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文档简介
基本营养物质 糖 蛋白质油脂 二 糖类 油脂 蛋白质再生产 生活中的应用 阅读思考题 1 糖类物质的主要应用有哪些 2 油脂的主要应用有哪些 3 蛋白质的主要应用有哪些 思考 葡萄糖分子中含有哪些官能团 能发生哪些反应 思考 白糖和红糖 分别属于哪类糖 它们的来源是否相同 都属于双糖 都来源于蔗糖 录象甘蔗制糖 1 糖类的应用 2 油脂的应用 脂肪对人体有重要作用 提供能量 保持体温 保护内脏器官等 3 蛋白质的应用 蛋白质 蛋白质的主要应用 1 人类必需的营养物质2 做衣服3 做照相用片基4 作药材5 酶作生物体内催化剂 1 2 糖类 油脂 蛋白质的组成 性质及主要应用 糖类 单糖 二糖 多糖 小结 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 练习 1 下列物质中互为同分异构体的是 a 葡萄糖和蔗糖b 蔗糖和麦芽糖c 淀粉和纤维素d 麦芽糖和纤维素2 下列物质中 属于天然高分子化合物的是 a 纤维素b 蔗糖c 淀粉d 麦芽糖3 下列关于淀粉和纤维素的叙述中 不正确的是 a 它们的通式都是 c6h10o5 n 是同分异构体b 它们都是混合物c 它们都可以发生水解 其最终产物都是葡萄糖d 它们都是天然高分子化合物 b ac a 4 大豆里含有丰富的蛋白质和脂肪 我们每天都应吃些豆制品 据此 请回答下列各小题1 我们食用大豆 最终补充给人体的主要成份是 a 氨基酸b 蛋白质c 油脂d 糖2 下列关于蛋白质的叙述中 正确的是 a 向蛋白质溶液里加入 nh4 2so4饱和溶液 蛋白质析出 再加水也不溶解b 在豆浆里加入少量石膏 能使豆浆凝结为豆腐c 任何蛋白质遇到浓硝酸 都会变黄色d 温度越高 酶对某些生化反应的催化效率越高 a ab 6 写出下列反应的化学方程式1 蔗糖水解2 麦芽糖水解3 淀粉在稀酸条件下水解
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