信息查询与利用食品安全

Southwest university of science and technology现代信息查询与利用综合报告所选题目：食品安全学院名称xxx专业名称xxx学生姓名xxx学号 xxx指导教师xxx二一二年十一月六日 模块一 根据报告的要求，现在利用百度搜索引擎，CNKI中文全文数据库与超星图书馆来搜索有关国内外食品安全的文章和期刊。（1） 检索：检索工具检索表达式检索结果百度食品安全共5章节CNKI中文全文数据库我国食品安全监管问题及对策研究共123页，5章节超星数字图书馆食品安全与质量管理共224页，6章节 （2）研究意义： 理论意义： 近年来，食品安全问题是全球普遍关注的核心问题之一，无论在发达国家还是在发展中国家其危害的严重性已引起各国政府的关注。政府食品安全监管问题的研究也是政府管理理论的一个重大课题，它集中经济学、政治学、法学、公共管理学等学科。因此，本文将经济学、政治学、法学、公共管理学结合起来，对食品安全监管问题的政府行为进行理论和模式的研究，力争使政府在食品安全问题上的有效管理做出积极有益的理论探讨。另外，关于这一问题的研究粗略统计不少于百篇，但从政府监管角度出发深入探讨的为数不多，特别作为博士论文的更是寥寥无几。 现实意义： 进入新世纪以来，伴随我国社会主义市场经济的高速发展以及人们生活水平不断提高，人们已经从以往对食品短缺的担忧逐渐转化为如今对食品安全的恐慌。食品安全问题已经成为一个世界性的、人们普遍关注的焦点问题。我们发现食品安全监管表现出较大的差异性:有些源于外部诱因的推动，比如服从规制部门的监管要求；有些则受到企业自身发展的客观需要的驱动，比如获取更高的市场份额等。不同的决策动因对应着消费者、企业、政府规制部门等不同的行为主体间的交互影响和控制，而且企业的食品安全决策，还受到了食品供应链上下游企业主体行为的影响，同时企业的决策反过来又导致了食品供应链的交易特征，例如资产专用性、信息不对称程度的改变。以上认识使我们对辨识和比较不同类型食品企业的食品安全行为的对策动因及其影响度，揭示企业在食品安全行为的决策过程中同政府、消费者的博弈行为，剖析供应链上下游企业对决策主体的影响产生了浓厚兴趣。近几年来，发生在我国的一桩桩触目惊心的食品安全事故问题更是不胜枚举，因此我们必须加强并重视政府在食品安全监管方面这一普世关注的重大问题，加强食品卫生安全监管也是提高国民生活质量、构建和谐社会的必要前提和重要举措，是我国政府部门进一步增强责任感和使命感、高度重视食品安全工作、建立健全食品安全监管体系的重要基础。因此落实分析清楚食品安全的政府监管问题对于我国下一步开展好食品安全监管工作、促进食品行业健康快速发展、维护社会公共秩序井然有着重大意义。（3） 研究现状： 经济全球化使商品可以在世界范围内自由的通行，带来了民族或区域食品的世界化。某一国家的食品安全问题也会随着食品传播到世界的各个角落，进而引发世界性的食品安全问题。食品安全问题，也是令世界各国最为头痛的一大难题，是任何一个国家在发展的进程中几乎不可避免的一个“通病”。无论是发达国家、发展中国家，还是落后的国家，都会不同程度地遭遇食品安全问题。正如世界卫生组织西太区主任尾身茂所说：“如果不采取全面综合的措施保护整个食品链，人类健康必将暗藏危机。各国应当提高应对天然、意外和有意的食品污染引起的突发事件的能力。”据世界卫生组织所提供的统计资料表明，全球每年发生的食源性疾病病例超过30亿人次，在发展中国家，全球每年因食物不卫生引发腹泻的病例达到15亿，其中由食物不安全造成儿童死亡的人数高达300万。在上述各种食源性疾病病例中，其中70%是由致病性微生物污染了食品或饮用水造成的。