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学习的榜样、服务的楷模记员工餐面点师-“餐厅大姐大”张勤事迹 在塔里木油田宾馆,提到胖大姐,大家自然会想到圆圆脸庞,声音洪亮,神采奕奕的员工餐面点师傅-张勤,她和同事们注重烹饪技艺学习和日常管理,勤恳敬业、任劳任怨,为500多名酒店员工,提供满意周到的三餐服务。被大家称为“餐厅大姐大”,大家学习的榜样、服务的楷模。一、爱岗敬业,饮食安全的“守护神” “食品安全,关系员工健康、酒店效益和声誉”。为确保餐厅和食品安全,食品入库后,张勤独自一人,在负一楼寒冷的员工餐厅值守,没有床,她找来一张靠背椅顶着门,疲惫的身躯斜靠在椅子上睡着了,就这样她一值就是连续三个晚上。员工餐厅开张初期,她每天早上六点钟进场,下午七八点才离开,十几个小时连续工作,对47岁的她来说,精力到了最大限度,可她从没有抱怨过。不论何时,她总是拿出足够劲头投入工作,看不出丝毫疲倦的神情。没有加班工资,没有领导的命令,没有温暖舒服的大床,靠的是对工作的那份热情,那份责任,默默的与同事们一起为大家提供服务。“让每个人吃好、满意”张勤常这样说。在她的影响和带动下,员工个个自觉严格要求自己,努力干好自己工作。二是热心助人,同事身边的“好帮手”为杜绝浪费,搞好食品节约,她担当起义务宣传、监督员的任务。“多好的东西啊,吃不完,少打点,这么浪费多可惜啊”。有时她这一声清亮的嗓音,个别正要倒掉盘子里没有吃完饭菜的姑娘,又不好意思地坐回桌前,把自己餐盘里的饭菜吃个差不多后,才收拾餐具离开。她常说“不是怕她们点的多,只是提醒不要浪费”,朴实的话语,让人躲不开面子,难以拒绝,浪费的现象逐渐少了。张勤和同事们经常主动帮忙,有时刚刚忙完后堂,又马不停蹄帮餐厅同事擦桌子,收拾餐盘,添加餐具,一直忙到最后一拨就餐员工离开,才匆匆吃上几口,又开始紧张的晚餐和第二天的早餐准备工作。在她和大家的不懈努力下,员工餐因为口味好,花样多,服务好热情那个周到,得到了大家的普遍认可。三、思想引导,同事眼中的“心理辅导员” 在同事眼中,她除了工作认真,为人热情外,还是大家的“心理辅导员”。面对个别员工“干的辛苦,收入要高”的想法,作为大姐的她具有较强的大局意识,她总是开导大家,积极引导:收入多点是大家的期望,很重要,可以改善家庭生活质量,但不能只看到眼前利益,要看得长远些,只要我们努力工作,提高工作技能,在经验、能力等方面有所提高,今后加薪机会肯定会有,“机会总是留给有准备的人”,现在多锻炼多学习,远比盼望加薪重要得多,把现在的事情干好,就不怕今后收入不高。她结合餐厅实际,耐心教授,新来的面点没有经验,张勤一遍遍不厌其烦地示范,使他们很快胜任工作,帮助员工提升餐饮服务技能,成为都能独挡一面的骨干。效益好了,我们每个人的荷包也就鼓了”她常这样劝说那些因为工资待遇而提出辞职的同事。在她的影响下,员工餐厅的师傅个顶个的认真,个顶个的尽责,在他们眼里,让每一位员工吃好,吃得舒服,就是他们最大的满意。她把酒店当做自己的
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