《食品安全知识习题集》.doc

食品安全知识习题集一、判断题1.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。( )2、对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。（ ）3、复检机构出具的复检结论为最终检验结论。( )4.复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构可以为同一机构。( )5.进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。( )6.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定其他的食品强制性标准。( )7.国务院卫生行政部门应当将食品安全国家标准草案向社会公布，公开征求意见。( )8.国家对食品添加剂的生产实行许可制度。( )9.进口的食品添加剂应当有中文标签、中文说明书。( )10.国家出入境检验检疫部门在进口食品中发现食品安全国家标准未规定且可能危害人体健康的物质，应当按照食品安全法的规定向国务院卫生行政部门通报。( )11.国境口岸食品的监督管理由出入境检验检疫机构构依照食品安全法和本条例以及有关法律、行政法规的规定实施。( )12.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。( )13.向我国境内出口食品的境外食品生产企业依照食品安全法规定进行注册，其注册有效期为5年。( )14.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。( )15.食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。( )16、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。（ ） 17、强制性标准，必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。（ ）18、国家重大食品安全事故应急预案按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(级)、重大食品安全事故(级)、较大食品安全事故(级)和一般食品安全事故(级)四级。（ ）19、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。（ ）20.销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍的赔偿金。( )21行政机关作出的准予行政许可决定，应当予以公开，公众有权查阅。( )22对企业的审查是指对企业的实地核查。( )23销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录产品的，责令改正，处20万元以上 罚款；有违法所得，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。( )24食品生产加工企业的检验、检测设备必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求，方可使用。( )25食品生产许可证编号由英文字母Qs和12位阿拉伯数字组成。( )26生产许可条件审查中，管理制度审查应按照食品安全法及其实施条例、乳品质量安全监督管 理条例、食品生产许可审查通则的规定，对企业建立食品质量安全管理制度的完整情况进行 审核。( )27乳制品企业厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施应当符合国家标准GBl2693乳制品良好生产规范的相关规定。( )28食品生产许可审核申请材料不可与现场核查结合进行。( )29审查组织部门根据申请生产食品品种类别和审查工作量，确定审查组长和成员，并通知确定 的人员及其所在单位。( )30国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院 规定的职责，依次对食品流通、食品生产、餐饮服务活动实施监督管理。( )31食品安全法规定由县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食 品安全监督管理工作。( )32食品安全法规定生产经营的品中不的添加药品和按照传统既是食品又是中药时的物质。( )33食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。( )34混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害的，应当在其标识上标注警示标 志或者中文警示说明。( ) 35食品生产领域不再发放卫生许可证。卫生部门颁发的原卫生许可证到期后自行失效。对食品 生产许可条件的审核，有关食品卫生条件和规范可不纳入食品生产许可条件。( ) 36各级质量技术监督部门在各自职责范围内依法对企业食品生产活动进行监督检查。( ) 37食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品 用工具、设备的新品种，应当在使用前索取市级以上安全评价机构出具的安全评价报告。( ) 38对食品生产加工企业的产品实施强制检验制度。( ) 39行政机关实施行政许可和对行政许可事项进行监督检查，一律不得收取任何费用。( ) 40行政机关作出准予行政许可的决定，应当自作出决定的同时立即向申请人送达行政许可证 件，或者加贴标签、加盖检验、检测、检疫印章。( ) 41行政许可是一种依申请的行政行为。( ) 42行政机关可以将其行政许可权委托给事业单位行使。( ) 43部门规章既然不能创设行政许可的事项，也就不能对上位法已经设定的行政许可作出具体规 定。( ) 44工业产品生产许可证的产品目录，应适时评价调整。( ) 45省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可根据自身要求附加条件，限制企业申请 取得生产许可证。( ) 46出口食品生产企业生产加工的食品不在国内销售的，应申请办理食品生产许可证。( )47食品标识不得与食品或者其包装分离。( ) 48食品生产加工企业按照地域管辖原则，办理食品生产许可证的申请审查。( ) 49国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印(贴)食品生产许可标志的食品，均可出厂销 售。( )50行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的，行政机关应当不予受理或 者不予行政许可，并给予警告。 ( ) 51行政机关违反法定程序作出准予行政许可决定的，作出行政许可决定的行政机关或者其 上级行政机关依据职权必须撤销该行政许可。( ) 52对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企业可以销售未获得生产许可证的产品。( ) 53食品标识应当直接标注在最小销售单元的食品或者其包装上。( ) 54工业产品生产许可证制度的宗旨之一，就是要贯彻国家产业政策。( ) 55列人生产许可证目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定执行。( ) 56根据需要，地方有关主管部门可以增加实行工业产品生产许可证管理的产品类别。( ) 57国家对工业产品生产许可证企业实地核查的核查人员实行资格管理制度。( )58国务院生产许可证管理部门可以授权省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门负责部分列入目录产品的生产许可证审查发证工作。( ) 59核查人员包括食品生产许可证注册审查员、高级审查员和技术专家。技术专家参加现场核查工作时，不作为核查组成员，不参与核查结论的决策。( ) 60企业对检验结果有异议提出复检的，原检验机构应当立即进行复检。( ) 61核查组对通过必备条件审查的企业要求在现场抽取和封存样品，并告知企业送到核查组指定的检验机构检验。( ) 62企业使用Qs标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小、变形或者变色。( ) 63出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，应当申请办理食品生产许可证。( ) 64实施食品生产许可制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印(贴)Qs标志。( )65核查人员、检验机构及其检验人员刁难企业的，企业有权向国家质检总局和县级以上质量技术监督部门投诉。( ) 66取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印(贴)食品生产许可证编号。( ) 67取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产。( ) 68取得食品生产许可证的企业未按食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则规定提交年度报告的，责令限期改正；逾期未改正的，处以5千元以下的罚款。( ) 69企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验，一个生产批是指同一天生产的产品。 ( ) 70实施现场核查工作基本程序。即召开首次会议、现场核查、核查组内部会议、与申请者沟通、末次会议形成审查结论。( ) 71食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。( ) 72企业办理食品生产许可证的申请材料应包含关键控制点的作业指导书及控制记录。( )73取得食品生产许可证的企业可以以适当的形式转让食品生产许可证证书、Qs标志和食品生产许可证编号。( ) 74检验机构和检验人员可以从事与其检验的列入目录产品相关的生产、销售活动。( ) 75食品生产许可申请的受理部门为省级或市级质量技术监督部门。申请受理部门的具体受理范围，由省级质量技术监督部门确定并予以公布。( ) 76、取得食品生产许可证的产品经国家监督抽查或者省级监督抽查，涉及安全卫生等强制性标准 规定的项目或者反映产品特征性能的项目连续3次不合格的，吊销食品生产许可证。( ) 77食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理的产品， 当事人有充分证据证明其不知道该产品为未取得生产许可证的实施生产许可证管理的产品并能如实说明进货来源的，可以从轻或者减轻处罚。( ) 78检验机构及其检验人员从事与其检验的实施食品质量安全市场准入管理食品相关的生产销售活动，或者以其名义推荐或者监制、监销其检验的列人生产许可证管理食品的，处l万元以上10万元以下罚款。( ) 79在发证检验中，企业使用了某种食品添加剂而在食品标签上未注明的，检验机构一旦检出，则判为发证检验不合格。( ) 80食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。( ) 81食品生产许可制度的发证检验由国家质检总局或省级质量技术监督局指定的检验机构实施。 ( ) 82申请人的申请符合法定条件、标准的，行政机关应当依法作出准予行政许可的书面决定。( ) 83企业应当妥善保管食品生产许可证证书，因毁坏或者不可抗力等原因造成生产许可证证书遗失或者无法辨认的，应当及时在报纸上刊登声明，同时报省级质量技术监督部门。( ) 84取得食品生产许可证的企业未按本细则规定标注Qs标志和食品生产许可证编号的，责令限期改正；逾期未改正的，处违法生产销售产品货值金额30以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得；情节严重的，吊销食品生产许可证。( ) 85省级质量技术监督部门可以将省级食品生产许可工作部分事项委托市级质量技术监督部门 实施，但是许可审批权不得委托。( ) 86未经批准、备案的人员不得作为技术专家参加核查工作。( )87国家质检总局统一规定检验人员的资格注册管理办法，省级质量技术监督部门具体负责检验 人员的注册管理。( ) 88、担任核查组组长的审查员必须经省级质量技术监督部门批准并备案。( )89企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息， 并作出相应反应。 ( ) 90开展常规监督检查的，质监部门应当在监督检查前30个工作日，向企业送达乳制品生产 企业落实质量安全主体责任监督检查通知书。 ( ) 91实施自行检验的企业，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行2次比对 检验。( )92省级质量技术监督部门负责组织本辖区内核查人员和检验人员的培训工作，负责核查人员和 检验人员的考核发证。( ) 93企业申请取得生产许可证，应当符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资 建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况。( ) 94食品加工企业生产许可证的有效期为3年。( ) 95检验机构和检验人员应当客观、公正、及时地出具检验报告。检验报告经检验人员签字后， 由检验机构负责人签署。许可机关对检验报告负责。( ) 96审查计划确定后，由审查组通知申请人，告知需要配合的事项。