即使在较发达的美国，每年也有7600万例食源性疾病发生。其中需要入院接受治疗的有32.5万人，由此导致死亡的也有5000人。世界卫生组织上述统计数字说明了全球的食品不安全因素对人类的健康威胁还是比较严重的。现在对于食品安全问题世界各国都比较注重，都在进一步完善和健全中。（4） 存在问题： 我国政府食品安全监管不力的主要表现：食品生产质量良莠不齐、食品流通环节监管不力、食品准入标准补补明确、市场食品经营主体混乱、假冒伪劣食品现象普遍存在、重大食品安全事故频发；我国政府食品安全监管不力的不良影响：危害让人民群众身体健康、造成重大经济损失、引发重大食品安全事故、损害企业正当利益、扰乱社会正常秩序、影响政府信用和国家形象；我国政府食品安全监管不力的原因分析：食品安全意识淡薄、食品安全执法存在误区、食品安全监管部门职能交叉、食品安全监测手段落后、食品安全监管信息不畅、食品安全制度化水平较低、食品安全监督经费投入不足。（5） 本报告拟解决的问题：建立专门的食品安全监管部门，实行统一管理、实行严格的产品安全追溯制度，实现全程监控、实行风险管理，降低食品安全的危害程度、实行透明的信息公开制度，保障公民知情权、建立完备的法律体系，提供夯实的制度基础、突出政府对食品安全模块二(1) 需求分析：文献类型、拟用的检索工具名称、检索词分析(2) 文献收集： 检索工具1：CNKI中文全文数据库 年 限：2010-2012 检索式1：我国食品安全监管问题及对策研究 检索式1检出篇数：123页，5章节 检索式2：我国食品安全监管体系研究 检索式2检出篇数：185页，10章节 检索工具2：维普科技期刊数据库 年 限：2008-2012 检索式1：风险社会下的食品安全问题 检索式1检出篇数：165页，8章节 检索式2：社会资本视角下的食品生产与食品安全 检索式2检出篇数：138页，7章节 检索工具3：百度 年 限：2005-2012 检索式1：食品安全管理制度 检索式1检出篇数：8篇 检索式2：食品安全体系 检索式2检出篇数：12篇 模块三【1】臧立新.我国食品安全及对策研究.2009.10.01，第13页选择原因： 选择政府责任视角探讨中国食品安全监管问题，较之以往研究中侧重于现象、制度、资源、措施等视域探讨，具有一定的新意，深化了对食品安全监管研究的内家，拓展了政府食品安全监管责任的研究范围。在论证了食品安全监管缺失与政府责任关联性基础上，分析了食品安全监管缺失的政府责任原因，并最终构建出政府履行食品安全监管责任的对策体系，能较好地解决目前我国食品安全领域存在的严重市场失灵与政府监管缺失之间的矛盾，有利于提高我国食品行业整体的质量水平，具有一定的创新。能够较好地阐述出现在食品安全市场的动向，指引政府和相关部门有效地运用所能运用的资源去发展和扩大政府实力，有效地控制好现在的市场，让食品安全监管得到更好的管理。【2】刘录民.我国食品安全监管体系研究.2009.06.01，第一章，第4节选择原因： 论文以公共管理理论和经济学理论等相关理论为指导,在我国社会主义市场经济体制建立和完善的实践背景下,从我国食品安全监管的现状出发,在借鉴发达国家和地区经验和做法的基础上,运用实证分析和理论分析相结合、定性分析和定量分析相结合等方法,参照系统工程原理,按照监管体系的构成要素(监管主体、监管客体、监管手段、监管效能改进)的逻辑结构,系统地分析食品安全监管的机理、模式与路径。按照逻辑关系,将论文分为10章。第1章导论。本章介绍了论文的研究背景、目的及意义。在食品安全供给问题上存在着严重的市场失灵。为了纠正市场机制的缺陷,需要政府进行监管。然而实践证明,政府监管也存在“失灵”问题。