大学生甜品店创业计划书-2

大学生甜品店创业计划书大学生甜品店创业计划书 班级 助产 15 2 姓名 唐靖瑶 学号 一 摘要一 摘要 1 项目名称 水果篮子甜品店 2 使命 秉承绿色 健康 时尚的理念 尽最大的责任赋予自 己使命感 让顾客得到充分的尊重与享受的同时 使自己得到被认 同 3 创业项目的起源 随着社会经济的迅猛发展 人们对精神和物质文化的要求也随 之越来越高 但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快 加之多元化文化的迅速渗透 迫使许多传统行业面临传承求新的阶 段 也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受 然而分析当今社会 人们追求的主题不外乎绿色 健康 时尚 纵观当今社会 人们对吃越来越讲究 一日三餐也越发品类繁多 尤其早餐 更讲究起一个简约而不简单 这在众多的现代白领身上 尤为体现 藉此 我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开 放的时尚蛋糕店 让顾客在繁忙或闲暇消费时候 抛却激烈的社会 竞争背后的 烦躁 也让他们对餐饮有更多的理解与选择 而对于甜品行业 本身就面临着巨大的行业性竞争 我们需要 在竞争中脱引而出 需要一个品牌的慢慢建设 和一系列具有口碑 的产品 二 公司概述二 公司概述 本公司是一个涉足餐饮行业的公司 其本身围绕健康休闲的服 务而建设 徐图慢慢打造自身品牌 并占有市场的份额 公司涉足的是一个传统行业 但公司是一个站在传统行业的基 础上 不断求新 求发展 求生存的公司 公司必将面临激烈的行 业竞争 但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹 而是 以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额 以 求不断壮大 公司主营 中日西式蛋糕 各种风格口味的甜品 点心 奶酪 制品 以及新鲜现榨的健康果蔬饮品 和各式的茶品 咖啡等 公 司的产品将秉承新鲜绿色 健康 时尚的理念不断推陈出新 以期 符合顾客的各种需要 实现双赢 另外 公司将借助并推广电子商务平台 打造一个属于自己的 网络销售平台 并实施以专门的门对门配送 实现品牌的对接 采 取双线销售的模式 将生产销售与服务真正一体化 最大限度的提 升公司的价值 并满足顾客的不同需求 三 产品的研究和分析三 产品的研究和分析 作为服务行业 我们不只是提供单一的产品 周到的服务 特 色的环境也是吸引顾客的重要因素 所以本公司经营的是特色产品 店内服务 店员服务 1 经营主产品 各式中西蛋糕 糕点 甜品 奶酪制品 前期 我们将有 科萨米尔 或者 85 度 C 为我们提供成品 我们藉此加以包装出新 保证质量 并加以改进 最终推出自己的 产品 我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进 推出属于自己的 特色产品 成为公司的品牌项目 还会在各个节假日或者不同季节 推出专门的主打产品 各类新鲜现榨的健康果蔬饮品 蔬果汁饮品 将以各种产品配方 采购最新鲜饱满的果蔬 采 用分别榨汁 搅拌均匀的方法 达到尽可能不流失任何原汁与营养 价值的目标 给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料 套餐类 特别针对现今白领的主餐套餐 如早餐 中餐 下午茶 晚餐 及夜宵 不同的时间段配以不同的营养套餐 将每份产品都做到价 值可取 2 优雅舒适的店内环境 传统蛋糕店 吸引顾客的是本店的产品 以及其本身的品牌价 值 然而 我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外 还有 优雅的店内环境 顾客光临本公司门店 是为了享受休闲时光 追 求一种轻松写意的温馨感 所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮 色调 给人一种更放松的感觉 如配合堂吃 时尚又人性化的桌椅 摆设 配合主环境 给人以轻松自在的温馨感 再加上些许精致的 小摆设 在小细节就给顾客留下深刻的印象 3 轻松亲戚的店员服务 无论什么行业 顾客都是重中之重 更何况服务行业 顾客便 是上帝 所以优质的店员服务也是至关重要的 店员应该与顾客建 立一种亲和默契的关系 在营业过程中 主动与顾客进行交流 让 顾客有种亲近的感觉 使顾客对公司及店员都产生好感 这是培养 一定基数固定顾客的好方法 我们将统一店员的着装 培训店员有统一的迎宾口号 礼貌谦 虚 微笑服务 四 公司目标四 公司目标 1 公司的产品将得到市场的青睐 相比一般的蛋糕店 我们的 产品所针对的顾客群分布各个年龄层次 从小朋友到老年人都喜爱 的各式新型糕点 饮品等 2 一个新产品推出后 自然会吸引一定的顾客群 然后再慢慢 研制出各类新的产品 做到推陈出新 从少到多 