( ) 97食品生产许可发证检验抽样单及样品封条应有抽样人员和申请人签字，并加盖申请人印章。 ( ) 98审查组应当填写对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表。( ) 99审查组应将审查结论书面告知申请人。需要申请人改进的，审查组应在食品生产许可改进表 中明确。( ) 100申请人在公布的检验机构名单中选择作为生产许可的检验机构。( ) 101申请人署名、印章的名称应与工商行政管理部门预先核准或登记注册的一致(印章复印无 效)。( ) 102申请人应当充分考虑样品的保质期，确定样品送达时间。( ) 103当任何一个至八个项目审查结论为基本符合的，申请人应对基本符合项进行整改，整改应在 10日内完成。( ) 104依法取得的行政许可，除法律、法规规定依照法定条件和程序可以转让的外，不得转让。( ) 105生产糖的企业必须具备自动或半自动包装设备。 ( ) 106企业试生产的产品，必须经相关发证检验机构检验合格，并在产品或者包装、说明书上标明 “试制品”后，方可销售。( )107规章可以在上位法设定的行政许可事项范围内，对实施该行政许可作出具体规定。( ) 108法规、规章对实施上位法设定的行政许可作出的具体规定，可以增设行政许可。( ) 109食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急 性或者慢性危害。( ) 110食品生产经营者未依照食品安全法规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县 级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。( ) 111没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。( ) 112食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于两年。( ) 113食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。( ) 114食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。( ) 115复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。( ) 116食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检 结论表明食品合格的，复检费用由抽样检验的部门承担；复检结论表明食品不合格的，复检 费用由食品生产经营者承担。( ) 117食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的具体管理办法由省、自治区、直辖 市人民代表大会常务委员会依照本法制定。( ) 118食品原料、食品添加剂、食品相关产晶进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。 ( ) 119使用复原乳作为原料生产液态奶的，包装标签还应当标明“复原乳”字样，并在产品配料 中如实标明复原乳所含原料。( ) 120食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案。( ) 121设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后， 办理工商登记。( ) 122国家标准、行业标准对食品名称没有规定的，应当使用不会引起消费者误解和混淆的常用 名称或者俗名。( )123食品标识可以同时使用汉语拼音或者少数民族文字，也可以同时使用外文，但应当与中文 有对应关系，所用外文不得小于相应的中文，但注册商标除外。( )124专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。( ) 125、食品安全地方标准由省级卫生部门负责制定，并报卫生部备案；省级质量技术监督部门按 照有关规定统一提供编号，并将编号情况报国家标准委。( ) 126食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定适用于食品生产许可过程的现场核 查。( ) 127企业可以根据具备的检验能力确定出厂检验项目。( ) 128出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。( ) 129企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的 保质期。( )130企业名称发生变化的应当向原许可机关提出变更申请，原许可机关应当按照食品生产许可 管理办法的规定组织进行现场核查和检验。( )131拟设立的食品生产企业必须在取得食品生产许可证书并依法办理营业执照工商登记手续 后，方可根据生产许可检验的需要组织试产食品。( )132除不可抗力外，由于申请人的原因导致现场核查无法在规定期限内实施的，按现场核查不 合格处理。( )133企业未在证书有效期内提出换证申请，拟继续生产食品的应当重新申请，重新发证，生产 许可证编号不变。( )134现场核查应当由许可机关指派一至二名核查人员组成核查组并按照国家质检总局有关规定 进行，企业应予以配合。( )135设备布局和工艺流程发生变化的，企业应当向原许可机关提出变更申请。( ) 136食品生产许可证编号和标志均属企业获得食品生产许可的标识。食品生产许可证编号规则 和标志式样由国家质检总局统一规定。( ) 137企业不得出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。禁止伪造、变造食品 生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志。( ) 138企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产 食品。( ) 139食品生产许可有效期内，有关法律法规、食品安全标准或技术要求发生变化的，原许可机关可以根据国家有关规定重新组织核查和检验。( ) 140企业在封样后七日内将样品送交审查组指定的检验机构。( ) 141取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品，不需要取得食品生产许可。( ) 142设备核查应核查食品生产许可证申请书中申请人陈述第十一条的申报生产能力和企业拥有的生产设备数量、参数。( ) 143、食品生产经营人员每2年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。( )144、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )145.