录，及时与家长取得联系，做好沟通。6、进餐过程中或餐后提醒幼儿正确使用餐巾：打开餐巾左擦一下合起餐巾右擦一下合起餐巾，放在指定位置。7、餐后幼儿会主动漱口：第一口水左右咕噜咕噜漱三下吐掉第二口水前后咕噜咕噜漱三下吐掉。提醒幼儿避免将水溅到身上。8、进餐后，提醒幼儿能将果皮或食物残渣倒入垃圾桶，将餐盘、餐巾等餐具分类轻放指定位置，离开就餐区，不影响其他幼儿进餐。第三步: 餐后组织整理工作1、保育员及时做好餐后清洁整理工作，保持室内桌椅、地面整洁，无饭渣、不油腻。2、保育员按照消毒要求及时将餐巾、餐具进行清洗、消毒、晾晒工作。3、教师注意观察幼儿进餐后的精神状态，做好个别幼儿观察记录。4、教师合理组织幼儿餐后活动，避免幼儿剧烈活动。幼儿园加餐进餐环节抽查反馈表时间： 年 月 日 月 日 抽查班级： 抽查人： 标准当天抽查情况反馈二次抽查情况反馈餐前教师组织保育员和值日生做好餐前准备工作教师创设安静、自主的进餐环境：有音乐、幼儿自助取用。在进餐过程中，教师随时用适宜的语言指导、提醒幼儿文明用餐。进餐时，幼儿能保持桌面干净，能将果皮或食物残渣放在指定位置。进餐过程中及进餐后，正确使用餐巾：打开餐巾左擦一下合起餐巾右擦一下合起餐巾，放在指定位置。进餐后，能将果皮或食物残渣倒入垃圾桶，将使用的餐具分类轻放于指定位置。餐后主动漱口：第一口水左右咕噜咕噜漱三下吐