2019年高考生物二轮复习基础保分专题十一生物技术实践课件_第1页
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文档简介

第五板块 以应用为前提的选修模块 基础保分专题十一 选修 生物技术实践 课前循图忆知 微生物的培养与利用 考点一 做真题 明方向 1 记忆培养基的成分 培养基配制的过程 消毒和灭菌的方法 原理等 如第1题的 1 2 小题 第2题的 1 2 3 4 小题 复习方向 第1题的 3 4 小题 第2题的 5 小题及第3题的 2 3 小题 理解类 第1题的 1 2 小题 第2题的 1 2 3 4 小题及第3题的 1 小题 基础类 命题方向 2 重点理解消毒和灭菌的区别 微生物筛选的原理 微生物鉴定的原理 如第1题的 3 4 小题 第3题的 2 小题 3 特别注意实验误差和实验结论的分析 如第2题的 5 小题 第3题的 3 小题 理教材 固根基 练热点 会迁移 生物技术在食品加工方面的应用 考点二 做真题 明方向 1 记忆果酒 果醋 腐乳 泡菜制作的原理和过程及植物有效成分提取的方法 原理和过程 如第1题的 1 4 小题 第3 4题的 1 2 小题 复习方向 第1题的 2 3 小题 第2 4题的 3 小题 理解类 第1题的 1 4 小题 第3 4题的 1 2 小题 基础类 命题方向 2 重点理解果酒 果醋 腐乳及泡菜制作及植物有效成分提取过程中的注意事项 如第1题的 2 3 小题 第2题的 4 5 小题 第4题的 3 小题 理教材 固根基 大白菜 花椰菜等新鲜干净的蔬菜 或苹果 原料选择 乳酸菌将糖分解为乳酸 毛霉将蛋白质 脂肪分解成 酵母菌在无氧条件下将葡萄糖氧化成乙醇 醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸 原理 主要是 果酒 果醋 作用菌种 测亚硝酸盐含量 配制溶液 制备标准显色液 制备样品处理液 比色 让豆腐上长出毛霉 加盐腌制 加卤汤装瓶 密封腌制 实验流程 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 腐乳制作 果酒和果醋的制作 项目内容 适用范围广 要求原料的颗粒要尽可能细小 能充分浸泡在 中 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 萃取法 适用于柑橘 柠檬等 原料的提取 石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 压榨法 适用于提取玫瑰油 薄荷油
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