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营养配餐心得范文 营养配餐心得营养配餐心得体会学习黔府办发 （xx）134号和仁府办发 （xx）38号及相关食品安全法律法规号及相关食品安全法律法规心得体会兴仁县屯脚镇马路河小学李明权xx年年5月月7日我校组织全体教师对省人民政府办公厅下发的黔府办发日我校组织全体教师对省人民政府办公厅下发的黔府办发xx）134号和仁府办发 （xx）38号及相关食品安全法律法规等文件进行了学习。 我们获益良多，这次学号及相关食品安全法律法规等文件进行了学习。 我们获益良多，这次学习为我们以后的工作指明了方向，这里我对这次的学习谈谈心得体会。 省人民政府办公厅下发的黔府办发习为我们以后的工作指明了方向，这里我对这次的学习谈谈心得体会。 省人民政府办公厅下发的黔府办发xx）134号和仁府办发（号和仁府办发 （xx）38号文件的宗旨在于要求学校切实做好实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村学生营养状况，提高农于要求学校切实做好实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平。 文件共提出很多关于食堂管理的宝贵意见。 例如 一、“计划”的基本内容（一）实施范围。 按照“政府主导、试点先行、因地制宜、突出重点”的原则，稳步推（一）实施范围。 按照“政府主导、试点先行、因地制宜、突出重点”的原则，稳步推进农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生营养健康水平。 进农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生营养健康水平。 （二）补助标准。 按每生每天3元、全年学生在校200天计算，每生每年补助天计算，每生每年补助600元。 补助资金全部用于为学生提供营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。 严禁用于补贴教补助资金全部用于为学生提供营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。 严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。 （三）供餐方式。 通过农村寄宿制学校建设攻坚工程的实施，我省村级以上学校已全部建有食堂，村级以上学校原则上由学校食堂供餐。 不具实施，我省村级以上学校已全部建有食堂，村级以上学校原则上由学校食堂供餐。 不具备食堂供餐条件的教学点，在严格规范准入的前提下实行个人或家庭托餐。 有关地区和学校备食堂供餐条件的教学点，在严格规范准入的前提下实行个人或家庭托餐。 有关地区和学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探索，科学合理配餐。 供餐内容可包括完整的午餐，或提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果加餐或课索，科学合理配餐。 供餐内容可包括完整的午餐，或提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果加餐或课间餐等。 （四）鼓励参与。 鼓励共青团、妇联等人民团体，居民委员会、村民委员会等有关基层（四）鼓励参与。 鼓励共青团、妇联等人民团体，居民委员会、村民委员会等有关基层组织，以及企业、基金会、慈善组织，在当地政府的统筹下，积极参与推进农村义务教育学组织，以及企业、基金会、慈善组织，在当地政府的统筹下，积极参与推进农村义务教育学生营养改善工作。 二、加强食品安全监管坚持以人为本、学生生命安全高于一切的理念，把食品安全摆在首要位置，严格执行国 二、加强食品安全监管坚持以人为本、学生生命安全高于一切的理念，把食品安全摆在首要位置，严格执行国家有关规定，确保学生用餐安全。 新建学生食堂一律不得对外承包，已承包的在家有关规定，确保学生用餐安全。 新建学生食堂一律不得对外承包，已承包的在xx年春季开学前收回。 严把食堂饭菜卫生、质量关，完善食品安全管理制度。 严格执行食堂原材料进开学前收回。 严把食堂饭菜卫生、质量关，完善食品安全管理制度。 严格执行食堂原材料进货查验索证登记、食品留样、安全检查、餐具消毒、校领导付费陪餐等制度。 完善学生食堂货查验索证登记、食品留样、安全检查、餐具消毒、校领导付费陪餐等制度。 完善学生食堂监督机制，学校成立伙食委员会，由教师、学生、家长、媒体和教育、卫生、乡镇负责人共监督机制，学校成立伙食委员会，由教师、学生、家长、媒体和教育、卫生、乡镇负责人共同参与食堂管理和监督。 严格中小学食堂管理责任制，校长是第一责任人，一旦发生食品安同参与食堂管理和监督。 严格中小学食堂管理责任制，校长是第一责任人，一旦发生食品安全事件，校长及本级教育局长必须第一时间到场妥善处置，防止事态扩大。 县级政府要制定全事件，校长及本级教育局长必须第一时间到场妥善处置，防止事态扩大。 