推出越来越多属 于本公司特色的产品 在此行业中做出自己的特色 3 公司在顾客的立场上 会尽最大努力对顾客负责 以建立 优良的口碑 为公司树立起较好的形象 以达到品牌的建设 4 最重要的 公司要实现盈利 理想中 一个三年计划 第 一年立足市场 第二年市场拓展 第三年实现真正盈利 五 管理与团队五 管理与团队 1 团队的构成 我们的创业团队在创业前期 既是创业计划书的起草者 也是 前期资金的筹措者 这个团队的构成 具有非凡的意义 因此 选 择合适的人群 是一项艰巨而谨慎的工作 经过数次严谨的选择 我们的团队已经初步成型 店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作 督促员工工作 同 时接受周围居民及顾客的监督 做好甜品屋与周围居民的交流工作 工作内容 督促各部长及员工的工作 鼓舞员工的工作热情 听取员工的意见 综合决策各种工作的运行 代表甜品屋与周围顾 客进行交流 向上反映员工的意见及要求 向下传递学校所要求的 工作 行政人事部 主要职责 1 人员到职与离职的相关办理 2 各类人事资料的汇总 建档及管理 员工档案资料管理 3 员工请假 调休假作业 出勤状况 稽查 统计作业 4 员工考勤 督导并薪资核算 5 对本店各项工作的纪律检查 6 做好每次会议的会议记录 7 做好甜品屋每次招待知名人士的经验记录 以便下次招待借 鉴 8 协调本部门与其他部门的联系 人员分配 本部设正 副部长各 1 名 档案管理员 1 名 财会部 实行严格的财务管理 实现损益控制的手段是通过 周报表 和 月报表 上的科目 审核 审核内容包括销售额 顾客数 顾客平均消费数量 现金超 收或不足 收银机的操作错误 亏损 其他营业项目 食品原料的 价格 记时工作人员的工资 电费 煤气费 水费等 市场部 负责甜品屋的产品宣传 促销以及促进甜品屋与消费主体 顾客群体之间的联系 它的工作直接或间接关系着甜品屋的形象及 客流 销售情况 是个重要的部门 采购部 甜品屋采购部系甜品屋下属部门之一 受甜品屋管理 负责甜 品屋所有食品原料 经营物品的采购 验收 进出物品的记录等工 作 是甜品屋正常运营不可缺少的重要组成部分 开发部 开发部负责开发新产品以满足不同的需求 六 财务分析和融资需要六 财务分析和融资需要 一 融资方式 股权性融资 直接融资 股权是公司的股东投资到公司的资本 股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式 正因为其有着 不同体现方式 所以产生了不同的股权融资工具 直接融资总计约 10 万元 债权性融资 间接融资 债权资金是在一定期限满后企业必须 偿还本金并支付利息的资金 这部分资金不是股东的资本 但可利 用这种资金为股东带来利益 债权性融资主要有向金融机构贷款和 发行企业债券两种形式 目前中小企业主要是采用向金融机构贷款 的方式 债权融资的工具有抵押贷款 信用贷款 质押贷款等国际 债权融资方面有银行保函 银行备兑信用证融资 此外还有资产锁 定融资 间接融资金额大约是 10 万元 二 资金用途 我们融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修 对于甜品店 而言 那些设备也是必须的 我们把那些资金用于店铺的租赁费 装修费 咖啡机 烤箱及其他设备的购买等 三 退出方式 投资方最重要的退出方式是首次公开股票发行 IPO 首次公开 股票发行 IPO 首次公开股票发行 IPO 是最重要的风险投资退出 方式 在近年的 IPO 高峰中 高技术公司的 IPO 是最引人注目的 在公开股票发行时 风险投资公司被作为公司所有人 将接受公司 内部股 但是被规定在数年期限内股票被限制出售和清算 一旦股 票可以自由交易 通常是两年后 风险投资公司将把这些股票和现 金分配给其有限合伙人投资者 这些投资者随后将这些股票作为普 通股进行持有或者出售 七 风险控制七 风险控制 1 餐饮业经营者责任险 在社会上流传着这样一种说法 理想的生活就是住在英国的乡 村 用着德国的电器 有个日本的太太 法国的情人 外加一个中 国的厨子 单不论这是不是所有人的理想的生活标准 字里行间却 透着这样一个信息 食在中国 这话不假 中国是非常讲究吃的国 家 也是世界上餐饮业最发达的国家 中国的饮食文化源远流长 餐饮业是中国历史最悠久的行业之一 2 潜在风险 餐饮业是指通过即时加工制作 商业销售和服务性劳动等手段 向消费者提供食品 包括饮料 消费场所和设施的食品生产经营行 业 随着餐饮业的不断发展 人们在外就餐频率变得更高 随之而 来的各种责任事故也层出不穷 食客与餐厅之间民事责任赔偿纠纷 数量越来越多 从保险角度来讲 餐馆行业所特有的这些民事责任风险 是可 以向保险公司进行转移的 最适合的责任险保险产品是 餐饮经营 者责任保险 为了规避经营风险 餐馆购买餐饮业经营者责任保 险无疑将是最简单而且最实用的方法 餐饮经营者责任险是保险公 司针对领有工商执照 税务登记与卫生许可证 从事餐饮经营旅游 饭店 餐厅 自