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文档简介

食用菌栽培 陇东学院生命科学系 主讲张志瑾 绪论 第一节概述第二节生产概况及发展趋势第三节课程性质及任务 第一节食用菌概述 一 概念二 生产意义 一 是功能性食品 二 食用菌产业前景广阔 返回本章 返回本节 常规菌类代表 平菇 香菇 草菇 返回本节 金针菇 药用菌类代表 灵芝 猴头 猪苓 返回本节 珍稀菌类代表 杏鲍菇 茶树菇 鸡腿菇 滑菇 返回本节 返回本节 二 食用菌的生产意义 一 是功能性食品1 营养价值 返回本节 营养结构合理 各营养成分的比例平衡 表绪1部分食用菌与蔬菜 粮食中蛋白质含量的比较 g 100g干重 返回本节 表绪2部分食用菌维生素的含量 mg kg鲜品 返回本节 返回本节 药用价值 1 药用成分 主要是多糖类 三萜类及核苷类化合物等 2 药效 增强免疫力清除自由基防治心血管病保肝 健胃 减肥等 返回本节 二 食用菌产业前景广阔 返回本节 不争人地力 效快益高 返回本节 每亩秸草生产食用菌的产值约是粮食的2倍 返回本节 表绪4几种食用菌的效益分析 100m2 返回本节 3 市场广阔 属于供不应求的紧俏品有潜在的巨大市场 返回本节 菌糠用途广 返回本节 食用菌业 返回本节 第二节生产概况及发展趋势 一 生产概况 一 世界生产概况 二 中国生产概况二 发展趋势 一 向高效益发展 二 向高质量发展 三 向工厂化和规模化发展 四 向增值化发展 返回本章 一 世界生产概况 一 生产概况 返回本节 返回本节 二 中国生产概况 返回本节 中国与世界食用菌总产量的比较 万吨 返回本节 返回本节 二 发展趋势 二 向高质量发展 返回本节 三 向工厂化和规模化发展 返回本节 四 向增值化发展 返回本节 返回本节 34 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 第三节课程性质及任务 一 课程性质与任务二 学习目的 返回本章 返回本节 返回本节 主要内容 1 经济价值营养丰富 药用价值高 是功能性食品 2 产业发展前景原料广 效益高 市场潜力大 生效快等 可与种植业及饲养业构成良性循环 3 我国生产现状 是大国 不是强国 4 发展趋势 规模化 标准化 增值化等 1 你当地的食用菌生产现状如何 有哪些有利的发展条件 2 试分析我国食用菌生产的有利因素及限制因素有哪些 作业题 思考题 1 食用菌有哪些经济价值 2 为何说食用菌产业有广阔的发展前景 返回本节 本章主要参考资料 1 张松 食用菌学 第1章 广州 华南理工大学出版社 20002 杨新美 食用菌栽培学 第1章 北京 中国农业出版社 19963 张金霞 食用菌生产技术 第1章 北京 中国标准出版社 19994 黄毅 食用菌栽培 第二版 上册 第1章 北京 高等教育出版社 19985 卯晓岚 中国经济真菌 M 中国科学技术出版社
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