县级政府要制定专门机构、落实专门人员负责营养改善计划的食品安全工作，加强对提供专门机构、落实专门人员负责营养改善计划的食品安全工作，加强对提供。 服务主体和托餐企业、单位（个人）的食品安全检查。 三、加强应急处理能力建设各级政府根据国家和省有关规定，坚持”预防为主，积极处置”的原则，制定学校食品 三、加强应急处理能力建设各级政府根据国家和省有关规定，坚持”预防为主，积极处置”的原则，制定学校食品安全事故应急预案，规范和指导应急处理工作，最大限度地减少学校食品安全事故的危害。 安全事故应急预案，规范和指导应急处理工作，最大限度地减少学校食品安全事故的危害。 建立学校食品安全事故救助体系和运行机制，保障学生身体健康与生命安全，维护正常的学建立学校食品安全事故救助体系和运行机制，保障学生身体健康与生命安全，维护正常的学校秩序。 各县成立学校食品安全事故应急处理指挥部，负责学校食品安全事故的应急处理工作，各县成立学校食品安全事故应急处理指挥部，负责学校食品安全事故的应急处理工作，对重大问题进行决策处理。 指挥长由政府分管负责同志担任，相关部门负责人及乡（镇）长为成员，应急指挥部办公室设在县应急办。 乡镇政府和学校相应成立本乡镇学校食品安全事为成员，应急指挥部办公室设在县应急办。 乡镇政府和学校相应成立本乡镇学校食品安全事故应急处理领导机构，履行学校食品安全事故应急处理职责。 四、加强组织领导（一）建立领导机构。 各地成立由政府主要负责同志担任组长的农村义务教育学生营养改善计划领导小组，研（一）建立领导机构。 各地成立由政府主要负责同志担任组长的农村义务教育学生营养改善计划领导小组，研究和解决“计划”实施过程中遇到的困难和问题。 1.各级政府职责。 省政府负责统筹制定全省“计划”实施工作方案和推进计划，统筹规各级政府职责。 省政府负责统筹制定全省“计划”实施工作方案和推进计划，统筹规划国家试点和地方试点，指导和督促市、县政府做好“计划”实施工作。 划国家试点和地方试点，指导和督促市、县政府做好“计划”实施工作。 市(州)级人民政府(地区行署)根据省的方案负责制定本地区的实施方案，督促所辖县级根据省的方案负责制定本地区的实施方案，督促所辖县级政府和各有关部门严格履行职责，为试点地区和学校提供资金和技术等方面的支持。 县级人民政府是实施计划的行动主体和责任主体，负责具体实施工作行职责，为试点地区和学校提供资金和技术等方面的支持。 县级人民政府是实施计划的行动主体和责任主体，负责具体实施工作,包括制定本县实施方案和配餐指南，确定供餐模式和供餐内容，制定工作管理制度，加强食品卫生安全和监督方案和配餐指南，确定供餐模式和供餐内容，制定工作管理制度，加强食品卫生安全和监督检查等重要工作，对全县学生食品安全和资金安全负总责。 政府主要负责人对计划实施负总检查等重要工作，对全县学生食品安全和资金安全负总责。 政府主要负责人对计划实施负总责。 鼓励有条件的农村学校适度开展勤工俭学，补充食品原料供应。 县级政府应为学校开展责。 鼓励有条件的农村学校适度开展勤工俭学，补充食品原料供应。 县级政府应为学校开展勤工俭学提供土地、经费和技术等支持。 2.有关部门职责。 教育部门要把“计划”的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作，有关部门职责。 教育部门要把“计划”的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作，会同有关部门做好实施方案；牵头负责“计划”的实施、指导和督促检查；负责学校食品安会同有关部门做好实施方案；牵头负责“计划”的实施、指导和督促检查；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂、供餐服务企业、托餐家庭（个人）进行食品安全检全日常管理；配合相关部门对学校食堂、供餐服务企业、托餐家庭（个人）进行食品安全检查。 财政部门要充分发挥公共财政职能，制订和完善相关政策，切实加大投入，落实专项资查。 财政部门要充分发挥公共财政职能，制订和完善相关政策，切实加大投入，落实专项资金，加强资金监管，提高经费使用效益。 发展改革部门负责把“计划”纳入本级经济社会发金，加强资金监管，提高经费使用效益。 发展改革部门负责把“计划”纳入本级经济社会发展规划。 食品安全监管部门要认真履行职责，加强对学校食堂以及供餐单位（个人）的食品展规划。 食品安全监管部门要认真履行职责，加强对学校食堂以及供餐单位（个人）的食品安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，对有关学校校长、食堂负责人、工作人员以及供安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，对有关学校校长、食堂负责人、工作人员以及供餐企业、托餐点相关人员进行食品安全相关法规制度和行业规范培训，组织查处食品安全事餐企业、托餐点相关人员进行食品安全相关法规制度和行业规范培训，组织查处食品安全事故。 物价部门要按照有关规定建立价格监测和预警机制，组织对食品价格进行监督检查，牵故。 