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1/4二月二龙抬头吃馄饨到了二月二这一天大街小巷的理发馆会排满了人，剃龙头大家都等着理发剃头来讨个好吉利。二月初二龙抬头，北方除了大家会在这条去理发意外，还会在饮食上有一定的较旧。主要是在菜名上讨口彩，比如豆腐将改名兜福，芥菜则称作借财。吃龙耳、品龙胆、食龙鳞是二月二的食俗。按照老讲究，龙抬头这一天还要在菜肴上讨个好口彩。龙耳指的就是水饺、龙眼就是我们说的馄饨，龙须自然是面条儿啦。当然还有豆芽也是龙须的。二月二龙抬头一定要吃春饼，里面必须有猪头肉。这个就是吃龙鳞啦，一个比手掌大的春饼就像龙鳞。在二月二这一天北京的百姓还要买驴打滚来吃。很有意思吧!在南方还有说二月二吃芥菜饭不生疥疮的说法。旧时老百姓比较贫困缺医少药，芥菜含有大量的叶绿素及维生素c，经常食用富含叶绿素及维生素c的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有吃了芥菜饭不生疥疮的说法。我们一起来看看龙眼(馄饨)的做法吧!准备制作馄饨1制作馄饨皮的面粉，可选择普通的富强粉或饺子粉。另外，在制作过程中还要加入少许碱面，这样包出的馄饨2/4口感才会嫩滑，非常好吃。2馄饨馅的种类有很多，我们仅以青菜猪肉馅的馄饨为例。需要准备，油菜(南方人叫青菜)、猪肉糜、干木耳、干香菇和白豆腐干。3煮馄饨时，所搭配的汤料也十分重要，通常都会准备紫菜、虾皮、香菜和蛋皮丝等佐料，用于提鲜增味。制作馄饨皮1取500g面粉放入面盆中，再加入10g碱面，并用手搅拌均匀。2取250ml凉水徐徐倒入面盆中，另一只手不断搅拌面粉，将面粉与水充分混合均匀。3直至将凉水全部倒入，把面粉和成一个完整光洁的面团。4将面团放在面盆中，上面盖上一块浸湿的屉布，醒制30分钟。53/4在案板上撒入适量的薄面，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。6将面团横向、纵向反复交替擀开，其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖发生粘黏。7最后将面团擀成一张薄厚均匀的2mm厚圆形面片，再在上面撒入少许薄面。8从圆形面片从中间切成两半，再将两个半圆形面皮对折叠放。9随后沿着面片的直边，将半圆形面片切成约8cm宽的长条形面片。10接着将长条形面片叠落在一起，左右斜切成梯形的馄饨面皮。做馅1取300g油菜，将叶子分别择下，用水清洗干净，尤其注意靠近根部的部分，容易藏有泥土。24/4将6枚干香菇和5块干木耳放入温水中浸泡30分钟，使其充分泡发。3将清洗好的油菜放入沸水中汆煮约5分钟，然后捞出用冷水冲凉，这样既可以
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