生物人教版八年级上册人类对细菌真菌的利用.doc

人类对细菌真菌的利用一、 教学目标1、 举例说出人类对细菌真菌的利用。2、 说出发酵技术在食品制作中的应用。3、 说明食品腐败的原因。4、 关注细菌真菌在食品制作、食物保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。二、 教学重点和难点1、 教学重点人类对细菌真菌的利用2、 教学难点细菌真菌与疾病的防治三、 学情分析八年级的学生通过一年多生物课的学习，对于细菌真菌已有了初步了解。此外，初二学生思维活跃，勇于发言，乐于分析和解决问题，本节课充分调动学生的积极性，引导学生结合生活实际进行学习有利于学生对知识的理解，并且让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。四、 教材分析 本节内容位于人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节。本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，学生容易形成片面的认识。本节主要从四个方面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。五、 教学方法：小组合作法 讲授法六、 教学过程教学内容教师的组织和引导学生活动教学意图一、导入新课复习细菌真菌在自然界的作用，展示图片，引导学生思考细菌真菌能引起动植物患病，但有没有对人类有益的方面呢？导入新课回顾旧知识旧知识导入的方法，起承上启下的作用，便于引入新课。二、细菌真菌与食品的制作1、展示图片，欣赏凉州词，引导学生思考葡萄酒酿制需要酵母菌，导入新知。2、展示酵母菌的发酵现象，引导学生思考酵母菌的发酵过程中产生的物质。3、问题：葡萄酒的甜味是怎么来的？引导学生了解酿酒除酵母菌外还有霉菌的作用。4、问题：生活在还有哪些是利用酵母菌发酵？图片展示并提问：(1).馒头和面包中的空洞是怎么形成的?(2).吃馒头和面包时酒精哪去了?5、图片展示生活在常见的利用细菌真菌的食物。引导学生思考所应用的是哪种微生物。6、总结各种食物所利用的细菌和真菌。1、欣赏凉州词，回答问题。2、 观看动画、分析问题。3、 分析、回答问题。4、 分析、回答问题。5、结合生活实际回答问题。6、回顾、总结。1、以诗词引出人类利用细菌真菌制作食品。2、动画展示能够让学生更加生动形象的理解发酵现象。3、结合已有知识，引导学生思考酵母菌发酵的产物。4、结合已有知识和生活实际能够使学生巩固酵母菌发酵在生活中的应用。5、结合生活实际，让学生认识生活中利用细菌真菌生产的各种食品。6、总结各种食品所利用的细菌真菌。三、细菌真菌与食品的保存虽然人们可以利用细菌真菌生产食品，但如果细菌真菌在食物中滋生会怎么样呢？1、请同学们以小组的形式讨论图片中各种食品的保存方法以及所应用的原理。2、让各小组的同学说明各食物的保存方法和相应原理。3、总结各种保存方法，引出防止食品腐败的主要原理。4、列出表格，让学生以小组的形式讨论从健康的角度讲，哪些方法应该少用？1、小组讨论2、小组同学说明食物保存方法。3、总结，听讲4、小组讨论1、以小组的形式让学生结合生活中的经验进行讨论，有利于激发学生学习兴趣，做到理论与实践相结合。2、培养学生分析问题解答问题的能力。3、通过各种食品保存的原理引出防腐的原理，便于学生理解和学习。4、引导学生健康饮食。四、细菌真菌与疾病的防治细菌真菌除了能引起食品腐败还会引起人患病，感冒时体内有炎症主要是链球菌引起的，怎样治疗呢？什么是抗生素？常吃的药物有哪些？经常使用抗生素好不好？除用于生产抗生素外人们还利用转基因技术把胰岛素基因转移入大肠杆菌体内生产胰岛素，胰岛素有什么作用？思考问题，回答问题。从生活实际入手引导学生理解什么是抗生素，以及抗生素在生活中的种类和使用。有利于学生将所学的知识应用于生活中。介绍转基因技术生产胰岛素，让学生更多地了解细菌真菌与疾病的预防。五、细菌真菌与清洁能源和环境保护图片展示沼气池。除用于疾病防治以外细菌真菌还可以用于清洁能源。利用甲烷菌将秸秆等废弃物再利用产生甲烷用于燃烧能源。如天然气。图片展示利用甲烷菌污水处理结果。聆听、认识细菌真菌在清洁能源与环境保护方面的应用。图片展示可以生动形象地向学生展示细菌真菌在清洁能源与环境保护方面的应用。六、总结与练习总结人类对细菌真菌利用的几方面试题练习检测总结本节课重点内容。尝试做题练习让学生了解本节课的重难点。练习题练习可以检测学生的学习程度。七、作业尝试根据书中提示制作米酒。记录作业将知识融入生活，激发学生的学习兴趣，培养学生动手操作能力。七、 教学反思本节课通过合作学习等方法对人类对细菌和真菌的利用进行了讲解，紧密结合生活实际，从生活中出发又