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文档简介
第二章发酵技术实践 第二章发酵技术实践 各种果汁 微生物发酵 酒精 酵母菌 酒精 葡萄酒 榨汁 蛋白质 酒精发酵 18 25 重铬酸钾 绿色 好氧 酒精 30 35 异养兼性厌氧型 异养需氧型 30 35 附着在葡萄皮 有氧呼吸 6co2 12h2o 能量 无氧呼吸 ch3cooh h2o 2c2h5oh 2co2 能量 能量 18 25 30 35 需氧 无氧 充足的氧气 充气 co2 取样 微生物的污染 关闭 氧气 紫色葡萄 2 3 18 25 深红色 重铬酸钾 绿色 发酵液 硫酸溶液 重铬酸钾 颜色的变化 醋酸菌 纱布 无菌 避光 嗅味和品尝 ph 酒香 食醋 菌膜 繁殖 酒精发酵 糖类 醋酸 本部分内容讲解结束 按esc键退出全屏播放
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