本论文按照系统工程思路研究食品安全监管存在的“政府失灵”问题,目的是找出问题症结,提高监管效能。能够较好地阐述了食品安全监管在以后的道路上有一个更好的前进方向，也给政府部门一个深刻的提醒。【3】张涛.食品安全法律规制研究.2005.03.31，全文摘要选择原因： 食品安全问题发展到今天,已远远越出传统的食品卫生或食品污染的范围,而成为人类赖以生存和健康发展的整个食物链的管理与保护问题。如何遵循自然界和人类社会发展的客观规律,把食品的生产、经营、消费建立在可持续的科学理论基础之上,组织和管理好一个安全、健康的人类食物链,这不仅需要有远见的科学研究、政府支持、法律法规建设,而且必须有消费者的主动参与和企业顺应市场规律的经营策略。食品安全性问题的社会性质,需要政府、企业和消费者的共同努力,也要从行政、法制、教育、传媒等不同角度,提高消费者和生产者的素质,排除自然、社会、技术因素中的有害负面影响,并着眼于未来世界性食品贸易前景,整治整个食物链上的各环节,使提供给社会的食品越来越安全。 【4】刘为军.中国食品安全控制研究.2006.10.01选择原因：随着经济和社会的不断发展，食品安全问题已受到全球关注。世界各国为解决食品安全问题采取了各种控制措施，中国从20世纪80年代以来在食品安全控制方面也作了多种探索和实践，但由于食品安全问题的艰巨性与复杂性，食品安全控制的基本规律需要继续深入研究，对于“从农田到餐桌”全过程的食品安全问题还有赖于更加系统的控制模式来解决。尽管食品安全已成为国内外学术界探讨的热点问题，但目前研究议题主要侧重于对食品安全问题的认识、成因及控制管理策略等方面，尚缺乏关于食品安全控制的系统研究。因此，对中国食品安全控制的研究具有重要的理论价值与实际意义。本文综合运用系统研究法、比较研究法、归纳与演绎相结合法、实证分析法、定性分析与定量分析相结合法展开了对中国食品安全控制的研究。本文首先分析了有关食品安全控制的基本理论及国际经验；其次，在中国食品安全历史三阶段划分的基础上，对中国食品安全控制的历史变迁状况进行了分析，并对各阶段食品安全控制的变迁特征、趋势和动力进行了系统评价，重点对标志中国食品安全进入发展期的中国食品安全综合示范控制项目进行了实证研究，运用逐步回归分析方法对影响中国食品安全控制绩效的关键影响因素进行了实证分析；在此基础上，从理论和实践两方面系统总结了食品安全系统综合控制的总体趋势，提出了中国食品安全控制的目标模式食品安全“网-链控制”模式；论文最后提出了中国食品安全控制的保障体系及微观策略。【5】张炼.风险社会下的食品安全问题.大观周刊，2012年，第28期，第三章选择原因： 在反思食品安全问题时，风险的制造者是不可回避的话题。正如沃勒斯坦所言，发展了的是世界资本主义体系，而表面“发展了”的国家，其实知识独享了资本主义世界体系扩张的经济成果，而这种享占，也不是个别国家的政策所导致的，而是资本主义世界的剩余积累从中心融化开来的历史效果。因此，在对食品安全问题进行探讨时，西方现代性体系的夸张和维护也就成了不得不讨论的话题。不可否认的是，伴随着资本主义现代性的扩展，我们也深深的感受到了个人主义、工具理性等带给人类、人与自然的各种风险。【6】胡善斐.推进企业转型确保食品安全.上海商业，2012年，第9期，选择原因： 食品安全是近年来人们十分关注的话题。俗话说“民以食为天”，当前社会这个“食”不仅是解决温饱，填饱肚子，而更应该是为人们提供一种卫生健康、安全的食品。三年前，国家颁布了食品安全法，为食品安全提供了法律保证。三年来，上海市人大、政府围绕食品安全法颁布了一系列法规与规章制度，建立了各级食品安全监督体制，开展了诚信企业创建活动。