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行食品安全法规定的义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。( )146、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。（ ）147、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（ ）148、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。（ ）149、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。（ ）150、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。（ ）151、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。（ ）152、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。（ ）153、苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。（ ）154、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。（ ）155、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。（ ）156、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。（ ）157、正常的牛奶是带微黄色的。（ ）158、合理保存牛奶的温度是0-10。（ ）159、有些有机磷农药中毒的症状可出现在农药中毒后的第二周。（）160、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。（）161、处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。（ ）162、骨痛病由镉化合物污染环境引起。（ ）163、砷中毒死亡的家禽，应深埋销毁，严禁食用。（）164、冰箱内的生熟食物必须分开放置。 （ ）165、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是制定食品中最高允许含量。（ ）166、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。（ ）167、检测食品中的大肠菌，其卫生学意义是作为食品受到肠道致病菌污染的指示菌。（ ）168、细菌性食物中毒多见于夏秋季。 （ ）169、制作皮蛋时应注意铅的含量，可采用氧化锌代替氧化铅，使皮蛋内铅含量明显降低（）二、单项选择题1.中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例分别自( A )起施行。A. 2009年6月1日2009年7月20日 B. 2009年6月1日2009年8月1日C. 2009年7月1日2009年7月20日 D. 2009年7月1日2009年9月1日2.国务院质量监督部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对( )活动实施监督管理。A.食品生产 B.食品流通 C.餐饮服务 D.食品销售3.食品安全法规定，( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A.县级以上地方人民政府 B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监督部门4.食品安全法规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( )。A.食品安全调研报告 B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险监测结果 D.食品安全国际标准5.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法( B )相关许可。A.停止 B.撤销 C.注销 D.吊销6.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( D )。A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证7.出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家( A )部门备案。A.出入境检验检疫 B.工业和信息化 C.工商行政 D.卫生行政8.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( )。A.出口国食品安全标准 B.我国食品安全国家标准C.国际食品安全标准 D.合同约定的食品安全标准9.食品安全法规定，食品检验实行( )负责制。A.食品检验机构 B.检验人C.质量监督部门 D.食品检验机构与检验人10.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。A.免费索要样品 B.购买抽取的样品 C.随意抽取 D.仅收取检验费11.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告12.违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任13. 发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起( A )内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A.2小时 B.6小时 C.12小时 D.24小时14.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。A.国务院 B.所在省、自治区、直辖市共同C.国家食品安全委员会 D. 国务院卫生行政部门15、根据刑法修正案（八）规定，在生产、销售的食品中（ A ），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。A、掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的C、任意使用食品添加剂，造成严重后果的D、掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的16、根据刑法修正案（八）规定，（ C ），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。