物价部门要按照有关规定建立价格监测和预警机制，组织对食品价格进行监督检查，牵头研究制定“计划”实施及流通环节费用减免政策。 新闻、宣传、监察、审计等部门要各司头研究制定“计划”实施及流通环节费用减免政策。 新闻、宣传、监察、审计等部门要各司其职、各负其责。 3.学校职责。 “计划”实施是学校的重要工作内容，实行校长负责制，负责具体组织实施学校职责。 “计划”实施是学校的重要工作内容，实行校长负责制，负责具体组织实施和相关管理工作。 （三）规范组织管理。 各市（州、地）、县政府要按照贵州省农村义务教育学生营养改善计划管理办法，制（三）规范组织管理。 各市（州、地）、县政府要按照贵州省农村义务教育学生营养改善计划管理办法，制定具体实施办法，加强组织管理。 五、加强宣传教育各地要充分利用广播、电视、报纸等新闻媒体，全方位大力宣传“计划”实施工作的重各地要充分利用广播、电视、报纸等新闻媒体，全方位大力宣传“计划”实施工作的重大意义、主要内容、实施步骤和政策措施，积极营造“计划”实施的良好氛围，切实提高群大意义、主要内容、实施步骤和政策措施，积极营造“计划”实施的良好氛围，切实提高群众知晓率和满意度，引导和促进全社会参与和支持“计划”实施；向学生、家长、教师和供众知晓率和满意度，引导和促进全社会参与和支持“计划”实施；向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。 学校要严格落实国家教学计划餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。 学校要严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为模式，使广大学生能规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。 根据这些宝贵的意见，我们应该深刻认识到改善农村学生营养状况，提高农村学生健康够利用营养知识终身受益。 根据这些宝贵的意见，我们应该深刻认识到改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平的重要性和紧迫性。 懂得搞好学生营养餐是现阶段实施科教兴国战略的必然要求，也是水平的重要性和紧迫性。 懂得搞好学生营养餐是现阶段实施科教兴国战略的必然要求，也是提高农村学生健康水平的客观要求。 我们要加强素质教育，强化职业道德，明确目标。 同时要深化专业改革、深化课程改革和人才培养模式改革，加强实践基地建设、加强食堂建设管要深化专业改革、深化课程改革和人才培养模式改革，加强实践基地建设、加强食堂建设管理体系建设及规范管理建设。 通过文件学习，我明白了自己所处的位置，应担当些什篇二营养与健康心得体会通过文件学习，我明白了自己所处的位置，应担当些什篇二营养与健康心得体会学习营养与健康的心得体会学了一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。 健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。 当我们生病时，渴望能拥有健康；但在健康健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。 当我们生病时，渴望能拥有健康；但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。 健康的身体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少状况良好时，就忘记它的重要性了。 健康的身体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能够享有这个权利。 对如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重要人能够享有这个权利。 对如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重要的；而有些人觉得，心理因素才是最重要的。 对于有营养知识的人来说，食物才是影响健康的；而有些人觉得，心理因素才是最重要的。 对于有营养知识的人来说，食物才是影响健康最重要的因素，因为我们一日三餐吃的就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。 如何吃才会健康，一直有各种不同的意见。 比如，朋友善意的忠告，食品工业的广告及最重要的因素，因为我们一日三餐吃的就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。 如何吃才会健康，一直有各种不同的意见。 比如，朋友善意的忠告，食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈，想要从这些言词中分辨出真伪，便需要具备某些基本的知识，而知识医疗职业的无稽之谈，想要从这些言词中分辨出真伪，便需要具备某些基本的知识，而知识是一点一点累积而成的，等到我们需要时拿来加以运用。 