人教版必修1 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件（37张）.pptx

第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 日常生活中哪些食物富含蛋白质 当你购买某些食品时 会发现蛋白质是许多食品的重要成分 有些食品还要添加某些氨基酸 我体内有丰富的蛋白质 花生 黄豆 牛奶中都含有大量的蛋白质 高考真从 点滴 做起 蛋白质由什么物质构成的 蛋白质 水解 多种氨基酸 1 蛋白质是由多种 按照不同的方式结合形成的 2 是组成蛋白质的基本单位 胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠肽酶 氨基酸 氨基酸 氨基 羧基 简式 结构式 简式 结构式 一 认识氨基和羧基 观察以下几种氨基酸的结构 c h h h2n 甘氨酸 c h c h2n oh o ch3 ch3 缬氨酸 c h c h2n oh o ch3 丙氨酸 c h c h2n oh o ch2 ch3 ch3 亮氨酸 ch ch 这些氨基酸的结构有哪些共同特点 c h c h h2n oh o 甘氨酸 c h c h2n oh o ch3 ch3 缬氨酸 c h c h2n oh o ch3 丙氨酸 c h c h2n oh o ch2 ch3 ch3 亮氨酸 ch ch 二 氨基酸分子结构通式 h h2n r 氨基 羧基 侧链基团 特点 a 每个氨基酸分子都 含有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并连在 碳原子上 b 不同 氨基酸不同 主要组成元素 c h o n 至少 同一个 r基 1 nh2 ch2 cooh 2 nh2 ch2 ch2oh 3 nh2 ch ch2 cooh cooh 4 nh2 ch ch2 cooh nh2 5 nh2 ch ch2 4 nh2 cooh 练一练 下列化学式中哪些是氨基酸 r基 r基 1 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 2 分为必需氨基酸和非必需氨基酸 3 人体细胞不能合成 必须从食物中补充的氨基酸 称必需氨基酸 8种 赖 色 苯丙 亮 异亮 苏 甲硫 缬 4 人体细胞能合成 也可以从食物中补充的氨基酸 称非必需氨基酸 12种 三 氨基酸的种类 氨基酸是如何构成蛋白质的呢 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h h o oh 两个氨基酸脱水缩合 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h o h oh c h c n r1 h h o c h coh n r2 h h o oh h2o 肽键 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h o 二肽 1h2o 1个肽键 脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基 cooh 和另一个氨基酸分子的氨基 nh2 相连接 同时脱去一分子的水的结合方式 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键 nh co 二肽 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 c h cooh hn r3 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h o h h2o 三个氨基酸脱水缩合 c h cooh n r3 c h c n r1 h h o c h c n r2 h o h 三肽 2h2o 2个肽键 c h co n r3 c h c h2n r1 o c h c n r2 h o h c h co hn r4 c h co hn r5 c h hooc hn rn 多肽 n 1 h2o n 1 个肽键 n个氨基酸1条链 1 氨基酸数 肽链数 肽键数 水分子数 2 1条肽链至少有一个氨基和一个羧基 n条肽链至少有n个氨基和n个羧基 其余的氨基和羧基在r基上 二肽 多肽 蛋白质 链状 蛋白质分子结构示意图 氨基酸 人体组织蛋白酶 某种胰岛素空间结构示意图 球状蛋白质 纤维状蛋白质 20种氨基酸如何构成如此多样的蛋白质种类呢 造成蛋白质结构多样性的原因有哪些 1 组成蛋白质的氨基酸种类不同 2 组成蛋白质的氨基酸数目不同 3 组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同 4 多肽链的盘曲 折叠方式及肽链空间结构不同 四 蛋白质结构的多样性 五 蛋白质的功能 构成生物体 如结构蛋白 催化作用 如酶 运输载体作用 如血红蛋白 调节作用 如胰岛素 生长激素 免疫功能 如抗体 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 组成元素 c h o n p s 导致 氨基酸 种类 20种 必需氨基酸 8种非必需氨基酸 12种 通式 c h c h2n oh o r 特点 至少有一个 nh2和一个 cooh连在同一个c原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体 如结构蛋白运输作用 如血红蛋白催化作用 如酶调节作用 如胰岛素免疫作用 如抗体 导致 导致 教学评测 1 下列物质中 有的是组成人体的氨基酸 有的不是 若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物 则其含有的氨基 羧基和肽键数目是 nh2 ch2 cooh nh2 ch2 ch2oh nh2 ch ch2 cooh nh2 ch2 ch cooh nh2 ch ch2 4 cooh cooh cooh cooh a 3 3 2 b 4 3 3 c 1 3 2 d 3 4 2 c 2 下列物质中 属于组成蛋白质的氨基酸有几种 nh2 c cooh nh2 c ch2 coohnh2 ch2 ch2 ch2 ch nh2 ch2 ch2 cooh h ch2 hs h cooh cooh nh2 a 4 b 3 c 2 d 1 b 3 某种蛋白质由两条多肽链构成 共有肽键500个 缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为a 498 498 b 500 500 c 502 500 d 501 500 4 下列关于蛋白质的叙述不正确的是a 促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质 b 蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的 c 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 d 有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 c b 5 血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是a 所含氨基酸种类不同 b 所含氨基酸数量不同 c 所含氨基酸的排列顺序不同 d 所含氨基酸种类 数目 排列顺序和蛋白质的空间结构不同 d 1 该图示 肽化合物 含 个肽键 2 填写虚线框内结构的名称 a b c 3 生成此化合物的反应叫 三 两 氨基 肽键 羧基 缩合 6 识图 回答下列问题 7 下列物质中 有的是氨基酸 有的不是 请找出所有的氨基酸 回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质 应叫b a 氨基酸b 二肽c 三肽d 四肽 教学反思 1 根据高中生物教材特点和中学生心理学的原理 进行教学 很受学生喜欢 2 本节课的整体设计思想是 贴近生活 创设情境 让