使上海的食品安全工作和安全状况有了较大改善，为上海创造了一个较好的食品安全环境。模块四：信息分析。我的题目食品安全检索结果的比较与归纳文献序号：1文献序号：2文献序号：3文献序号：4文献序号：5文献序号：6文献名称：我国食品安全及对策研究文献名称：食品安我国全监管体系研究文献名称：食品安全法律规制研究文献名称：中国食品安全控制研究文献名称：风险社会下的食品安全问题文献名称：推进企业转型确保食品安全研究的目的(目标、任务)研究食品安全的对策方针，在于告知人们和政府努力做好食品安全的工作，有一个较好的方针指导。对我国的食品安全监管体系的研究，对监管部门的一个深刻提醒，督促监管部门做好食品安全的监管工作。食品安全在法律上的一个较为全面的表现，相关条令的内容以及在食品安全方面的进一步具体叙述。对现在中国食品安全市场的控制的研究，对食品的流向及动向的概括，为了进一步较好地控制好食品安全而提出的理论知识。现今社会下的食品安全做出的理论，为的是提醒人们注意和了解食品，使人们懂得食品的安全性和危害性。对企业的一个具体改变模型的报告，就是在于希望有关食品企业能做好食品安全的要求，出产合格食品。提出研究的问题选择政府责任视角探讨中国食品安全监管问题分析食品安全监管的机理、模式与路径如何遵循自然界和人类社会发展的客观规律食品安全控制的基本规律需要继续深入研究西方现代性体系的夸张和维护成为讨论的话题为人们提供一种卫生健康、安全的食品研究方法从政府角度以公共管理理论和经济学理论等相关理论为指导,从经济学的视角出发本文综合运用系统研究法、比较研究法、归纳与演绎相结合法、实证分析法、定性分析与定量分析相结合本文从贝克的风险理论角度出发，对食品安全问题进行了分析本文从人们生活方面出发探讨了食品安全问题研究的结论推进食品安全监管是政府责无旁贷的主要职责之一食品安全监管面临着严重的政府失灵现象食品安全法律具有经济法的属性认为关于食品安全历史阶段划分的定量化、食品安全控制绩效的影响因素等问题的研究有待深入食品安全在现时的情况下相当严峻食品安全对于广大市民是息息相关的文献的创新点选择政府责任视角探讨中国食品安全监管问题，较之以往研究中侧重于现象、制度、资源、措施等视域探讨，具有一定的新意论文以公共管理理论和经济学理论等相关理论为指导,在我国社会主义市场经济体制建立和完善的实践背景下,从我国食品安全监管的现状出发本文从经济法的视角出发,探讨了食品安全法律规制在保障食品安全方面的作用和机制,以及完善中国食品安全法律规制的思考对中国食品安全历史三阶段划分的基础上，系统分析了中国食品安全控制的变迁发展趋势；运用逐步回归分析方法对影响食品安全控制绩效的关键影响因素进行了实证分析，并提出了建设性的新观点借助相关事件的研究和论证，突出了此时的食品安全状况抓住了人们的内心世界，从而能较为轻松地得出了结论文献间关系的归纳都是围绕食品安全而进行的研究和探讨，从而得出相应的结论。皆突出了食品安全对每个人的重要性和紧密性。模块五：信息应用。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全关系到每个人生命健康，享用安全的食品是每个人具有的基本权利，世界各国对食品安全都建立了相应的监管机构和监管制度。我国是一个食品生产和消费大国，大众消费的食品安全和卫生值得特别关注。在食品的生产和消费过程中，食品安全的可持续发展不仅是生态问题，也是国家、地区乃至世界的经济问题，甚至也是政治问题。食品安全监管可定义为：行政主体为确保食品安全，以法律为依据，采取特定的行政行为或准立法，准司法行为，对微观经济主体在食品种植、养殖、生产、加工、销售、消费等一系列环节的经济行为进行的控制或干预。食品安全是典型的公共