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【吃喝玩乐在镇江】感受正宗山西腊汁肉夹馍!天气已经闷热起来，可再高的温度也敌不过舌头的寂寞，在夕阳的余晖下我们一行人来到了江大后街，在Mr.Du朋友的推荐下直奔一家叫“老吴腊汁肉夹馍”的店。吴师傅的店并不难找，就在后街大门旁小吃摊的入口处，隔壁摊位是一家西安肉夹馍店，两家店这么排列，似乎有点打对台的感觉。我们到的时候，摊位前正排着队，吴师傅正熟练地在案板上切着青椒，然后从一个不到半米的陶瓮里夹出一块腊汁肉，利落地剁成肉糜，再与青椒混合，撒上香菜等辅料，往刀上一排，均匀地夹入两片白吉馍内，最后淋上一汤匙腊汁，一份腊汁肉夹馍才算完成。我们几人各点了一份半肥半瘦的肉夹馍，在等待的过程中，与吴师傅闲聊了起来。他说他原本是山东人，在陕西待过一阵子，后来辗转来到了镇江，开始卖肉夹馍，如今已经是第三个年头。由于时间久了，招牌也算打响了，4到5块钱一个的肉夹馍，一天大约能卖出两百多个。看我们对那口黑黑的陶瓮感兴趣，吴师傅自豪地说那里面是用他的秘方炖出的腊肉。肥瘦相间的腊肉，看着就很有食欲。说话间，吴师傅手上的动作也没有慢下来，随着最后一道工序的完成，热乎乎的肉夹馍就到了我们手上。我轻轻地咬了口外边的白吉馍，皮薄松脆，内心绵软，又沾上了醇厚的腊汁，相当地道。下一口就直接咬上了肉，肥瘦相间，细碎得当，油早已化入了饼皮，唇齿之间感受到的只有腊肉绵长的感觉以及被青椒、葱等辅料提炼出来的清香，一口接着一口，嘴巴里塞满了食物混合起来的惊喜，终于明白这种神奇的小吃缘何从古都西安传遍大江南北，此时，那些硬的咬不动饼皮、肉馅腻味至极的所谓肉夹馍才算从我记忆
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