食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒是一点一点累积而成的，等到我们需要时拿来加以运用。 食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。 基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。 进入学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。 进入21世纪以来，我国食品产业得到空前的发展xx年增长速度达15.7%，同年餐饮业产值达，同年餐饮业产值达5000亿人民币，从业人员2200万人。 xx年虽然有“非典”的影响，但食品工业仍以年虽然有“非典”的影响，但食品工业仍以18.6%的速度增长。 营养并非无本之木，其是依赖于食品产生的。 因此可以描述为食物好比是皮、营养则好比营养并非无本之木，其是依赖于食品产生的。 因此可以描述为食物好比是皮、营养则好比是毛，“皮之不存，毛将焉附？”。 随着改革开放、经济的腾飞，人是毛，“皮之不存，毛将焉附？”。 随着改革开放、经济的腾飞，人民生活水平不断提高，居民膳食结构发生巨大变化。 过去物资短缺、食物单调，想吃的东西买不到，现在商品琳琅满民膳食结构发生巨大变化。 过去物资短缺、食物单调，想吃的东西买不到，现在商品琳琅满目，许多人却不知道该如何选择、应当怎么吃了。 吃饭是再也平常不过的事，然而人类通过漫长的历程才从“吃饱求生存”发展到懂得“吃目，许多人却不知道该如何选择、应当怎么吃了。 吃饭是再也平常不过的事，然而人类通过漫长的历程才从“吃饱求生存”发展到懂得“吃好求健康”。 从神农尝百草开始，传统食疗作为中医药学的重要组成部分，在漫长的历史进程好求健康”。 从神农尝百草开始，传统食疗作为中医药学的重要组成部分，在漫长的历史进程中为各民族的健康发挥了巨大的作用，是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠。 在它形成发展的几千年中，发挥了巨大的作用，是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠。 在它形成发展的几千年中，浸透着祖先和历代先贤的血汗，凝聚着我们伟大民族的智慧。 正如伟大的民主革命先驱者孙中山先生所指出的“我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各中山先生所指出的“我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。 世界卫生组织（who）近年对影响人类健康的众多因素进行了评估，结果表明遗传因素）近年对影响人类健康的众多因素进行了评估，结果表明遗传因素居首位、为15%，膳食营养因素的影响仅次于遗传、为13%，远高于医疗因素（仅，远高于医疗因素（仅8%）的作用。 著名的维多利亚宣言提出健康生活方式的四大基石即“合理膳食、适当运动、戒烟用。 著名的维多利亚宣言提出健康生活方式的四大基石即“合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食。 中华民族自古就有“寓医于食”的传统，食疗限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食。 中华民族自古就有“寓医于食”的传统，食疗养生的理念被人民群众广泛接受。 “饮食者，人之命脉也”。 则是明代医药学巨匠李时珍对膳养生的理念被人民群众广泛接受。 “饮食者，人之命脉也”。 则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。 人类吃的食物不外乎以下五类，第一类是谷物粮食，富含碳水化合物；第二类是动物性食营养的健康作用所做的高度概括。 人类吃的食物不外乎以下五类，第一类是谷物粮食，富含碳水化合物；第二类是动物性食物，包括富含动物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等；第三类是富含植物蛋白质的豆类，以食物，包括富含动物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等；第三类是富含植物蛋白质的豆类，以及乳类和乳制品；第四类是蔬菜、水果；第五类是油脂。 食物中所含的营养素包括水、蛋白及乳类和乳制品；第四类是蔬菜、水果；第五类是油脂。 食物中所含的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素与微量元素等。 此外，食物中还含有许质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素与微量元素等。 此外，食物中还含有许多具抗氧化作用的生物活性物质。 人体对不同的营养素需要量相差极大，蛋白质、脂肪每日多具抗氧化作用的生物活性物质。 人体对不同的营养素需要量相差极大，蛋白质、脂肪每日需几十克，而微量元素硒、维生素b12每日仅需若干微克。 