课题1　人类重要的营养物质

人教版九年级化学 第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质 梁平水煮鱼 鱼 蛋清 生粉 豆芽 香菜 热油 思考 水煮鱼这道菜含有哪些食材 小组活动一 小组合作 在5分钟内完成下列内容 1 阅读教材 找出各种营养素对人体的作用 用记号笔填写在展板上 2 从老师提供的食物图片中 找出富含这些营养素的食物的图片 粘贴在展板上 用记号笔填写 粘贴图片 1 构成细胞的基本物质 2 机体生长及修补受损组织的主要原料 3 提供能量 奶 蛋 鱼 瘦肉 豆类等 水解 排出体外 氨基酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 蛋白质在人体内的转化 供人体活动的需要 放出能量 氧化 重新组成 蛋白质 CO NH2 2 CO2 H2O等 人体所需的各种蛋白质 两类主要的蛋白质 1 血红蛋白 由蛋白质和血红素构成 作用 是运输O2和CO2的载体 帮助人们完成呼吸作用 CO中毒机理 血红蛋白与CO结合的能力比与O2结合能力强200 300倍 导致缺氧而死 吸烟能引起哪些疾病 思考 实验探究 取适量鸡蛋清于试管中 然后请每个小组根据提供的药品完成其中的一个实验 小组活动二 酒精溶液 鸡蛋清 CuSO4溶液 鸡蛋清 鸡蛋清 H2SO4溶液 可用井穴板代替试管 某些有机物 强酸 强碱 重金属盐会破坏蛋白质的结构 使其变质 甲醛水溶液用于制作动物标本 想一想 你的生活中哪里有可能存在甲醛污染 应该如何避免 1 遵循绿色化学的理念 用环保材料装修 从源头上消除污染 2 装修后多放置一段时间再入住 3 多开窗通风 4 用活性炭吸附等 破坏蛋白质的结构 使其变质 两类重要的蛋白质 酶 平时同学们吃馒头的时候 会越嚼越甜 你知道为什么吗 酶 酶是生物催化剂 特点如下 1 在体温和接近中性的条件下进行 温和性 2 催化效率高 高效性 3 一种酶只能催化一种或一类反应 专一性 1 构成细胞的基本物质 2 机体生长及修补受损组织的主要原料 3 提供能量 奶 蛋 鱼 瘦肉 豆类等 主要供能物质 谷类 薯类 糖等 常见的糖类及糖类在人体内的转化 1 常见的糖类有哪些呢 淀粉 C6H10O5 n 葡萄糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 纤维素 2 糖类在体内是如何转化的 淀粉 酶 葡萄糖 酶 O2 二氧化碳 水 能量 酶 葡萄糖 发生霉变的食物中含有黄曲霉素 黄曲霉素能损害人的肝脏 诱发肝癌等疾病 因此我们要珍爱生命 不食用霉变食物 为什么霉变食物绝对不能食用 1 构成细胞的基本物质 2 机体生长及修补受损组织的主要原料 3 提供能量 奶 蛋 鱼 瘦肉 豆类等 主要供能物质 谷类 薯类 糖等 1 重要的供能物质 2 备用能源物质 植物油 肥肉等 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 蔬菜 水果等 观察与思考 通过上表 你能得出什么信息 合理膳食 除水外 我们每天需要量最大的是哪种营养素 谷物 薯类及杂豆250 400g水1200ml 蔬菜类300 500g水果类200 400g 畜禽肉类50 75g鱼虾类50 100g蛋类25 50g 奶类及奶制品300g大豆类及坚果30 50g 小组活动三 小组讨论 在3分钟内为本小组的同学设计一份晚餐食谱 写在展板上 并请其他小组进行点评 这节课 我 收获了 化学 知识 六大基本营养素及其作用 技能 合理搭配食物 生活 理念 合理膳食 健康生活 1 给我们平时常吃的食物找 家 米饭 萝卜 苹果 白菜 鸡蛋 花生 玉米 猪肉 黄瓜 鲜奶 主要含蛋白质的有 主要含糖类的有 主要含油脂的有 主要含维生素的有 2 下图是某食品包装上的部分说明 请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中 1 中富含蛋白质 2 中富含油脂 3 属于维生素 4 属于无机盐 鸡全蛋粉 食用植物油 维生素D 碳酸钙 或食用盐 焦亚硫酸钠 3 现有A黄瓜B面粉C菜子油D加碘盐E矿泉水五种物质 其中主要为人体提供能量的是 提供维生