第一节　合理选择饮食

合理选择饮食练习：1关于防腐剂的说法错误的是() A防腐剂不改变食品的感官性状，保存时间较长B常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸型防腐剂C山梨酸是安全的防腐剂D福尔马林是效果最好的防腐剂2下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是()3食品中可以按规定加入一定量的食品添加剂、干燥剂或除氧剂，下列说法正确的是() A补血营养品红桃K中添加微量铁粉，作为补铁剂B中秋月饼包装袋内有小袋铁粉，只是作为干燥剂C苏打饼干包装盒中有小袋生石灰，作为补钙剂D卤制品中加入大量亚硝酸钠，作为保鲜剂4市售纯净水有一些是蒸馏水，下列有关这类纯净水的说法正确的是()A它属于纯天然饮品，不含任何化学成分B它含有丰富的矿物质C它清洁、纯净，但长期饮用对身体无益D用催化剂可将它转化为汽油5下列同学饮食习惯科学的是() A多吃肉，少吃蔬菜水果B合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡C为防止变胖，炒菜时不放油D多饮用纯净水，少饮用矿泉水6对食物的酸碱性判断正确的是()A西瓜是酸性食物B猪肉、牛肉是碱性食物C巧克力、奶油是酸性食物D大米、面粉是碱性食物7关于食物的酸碱性的说法正确的是 ()A酸性食物的溶液的pH7B蛋白质中一定含有N元素，其在体内最终变为尿酸，为酸性食物C碱性食物在体内最终产物为强碱D葡萄吃起来有酸味，故它属于酸性食物8我国颁布的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供合理选择食物的指南。如图为膳食宝塔示意图，其中X部分的食物是()A蔬菜B谷类C奶类D肉类9苏丹红一号(Sudan ，如图)，是一种工业用油溶性偶氮染料，同时也是有害的致癌物质，日常接触可能引起皮肤接触过敏。苏丹红一号是一种用于彩色蜡、油脂、汽油、溶剂和鞋油等的增色添加剂，还可以用于焰火礼花的着色。在日常接触的物品中，家用的红色地板蜡或红色鞋油通常含有苏丹红一号的成分。在一些品牌的伍斯特沙司、咖喱粉、辣椒粉和辣椒酱中依然使用它来增色。下列分析错误的是() A具有潜在致癌危险的物质B如果吞服，立即寻求医生帮助C可以使用苏丹红一号作为食品添加剂D分子式为C16H12N2O10从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有致癌农药、苏丹红、碘元素、亚硝酸盐、三聚氰胺等化学名词出现。业内人士告诉记者，化学性污染正成为危急食品安全的一大“杀手”。上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是()ABCD只有 能力提升练11红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，是令人无法抵挡的顶级美味。其主要材料为猪肉馅、油菜、胡萝卜、香葱、生姜、淀粉适量。(1)根据所学知识，红烧狮子头的主要食材中属于碱性食物的是_，属于酸性食物的是_。(2)在正常情况下，人的血液呈_(填“酸性”“弱酸性”“中性”“碱性”“弱碱性”)，我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，一般尿液偏_性。12某饮料包装上有如下说明。品名：核桃花生露配料：水、花生仁、核桃仁、白砂糖、甜菊糖甙、甜蜜素、食用香精生产日期：见瓶体保质期：18个月贮存方法：阴凉、干燥、常温下贮藏饮用方法：可即饮、加冰饮用、加热佐餐参照以上说明，试回答下列问题。(1)如果饮用该饮料，可补充的营养素主要是_。(2)配料