A、国家机关工作人员 B、食品企业管理人员C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员17、在中国境内从事（ D ）活动，应当遵守食品安全法。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、以上都正确18、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B ）部门投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门 D、食品安全委员会19、（ A）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A、食品企业 B、食品行业协会C、新闻媒体 D、食品卫生监督部门20、依据食品安全法的规定，（ A）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反食品安全法的行为进行舆论监督。 A、新闻媒体 B、社会团体 C、消费者协会 D、街道办事处 21、食品安全国家标准由（ B ）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A、国务院食品安全委员会 B、国务院卫生行政部门C、国家质检总局 D、国务院标准化行政部门22、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标准制定的规定，并报（B ）备案。A、国务院法制办 B、国务院卫生行政部门C、全国人大法工委 D、全国人大常委会23、（ A ）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A、任何组织或个人 B、食品生产经营者 C、消费者 D、食品企业 24、食品生产经营人员（ A ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每年 B、每二年 C、 每三年 D、 每四年25、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ B）。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年26、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年27、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（A ）提交相关产品的安全性评估材料。A、国务院卫生行政部门 B、工商行政管理部门 C、食品药品监督管理部门 D、质量监督管理部门28、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（ A ）。 A、 疾病预防、治疗功能 B、 材料用量 C、 保存方式 D、 保质期29、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应(C )。 A、承担全部责任 B、承担部分责任 C、与食品生产经营者承担连带责任 D、承担无限责任 30、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( C)。A、半年 B、一年 C、二年 D、三年31、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ C ）年。A、1 B、2 C、3 D、432、食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用（ C ）。A、免费 B、平均分担 C、由抽样检验的部门承担 D、由食品生产经营者承担33、依照食品安全法的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（B ）的行政处罚。A、没收违法所得 B、罚款C、吊销许可证 D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品34、任何单位或者个人（ C ）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A、可以 B、应当C、不得 D、任意35、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（A ）罚款。 A、货值金额五倍以上十倍以下 B、一万元以上五万元以下 C、货值金额二倍以上五倍以下 D、二万元以上十万元以下 36、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ D ）内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年37、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ A ）的赔偿金。 A、十倍 B、五倍 C、三倍 D、双倍 38、食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得相应许可证的，该许可证（ A ）。A、继续有效 B、重新申请C、有效期两年 D、重新复核39被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效期届满 (A ) A、30 B、60 C、90 D、120 40关于行政机关将有关行政许可的事项、依据、条件、数量、程序、期限以及需要提交的全部材料的目录和申请书示范文本等公示问题，下列表述正确的是： 。( D ) A、不得对外公示 B、由行政机关决定是否公示C、经当事人申请才予以公示D、在办公场所公示41各级质量技术监督部门对取得食品生产许可证的企业存在的不符合必备条件的问题改进情况实施 。 ( ) A、抽查 B、调查 C、回访D、监督答案：C42经下列哪个机关批准，省、自治区、直辖市人民政府根据精简、统一、效能的原则，可以决定一个行政机关行使有关行政机关的许可权。( B ) A、全国人大常委会 B、国务院 C、最高人民法院 D、省、自治区、直辖市人大常委会43、实行工业产品生产许可证管理的产品实行的四个统一是 。 ( B ) A、统审批发证、统一产品目录、统审查要求、统证书标志 B、统产品目录、统审查要求、统证书标志、统一监督管理 C、统产品目录、统实施细则、统审批发征、统一监督管理D、统一产品目录、统一申请书、 统证书标志、统一监督管理 44企业经实地核查合格的，应当及时进行产品检验。需要送样检验的。核查人员应当封存样品，并告知企业在 日内将该样品送达具有相应资质的检验机构。 ( D )A、5 B、15 C、3 D、745国家质检总局、省级质量技术监督部门在做出许可决定前，应当在自受理企业申请之日起 日的时限内组织许可前抽查。( C )A、50 B、40 C、60 D、2046对现场核查或者产品检验不合格的企业，国家质检总局、省级质量技术监督部门应当做出不 予许可的决定，自做出决定 日内，向企业发出不予行政许可决定书。( C )A、 7 B、 5 C、10 D、 1547不具备出厂检验能力的企业，可以按要求进行。 ( B ) A、出厂检验 B、委托检验 C、比对检验 D、监督检验48食品生产许可证编号由英文字母Qs和12位阿拉伯数字组成，阿拉伯数字的中间四位表 示 。( B )A、受理省局编号 B、产品类别 c、企业序号D、产品单元49食品检验实行 负责制。 ( C ) A、食品检验机构 B、检验人c、食品检验机构与检验人 D、食品许可机关50现场核查工作实行负责制。审查组对核查报告的客观性、公正性、真实性负责，同时 要保证核查报告等文书填写的完整、准确、规范。( B ) A、观察员 B、审查组长 c、审查组D、审查组成员51申请受理部门应当自受理之日起日内，组织完成对申请企业必备条件的现场核查。 ( D )A、5 B、10 C、15 D、2052 对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表中申请材料审核和生产场所核查两个 部分共 个审查项目。( B ) A、35 B、37 C、42 D、4753在企业现场核查后，核查组长在对申请人规定条件的审查报告上填写核查结论，并签上姓名后，该核查报告 。 (A ) A、即刻生效 B、上报县级以上质量技术监督部门批准后生效 c、上报市(地)级或省级质量技术监督部门后生效 D、上报国家质检总局批准后生效54下列说法中不正确的是 。 ( D ) A、核查组一般由2至4人组成，实行组长负责制 B、组长由聘请部门指定 c、如果申请企业的数量较多，可以组成多个核查组 D、质量技术监督部门可派人作为核查组成员参加核查工作55对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表中的任何一个项目审查结论为不合格或者 个以上项目为基本符合、预期未完成整改或整改不到位的。许可机关依法作出不予食品生产许可决定。( C ) A、4 B、6 C、8 D、以上均不是56企业生活区、生产区应当相互隔离，企业生产区内不得饲养家禽、家畜，坑式厕所应距生产区 米以外。 ( D ) 0、10 B、15 C、20 D、25 57企业必须具备与其 相符合的产品生产设备。( B )A、资金实力 B、生产能力 C、人员资历D、企业规模58原料处理设施中的各类盛装容器及用具应由无毒、无害、无污染、无异昧、不吸附、耐腐蚀且 的材料制造。 ( A ) A、可承受重复清洗和消毒 B、耐高温 C、耐低温 D、耐酸59企业实地核查人员包括食品生产许可注册、高级审查员、备案技术专家。( C ) A、审查员教师 B、审查组组长 C、审查员D、以上均是 60食品生产许可审查员证书有效期为 年。 ( B ) A,2 B，3 C，4 D、5 61食品生产加工企业用欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可证的，撤销生产许可，并处20万元以下罚款；企业在 年内不得再次申请食品生产许可；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（ C ） A、1 B、2 C、3 D、462取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的1个月内向所在地县级质量 技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的。 ( B ) A、监督报告 B、年度报告 c、自检报告 D、年度总结63生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在生产许可证有效期满 个月前向所在省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。( D ) A、2 B、3 C、4 D、664在生产许可证有效期内，企业不再从事列入目录产品的生产活动的，应当办理生产许可证手续。 ( A ) A、注销 B、取消 c、撤销D、吊销65行政机关发现申请人的申请材料不齐全或者不符合法定形式而未当场告知或者未在五日内告知申请人需要补正的全部内容的，应当如何处理。 ( A ) A、自行政机关收到申请材料之日起即为受理 B、自行政机关告知之日起即为受理 C、视为行政机关不予受理 D、自申请人补正全部内容之日起即为受理66行政机关审查行政许可申请时，发现行政许可事项直接关系他人重大利益的，应当如何处理。 ( C ) A、应当告知申请人 B、可以告知申请人C、应当告知该利害关系人D、可以告知该利害关系人67如果行政机关依法作出不予行政许可的决定，下列做法正确的是：( D ) A、不需说明理由 B、可以说明理由 C、应当说明理由，但无须告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利 D、应当说明理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利 68中华人民共和国食品安全法实施条例已经于2009年7月8日国务院第73次常务会议通 过，自 起施行。 ( B ) A、2009年7月8日 B、2009年7月20日 C、2009年9月20日 D、2010年1月1日 69工业产品生产许可证制度适用范围是 。 ( B ) A在中华人民共和国境内生产，其产品全部出口的 B在中华人民共和国境内生产、销售或者在经营活动中使用列入目录产品的 c企业在境外生产列入目录的产品，在境内销售的 D、以上均是 70食品生产加工企业生产许可证的有效期为 年。 ( C ) A、2 B、5 C、3 D、1 71企业未按照工业产品生产许可证管理条例规定申请取得生产许可证而擅自生产列入目录产品的，由工业产品生产许可证主管部门责令停止生产，没收违法生产的产品，处违法生产产品 。( C ) A、其货值金额10至15 B、三千元以下罚款 c、其货值金额等值以上三倍以下D、其货值金额等值十倍罚款72申请人将封存的样品送 进行发证检验。送样人应对样品的完好性负责。( C ) A、核查组指定的检验机构 B、受理申请的质量技术监督部门指定的检验机构 c、自主选择的具有相应资质的检验机构 D、以上结果均可 73食品或者其包装最大表面积大于20平方厘米时，食品标识中标注内容的文字、符号、数字高度不得小于 毫米。( C ) A、l B、12 C、18 D、2 74省级、市(地)级质量技术监督部门在接到企业申请后，应在日内完成对申请材料 的审查。( C ) A、7 B、3 C、5 D、6 75、各级质量技术监督管理