营养学家把每日需要量在每日仅需若干微克。 营养学家把每日需要量在1克以上的营养素称为宏量营养素、包括六大类40多种；将每日需要量从微克到毫克级的营养素（维多种；将每日需要量从微克到毫克级的营养素（维生素和微量元素）称为微营养素。 不同食物的营养素成分不同，如米、面等以淀粉、生素和微量元素）称为微营养素。 不同食物的营养素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物为主；牛奶、大豆、鸡蛋、瘦肉以蛋白质为主；水果、蔬菜则富含矿物质、维即碳水化合物为主；牛奶、大豆、鸡蛋、瘦肉以蛋白质为主；水果、蔬菜则富含矿物质、维生素和膳食纤维。 食物间的千差万别要求我们想做到膳食平衡，营养全面，就一定要不挑食、生素和膳食纤维。 食物间的千差万别要求我们想做到膳食平衡，营养全面，就一定要不挑食、不偏食。 由于世界各国人口、生产力水平、生活习惯各异，特别是农畜产品、鱼类等食品生不偏食。 由于世界各国人口、生产力水平、生活习惯各异，特别是农畜产品、鱼类等食品生产数量不同，形成了不同类型的食物结构。 如欧、美等国以动物性食物为主；印度、巴基斯产数量不同，形成了不同类型的食物结构。 如欧、美等国以动物性食物为主；印度、巴基斯坦、印尼、泰国为典型的素食结构；日本吸收东西方膳食的优点，植物与动物蛋白搭配比较坦、印尼、泰国为典型的素食结构；日本吸收东西方膳食的优点，植物与动物蛋白搭配比较合理，加之政府对膳食营养比例、食品构成、消费比重的重视，使日本人均预期寿命现在居合理，加之政府对膳食营养比例、食品构成、消费比重的重视，使日本人均预期寿命现在居世界前列。 xx年公布的统计报告称有3000万万20岁以上的中国人肥胖！慢性非传岁以上的中国人肥胖！慢性非传染性疾病的发病率逐年上升，高血压、高脂血症、冠心病、脂肪肝和动脉硬化等“文明病”染性疾病的发病率逐年上升，高血压、高脂血症、冠心病、脂肪肝和动脉硬化等“文明病”泛滥，肥胖已成为社会“公害”。 在我国第一大城市上海，居民死因顺位已从泛滥，肥胖已成为社会“公害”。 在我国第一大城市上海，居民死因顺位已从50年代的麻疹、肺结核和老衰让位于现在的恶性肿瘤和心、脑血管病，其中心脏病的死亡率已超过日本。 因肺结核和老衰让位于现在的恶性肿瘤和心、脑血管病，其中心脏病的死亡率已超过日本。 因心、脑血管病和癌症死亡的人数已占总死亡人数的64%以上（全国每年约以上（全国每年约200万人），占国民死因首位。 糖尿病患病率1979年仅占全部人口的年仅占全部人口的0.67%，1998年上升至3.21%，xx年北京等地区糖尿病患病率竟高达年北京等地区糖尿病患病率竟高达6%！营养偏颇的现代“文明病”严重威胁着国民健康，给中华民族敲响了警钟！20世纪，营养学的最大贡献是建立了平衡膳食的理论。 所谓平衡膳食，就是强调由多种世纪，营养学的最大贡献是建立了平衡膳食的理论。 所谓平衡膳食，就是强调由多种天然食物组成的膳食，可提供人体基本的营养需要，在支持正常发育、保持合适体重，预防天然食物组成的膳食，可提供人体基本的营养需要，在支持正常发育、保持合适体重，预防营养不良的同时，减少同营养过剩相关疾病的发生。 平衡膳食的理论特别强调要避免过量消营养不良的同时，减少同营养过剩相关疾病的发生。 平衡膳食的理论特别强调要避免过量消费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养素。 由此不难看出，某些人用费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养素。 由此不难看出，某些人用所谓“没有不平衡的膳食，只有不平衡的饮食习惯”来为垃圾食品“洋快餐”开脱是多么可所谓“没有不平衡的膳食，只有不平衡的饮食习惯”来为垃圾食品“洋快餐”开脱是多么可笑和荒谬！怎样才能做到平衡膳食呢？就是要根据身体需求，调整膳食结构，科学配餐。 注意蛋白怎样才能做到平衡膳食呢？就是要根据身体需求，调整膳食结构，科学配餐。 注意蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等几大营养素的比例，粮食、果蔬质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等几大营养素的比例，粮食、果蔬和动物性食物的合理搭配。 黄帝内经说“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，保其正色”就和动物性食物的合理搭配。 黄帝内经说“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，保其正色”就是这个道理。 xx年，全国卫生资源消耗6,100多亿元,因疾病、伤残造成的损失约因疾病、伤残造成的损失约7,800亿元，总计近14,000亿元人民币。 这是一个非常惊人的数字!众所周知，“三峡工程”十五年的总投众所周知，“三峡工程”十五年的总投才资才2000亿元!国家“九五”攻关完成的研究表明在疾病的预防工作上投资国家“九五”攻关完成的研究表明在疾病的预防工作上投资1元钱，就可以节省8.5元的医疗费和100。 