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第八章食品中的有机物 第一节什么是有机化合物 学习目标1 能从组成上区分有机物 无机物 2 能根据有机物的结构式写出化学式 3 了解什么是有机高分子4 了解各种食品中含有的有机物 自学指导阅读教材70页然后回答些列问题 1 什么是有机化合物 2 什么是无机化合物 3 含碳的化合物都是有机化合物吗 一 有机化合物 无机化合物 有机化合物 含碳元素的化合物 简称有机物 如葡萄糖 C6H12O6 无机物 不含碳元素的化合物 简称无机物 如氯化钠 水等 生活中处处有化学 想一想 你日常生活中接触了哪些有机物 友情提醒 一氧化碳 二氧化碳 碳酸 碳酸盐由于他们的组成和性质跟无机物很相似 因此它们属于无机物 明察秋毫 下列物质属于有机物的是 H2CO3 CO CH4 C C2H5OH CH3COOH C3H8 有机物组成和结构的多样性 思考 什么是有机高分子化合物 练习 判断下列有机物是否为有机高分子 C6H12O6 C2H6O C2H4 nn 10000 自学指导阅读教材71 72页然后回答下列问题 1 人体需要哪些营养物质 2 日常食品中含有哪些营养物质 人体所需营养物质 水 糖类 蛋白质 油脂 维生素 无机盐 食品中的有机物 大米 面粉主要含 淀粉食用油中含 油脂豆制品 鱼虾 肉类 牛奶中含 蛋白质蔬菜水果中含 维生素 拓展练习 1 有机物的命名与它的构成规律紧密相关 如有机物甲烷 CH4 乙烷 C2H6 丙烷 C3H8 按此规律 丁烷的化学式为 CnH 2 某有机物在氧气中完全燃烧只生成二氧化碳和水 下列关于该物质的说法正确的是A 一定含有碳 氢 氧三种元素B 只含有碳 氢两种元素C 含有碳元素 可能含有氢 氧元素D 一定含有碳 氢元素 可能含有氧元素 3 3 2g某有机物A完全燃烧 生成4 4g二氧化碳和3 6g水 则该物质中含碳元素g 含氢元素g 该物质 是 否 含氧元素 如果含有则有g氧元素 各元素的质量比为 你能否求出该物质的化学式 CH4O 4 有下列物质 CO CH4 CaCO3 C2H5OH NaCl CuSO4 C6H12O6 NaOH请自拟分
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