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1 第二章 第一节 食物中的营养物质 宁强县第一初级中学 王芳 一 知识目标 1 说出人体需要的主要营养成分 2 知道主要营养物质的作用和食物来源 二 快乐预习 1 食物中的营养物质有 六大营养物质 p19 2 是组成细胞的主要有机物 并且为生命活动提 供能量 p19 3 人体生命活动所需要的能量 主要是由 提供的 都属于糖类 p19 3 储存在人体内的 一般是备用能源物质 4 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 p20 三 合作探讨 1 糖 蛋白质 脂肪 查阅教科书第 38 39 页 常见的食物成分表 阅读第 19 页的课文 并填写 下表 作用 来源 蛋白质 糖类 脂肪 2 水 1 水是人体细胞的 之一 约占体重的 人体的 活动 离开水都无法进行 人体内的 以及 只有溶解在水中才能 运输 2 3 无机盐 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙 易患 含磷的无机盐 厌食 无力 肌无力 骨痛等 含铁的无机盐 乏力 头晕等 含锌的无机盐 生长发育不良 味 觉发生障碍 含碘的无机盐 儿童的智力和体格发育出现障碍 4 维生素 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素 A 皮肤干燥 夜盲症 干眼症 维生素 B1 神经炎 脚气病 消化不良 食欲不振 维生素 C 坏血病 抵抗力下降 维生素 D 佝偻病 骨质疏松症 四 拓展应用 1 人体生命活动的能量主要来自 2 通过探究实验 土豆 面包 米饭有一个共同的特点 滴加碘液后变成 色 这说明它 们都含有 你能归纳出鉴别方法吗 3 构成卵细胞最基本的物质是 A 蛋白质 B 脂肪 C 糖类 D 维生 4 人一到黄昏就看不清东西 应注意多吃下列哪组食物 A 豆类 糙米 全粒谷物 B 胡萝卜 黄玉米 C 肉 蛋 奶 D 新鲜的水果 蔬菜 5 测定某种食物中是否含有能量 可以用下列哪种方法 A 燃烧 B 水浸 C 压挤 D 切割 6 在 0 1 的高锰酸钾溶液 紫红色 中逐渐滴入下列哪种物质后 不会发生 褪色的是 A 苹果汁 B 白菜汁 C 糖水 D 橘子汁 7 学生奶计划 是为了保证学生每天获得足够的 因为人的 生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 3 8 多吃绿色蔬菜 瓜果和胡萝卜等食物可预防 因为这些食物 中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成 9 把下列维生素与相应的缺乏症连起来 想一想 你平时吃的食物中含有的 相应的维生素 将食物名称写在横线上 1 脚气病 A VD 2 坏血病 B VB1 3 夜盲症 C VC 4 佝偻病 D VA 10 记录你一天所吃的食物 并查阅食物营养成分表 每 100g 的含量 根据 数据比一比 早餐 午餐 晚餐 含蛋白质最多的食物是 糖类
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