元的抢救费用。 世界医学界公认医疗、营养、护理是临床治疗的三大环节，中国有世界医学界公认医疗、营养、护理是临床治疗的三大环节，中国有13亿人，在这个庞亿人，在这个庞大的基数下，患病的人不在少数，人们往往都是得了病以后才忙于治疗，高昂的医疗费用不大的基数下，患病的人不在少数，人们往往都是得了病以后才忙于治疗，高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受，也给国家带来巨大的经济负担。 增加公费医疗的投入与医疗保险是治仅普通家庭难以承受，也给国家带来巨大的经济负担。 增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的办法，只有重视营养知识的普及，才能将庞大的医疗开支节省下来。 美国曾作过有关统计，如果加大营养知识宣传和普及，使人民群众关注营养，并在生活实践中接受正确有关统计，如果加大营养知识宣传和普及，使人民群众关注营养，并在生活实践中接受正确的饮食保健主张，就可以直接减少患病人数，最终节省下可观的医疗开支。 健康就是的饮食保健主张，就可以直接减少患病人数，最终节省下可观的医疗开支。 健康就是gdp！这一“营养经济学”的观点，对世界上最大的发展中国家的中国尤为重要！这一“营养经济学”的观点，对世界上最大的发展中国家的中国尤为重要！食物、能源、水资源和环境问题是当今世界的四大危机，其中食物营养问题最为突出。 食物、能源、水资源和环境问题是当今世界的四大危机，其中食物营养问题最为突出。 我国国民营养状况与发达国家相比，没有呈现像人均国民收入水平那样大的差距。 如果引导得当，不仅有进一步缩小的可能，而且能像人均国民收入水平那样大的差距。 如果引导得当，不仅有进一步缩小的可能，而且能够利用我们传统饮食文化的固有优势，避免西方发达国家因营养失调所出现的“文明病”的够利用我们传统饮食文化的固有优势，避免西方发达国家因营养失调所出现的“文明病”的困扰。 但“洋快餐”的错误导向，导致众多饮食误区存在、盲目的食物消费、资源的浪费，困扰。 但“洋快餐”的错误导向，导致众多饮食误区存在、盲目的食物消费、资源的浪费，造成“文明病”泛滥等众多严峻的现实令人触目惊心。 世界上有许多关于科学的营养改变一个民族、一个国家前途的事例。 众所周知，印度用世界上有许多关于科学的营养改变一个民族、一个国家前途的事例。 众所周知，印度用水牛奶完成了“白色革命”，一杯牛奶强壮一个民族，展示了发展中国家推行科学营养，提高水牛奶完成了“白色革命”，一杯牛奶强壮一个民族，展示了发展中国家推行科学营养，提高健康素质的成功经验；而北欧国家挪威，却依靠“一勺野生鳕鱼肝油，强壮了一个国家”。 挪健康素质的成功经验；而北欧国家挪威，却依靠“一勺野生鳕鱼肝油，强壮了一个国家”。 挪威根据其国情，强调学生每天要吃一勺野生鳕鱼肝油，结果大大提高了这个位于北极圈内国威根据其国情，强调学生每天要吃一勺野生鳕鱼肝油，结果大大提高了这个位于北极圈内国家的人均寿命和健康水平。 世界卫生组织（who）的总干事曾赞许地指出“希望通过科研和）的总干事曾赞许地指出“希望通过科研和努力，使人们进入一个新时代，让野生鳕鱼肝油成为每天饮食的组成部分”。 挪威现在已经是努力，使人们进入一个新时代，让野生鳕鱼肝油成为每天饮食的组成部分”。 挪威现在已经是世界上著名的长寿国家。 重视营养科普，让人民群众接受平衡膳食的主张，可以预防许多疾病。 采取有效的营养重视营养科普，让人民群众接受平衡膳食的主张，可以预防许多疾病。 采取有效的营养措施，能大幅度降低非传染性疾病的发生率和死亡率。 北欧国家芬兰，有一个省非传染性疾措施，能大幅度降低非传染性疾病的发生率和死亡率。 北欧国家芬兰，有一个省非传染性疾病的发病率很高，芬兰将该省作为这些疾病的重点防治试点省，5年内用于宣传教育和防治措施的经费约100万美元。 此后该省居民因心肌梗死、脑血栓、脑溢血发生偏瘫的患者数目万美元。 此后该省居民因心肌梗死、脑血栓、脑溢血发生偏瘫的患者数目大幅度减少，五年内总共节省了600万美元的医疗支出，这是一个非常生动的事例。 营养学是相当新的一门学科，直到近几十年，才逐渐受到重视，但它并不是一门全新的万美元的医疗支出，这是一个非常生动的事例。 营养学是相当新的一门学科，直到近几十年，才逐渐受到重视，但它并不是一门全新的知识，营养学的历史其实与生命一样的久远。 由于有机物质的存在，使得地球在数百万年前知识，营养学的历史其实与生命一样的久远。 由于有机物质的存在，使得地球在数百万年前就已经有了生命与无生命物质的区别。 这些原始的材料包括固态、液态及气态的物质，它们就已经有了生命与无生命物质的区别。 这些原始的材料包括固态、液态及气态的物质，它们使得生命能够生长、繁衍、并不断地延续下去。 今日，我们所吃的食物，受到各地的风俗习惯、气候及个人的经济、年龄、性别、宗教今日，我们所吃的食物，受到各地的风俗习惯、气候及个人的经济、年龄、性别、宗教信仰、工作性质及其他的因素的影响。 由于受到外来因素的影响，所以我们选择食物并不完信仰、工作性质及其他的因素的影响。 