【初中二年级生物上册】

【初中二年级生物上册】课题： 2.3 关注合理营养与食品安全单 位： 磁 村 中 学任教年级： 七 年 级姓 名： 孙 冬 青电 话： 5558156邮 箱：关注合理营养与食品安全【教学目标】知识与技能：1、能说出什么是合理营养；知道什么是食品安全；2、收集、整理资料的能力。3、分析、解决、总结问题的能力；过程和方法：1、通过分析资料感受合理营养的重要性；将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。2、合作探究，能为长辈设计一份营养合理的早餐食谱。情感、态度、价值观：1、通过亲自为长辈设计食谱，关心长辈的饮食和健康，增进相互之间的情感；2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。【教学重点】1、知道什么是合理营养，关注合理营养在健康生活中的意义2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。【教学难点】1、设计一份营养合理的食谱是教学的重点也是难点。2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。【课前准备】组织学生收集当地近期报纸中有关合理营养和食品安全方面的信息，同时组织学生课前收集2到3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。【教学过程】一、创设情境，导入新课导入：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是一,有了健康就有了未来和希望,失去健康就失去了一切。这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。让学生将自己收集的有关合理营养和食品安全方面的信息展示出来，说说其中的大概意思。二、探究新知：（一）合理营养1、先展示几幅有关于饮食与健康的关系的图片，让学生根据这些图片看看这些现象有没有发生在自己身上，讨论这些做法是否正确，并说出科学道理。提示学生在讨论的时候可以参照45、46页的常见的食物成分表。小结：任何一种食物，都不能包含人体所需要的全部营养，所以为了满足人体所需要的各种营养物质，理想的做法是一日三餐，按时进餐。每餐的食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食。2、展示“平衡膳食宝塔”图，让学生先根据这幅图谈谈该如何均衡饮食。引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对合理营养的见解。一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。3、举行一场设计比赛：让学生尝试运用所学的知识，为家长设计一份午餐食谱。提示：在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。参照“平衡膳食宝塔”，设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。比赛规则：先让学生自己为家长设计一份午餐食谱，再小组内进行评比，选出一份最合理的参加全班的比赛。（二）食品安全过渡：食品是一个令人愉悦的词，它充满奇妙的可能性，让人联想到各种美味的记忆。但是“安全”却正好让人想到它的反面危险。那到底是吃还是不吃？让我们一起来关注食品安全。1、让学生阅读收集的包装袋或包装盒上的文字，并分析、讨论以下的问题应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？关于食品安全的问题，你还有哪些补充？2、最后请学生概括一下，我们应当从哪些方面关注食品安全？提示：展示一些图片，让学生着重从环境保护方面关注食品安全。三、课堂活动（1）结合所学知识，分析这份食谱设计得是否合理？为什么？下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜此食谱主要缺乏的营养物质是_。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。在食谱中应经常添加 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。（2）假如你是营养师，对于下面的病人，你建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？（1）已经切除胆囊的病人： （2）经常牙龈出血的病人： （3）患有糖尿病的病人： （4）有蛀牙的儿童： 四、课堂小结引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容。五、课后作业与家长共同探讨，运用自己所学，为家长设计一份营养合理的午餐食谱。提示：1 设计的食谱要求含有五类事物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。2 设计时应考虑当地长吃食物的种