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中餐主题宴会设计创意设计测试题库 中餐主题宴会设计创意设计测试题库根据xx国赛拟公布的竞赛规程，以及历届国赛主题分类办法，xx云南省高校中餐主题宴会设计大赛中的“创意设计测试”题库如下，主题大类均为行业内常见的宴席主题。 参赛院校将抽取下列主题大类中的一个，在类别范围内进行自主创意设计（可在大类中另列具体宴会主题）。 请各参赛校提前做好准备，按已在承办院校官网大赛专区和省赛相关网站上公布的竞赛规程细节参赛。 一、地域景观类 二、民族风情类 三、历史人文类 四、节日祝愿类 五、商务活动类 六、食品营养类 七、绿色环保类 八、传统文化类 九、季节时令类 十、时尚情感类创意设计测试主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力（三人为一组，利用电脑，120分钟以内完成），最终需提交打印版文案以及一份菜单设计的实样，文案字数控制在25003000字（以电脑统计字数为准）。 测试主要包含以下要求 一、服务情景设计要求1.情境设计能紧扣主题2.服务情景要素（时间、地点、参加人员等）设计全面、准确 二、服务设计要求1.阐述客人特点准确、描述客人诉求准确2.能根据宾客实的际情况制定接待计划3.能根据工作计划明确分工4.服务程序的设计科学合理，令客人满意5.场景设计能够很好的烘托和渲染主题6.个性化服务的体现且阐述清晰、合理 三、台面设计要求1.台面设计的创意恰当，能符合主题2.台面整体美观，设计新颖独特，具有时代感3.中心装饰物设计精美，能展现主题4.中心装饰物规格与餐桌比例恰当，外形美观，具有较强观赏性5.餐具规格统一，整体美观，能展现主题6.布草选材科学，色彩、图案等能展现主题7.选手服装符合岗位工作要求，设计合理，能展现主题 四、菜单设计要求1.菜单设计精美，各要素（例如颜色、背景图案、字体、字号等）合理，与主题一致2.菜品数量合理，搭配科学，能充分迎合消费者特点，满足其需求3.菜品选择能体现营养、健康的理念4.菜品设计能充分考虑成本等因素，符合酒店经营实际 五、文案设计要求1.语言流畅、表述清晰、逻辑性强2.较好的体现服务的联动性 六、综合印象1.体例统 一、美观2.宴会活动安全舒适、美观和谐3.主题创意设计具有经济性、可推广性。 （以上六大要求均为本项
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