由于受到外来因素的影响，所以我们选择食物并不完全是基于健康的理由。 事实上，不管是在家中或是出外用餐，没有人会故意去伤害自己的健康。 无论你是家庭主妇或是家中的一份子，想要引入新的观念或新的食物时，都必须有全是基于健康的理由。 事实上，不管是在家中或是出外用餐，没有人会故意去伤害自己的健康。 无论你是家庭主妇或是家中的一份子，想要引入新的观念或新的食物时，都必须有好的理论及具体的事实来支持。 然而，许多没有营养的食物，经常会出现在我们的四周并影好的理论及具体的事实来支持。 然而，许多没有营养的食物，经常会出现在我们的四周并影响我们的健康。 因此我们应该接受这种挑战，设法加以克服。 学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。 可以为自己安学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。 可以为自己安排一个合理健康的生活方式。 生活上，注意饮食起居的合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，排一个合理健康的生活方式。 生活上，注意饮食起居的合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。 再就是适当的体育锻炼，这个也是很虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。 再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。 主要是生活要有规关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。 主要是生活要有规律，饮食、起居、运动都要有规律。 心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡，睡了吃的生活。 再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人说应该吃的，不该吃的，只要是平常的再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人说应该吃的，不该吃的，只要是平常的食物，健康的，我们都要摄取一点。 健康的心态是重要的，我们要有积极向上的心理，要学健康的心态是重要的，我们要有积极向上的心理，要学会面对失败和阴霾，要踩在他们身上前进。 营养学与健康课程主要内容一会面对失败和阴霾，要踩在他们身上前进。 营养学与健康课程主要内容一学习营养学与健康课程主要目的在于合理膳食，吃出健康二营养学的概念1.营养素营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体篇三学习的最高境是指食物中可给人体提供能量、机体篇三学习的最高境界之营养配餐师心得什么是学习的境界问题，我想古人很早就有启发，并写过很多词句来抒发，但是总的来界之营养配餐师心得什么是学习的境界问题，我想古人很早就有启发，并写过很多词句来抒发，但是总的来说还是要引用王国维先生的人间词话一书的那句经典“古今之成大事业、大学问者，罔说还是要引用王国维先生的人间词话一书的那句经典“古今之成大事业、大学问者，罔不经过三种之境界”，第一境“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”；第二境”衣带渐不经过三种之境界”，第一境“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”；第二境”衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；第三境“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。 而我这次要说的并不是说你学习的如何投入程度，对我来说，这些是学者或者研究人员宽终不悔，为伊消得人憔悴”；第三境“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。 而我这次要说的并不是说你学习的如何投入程度，对我来说，这些是学者或者研究人员的事，我不与理会。 我最近在学习中总结出来的是当然也是自认为的是“学以致用”才的事，我不与理会。 我最近在学习中总结出来的是当然也是自认为的是“学以致用”才是最高的境界，不管是谁吧，你学了一辈子，或者是老师或者是学生，不管是谁，你学了那是最高的境界，不管是谁吧，你学了一辈子，或者是老师或者是学生，不管是谁，你学了那么多知识，如果不把他用在生活里面，那真是白学了！枉费青春啊！么多知识，如果不把他用在生活里面，那真是白学了！枉费青春啊！今天我就把这一星期来在学习营养配餐师中的学习心得或者说是一些实用知识总结一下，今天我就把这一星期来在学习营养配餐师中的学习心得或者说是一些实用知识总结一下，也算是对得起最近一个周末的认真学习啦！ 1、金针菜就是平时说的黄花菜，里面含有类水仙碱素，生食会引起腹痛、腹胀等过敏症、金针菜就是平时说的黄花菜，里面含有类水仙碱素，生食会引起腹痛、腹胀等过敏症状，故一定要先用水泡两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，不然容易食物中毒。 而有状，故一定要先用水泡两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，不然容易食物中毒。 而有些商贩为了把黄花菜颜色好看，特意用硫磺进行熏过，所以颜色特别艳丽，朋友们在选时一些商贩为了把黄花菜颜色好看，特意用硫磺进行熏过，所以颜色特别艳丽，朋友们在选时一定要注意，如果有加了硫黄，最好是用温开水浸泡30！分钟为宜！ 2、茄子，我想是大家平时都会吃到的，比如油焖茄子，鱼香茄子；的，比如油焖茄子，鱼香茄子；但是其实茄子真的吃起来还是非常讲究的，这东西性寒，脾胃虚者不宜多吃，妇女经期要少吃，太老的茄子的吃起来还是非常讲究的，这东西性寒，脾胃虚者不宜多吃，妇女经期要少吃，太老的茄子篇二营养配餐员的实习总结营养配餐员的实习总结随着社会的进步和人们生活水平的提高，合理健康膳食以成为全民关注的焦点。 百姓的营养和健康状况是反映一个国家经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。 而在大四第一随着社会的进步和人们生活水平的提高，合理健康膳食以成为全民关注的焦点。 百姓的营养和健康状况是反映一个国家经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。 而在大四第一学期我们进行了为期一周的营养配餐员专业岗位知识的实习，丁老师给我们讲了一些营养配餐员的基本知识，了解到该行业的一些基本要求以及该行业在现实生活中的重要性。 学期我们进行了为期一周的营养配餐员专业岗位知识的实习，丁老师给我们讲了一些营养配餐员的基本知识，了解到该行业的一些基本要求以及该行业在现实生活中的重要性。 首先老师讲的是营养配餐的定义，营养配餐就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理来满足人体对热量的需要。 三大产能营养素在总热量中的百分比应当是蛋白质首先老师讲的是营养配餐的定义，营养配餐就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理来满足人体对热量的需要。 三大产能营养素在总热量中的百分比应当是蛋白质1015，脂肪，脂肪2030，碳水化合物5565。 即达到膳食平衡和营养均衡。 。 即达到膳食平衡和营养均衡。 然后结合我国现状分析发现我国严重缺少营养配餐师。 因此，培养和提供受过专业训练的营养配餐员迫在眉睫。 因此这次实习意义很重要。 然后结合我国现状分析发现我国严重缺少营养配餐师。 因此，培养和提供受过专业训练的营养配餐员迫在眉睫。 因此这次实习意义很重要。 然后老师给我们讲了一些营养配餐员的基本知识，知道其职业定义是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。 其职业等级共三个等级，分别为中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。 他的职业环境条件是室内，常温。 职业能力特征要求具有熟练、准确的计算和操作能力，手指、手臂灵活，并具备一定的语言表达能力；具备正常的色、味、嗅辨别能力。 然后老师给我们讲了一些营养配餐员的基本知识，知道其职业定义是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。 其职业等级共三个等级，分别为中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。 他的职业环境条件是室内，常温。 职业能力特征要求具有熟练、准确的计算和操作能力，手指、手臂灵活，并具备一定的语言表达能力；具备正常的色、味、嗅辨别能力。 后来又提到基本要求有职业道德基本知识包括忠于职守，热爱本职、讲究质量，注重信誉、钻研业务，开拓创新、遵纪守法，协作互助。 常用烹饪原料基础知识像蔬菜类、后来又提到基本要求有职业道德基本知识包括忠于职守，热爱本职、讲究质量，注重信誉、钻研业务，开拓创新、遵纪守法，协作互助。 常用烹饪原料基础知识像蔬菜类、水产类、畜禽类、粮食类、果品类、调味品类。 还有饮食营养学知识营养素的基本知识。 食物中营养素的消化、吸收和代谢的基本知识。 各类食物营养价值评定知识。 中国居民膳食指南及膳食宝塔。 平衡膳食基本理论及合理膳食制度。 食品卫生、安全知识个人卫生安全知识。 水产类、畜禽类、粮食类、果品类、调味品类。 还有饮食营养学知识营养素的基本知识。 食物中营养素的消化、吸收和代谢的基本知识。 各类食物营养价值评定知识。 中国居民膳食指南及膳食宝塔。 平衡膳食基本理论及合理膳食制度。 食品卫生、安全知识个人卫生安全知识。 法律基础知识包活食品卫生法的相关知识、消费者权益保护法的相关知识、环境保护法的相关知识、野生动物保护法的相关知识等等。 总之，想成为一名合格的营养配餐员要满足很多基本要求，这也说明营养配餐员地位之高，