一（4）班家长报告(林满洲)

健康饮食 快乐成长一（4）班 林贺文家长：林满洲老师、同学们：今天，我讲的题目是健康饮食 快乐成长 这是一个老话题了，但值得我们反反复复的去说，只有饮食健康了，我们才有健康的身体，我们才能健康成长，身体健康了，我们才能好好的学习，快乐的成长。否则我们的一切努力将会失去意义。现在我们很快就要放暑假了，气温升高，湿度大，各种致病微生物易繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。另外我们要是长期吃不健康的食品，很多食品添加剂会在我们体内堆积，导致慢性身体损害，使肿瘤发生机率增加。那么什么是我们该吃，什么是我们不该吃的呢？下面我来和大家说说，世界卫生组织评出来的10种不健康的食品，同学们不能多吃。1、熏烤食品：熏烤类食品就是大家在我们学校门口，看到的烤羊肉串之类的，我们小朋友们都很喜欢吃，但以后你们要知道了它们中含有大量有致癌性的物质，温度越高，含量也越多。吃多了患肝癌，胃癌的机率会增加。2、油炸食品：脂肪含量过高，容易造成肥胖症；容易形成多环芳烃等杂环类化合物，温度越高，含量也越多，有致癌性；维生素等营养素均被破坏。脂肪反复加热可形成脂肪酸的多聚物和反式脂肪酸，非但没有营养，还有致癌的可能。上面二种食品，是食物在高温、烧焦后有致癌物质增加1020倍，熏，烤，炸食品(如焦满头，饭锅巴，焦山芋，特别是烤羊肉串，熏肠，熏豆腐干，腊肉)中含量最高。以后大家记得不要多吃，最好就不要吃。3、腌制食品：这类食品如榨菜，酸菜、泡菜等，它们含有较多的硝酸盐，在腌制过程中，硝酸盐可被细菌还原成亚硝酸盐（有100万种细菌具有这种能力）。后者可与食物中的胺类形成亚硝胺。人类某些癌症，如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关。4、罐头食品：我们大家也一定喜欢吃吧，罐头鱼等，罐头底部的焊锡往往含铅；肉类罐头食品都要加亚硝酸钠作为发色剂，亚硝酸钠可与蛋白质中的胺类形成亚硝胺。5、加工的肉类食品：主要指午餐肉，红肠，方腿以及香肠等。此类食品必须添加亚硝酸钠（作为发色剂抑制肉毒杆菌并改善食品风味），在储存过程中,很可能形成亚硝胺。我们上面多次提到亚硝胺，亚硝酸与蛋白质分解所形成胺类结合而成的一类化合物，品种很多有十余种。一次大剂量(大于25毫克/公斤)可引起急性肝坏死。多次小剂量，引起细胞突变，可导致多种癌症。人类某些癌症，如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关。6、动物内脏：这类食品脂肪含量过高，饱和脂肪酸过多；胆固醇过多，常吃容易造成高脂血症。但大家处于发育时期，可以适量吃，但不宜多吃，特别是养殖场内的动物内脏，可能含有药物残留。7、奶油制品：世界卫生组认为这类食品容易造成高脂血症，大家也不要多吃，过于肥胖，会增加心脏负荷，对身体健康不利。8、冷冻食品：（如冰淇淋，雪糕等）奶油含量太高；含有较多的低分子糖，会刺激胰岛素分泌；增加胰岛负担，诱发糖尿病；温度过低，会使消化道血管收缩，肠蠕动加快，消化液分泌减少，削弱消化功能。9、方便面：大家肯定都吃过吧，什么老坛酸菜面，它们高脂肪，高盐，低维生素，低矿物质，还含有大量的防腐剂和香精。其营养素的比例与人体的实际需要相差很大。10、话梅、蜜饯类：含有大量的盐分，色素，糖精和防腐剂；对味蕾具有强烈的刺激，经常吃蜜饯类食品会降低味觉的敏感度，导致食欲下降。上面是10种不健康食品，也是小朋友们喜欢吃的食品，希望以后大家注意了，最好不要吃，或者少吃。另我们买东西来吃时，要注意：（1）不买露天销售的食品。 （2）不买包装标识内容不全的食品。（3）不买感官性状异常的食品。（4）不买伪劣假冒、掺杂使假的食品。（5）经营条件差的食品不能买。（6）不买过期食品。下面我们来说说卫生界提倡的10种健康绿色的食品：1、豆类食品（包括豆浆、豆奶）：含丰富优质蛋白（30%45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。 2、十字花科蔬菜：包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达5060mg/100g，胡萝卜素含量也很高，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。 3、牛奶：含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。 4、海鱼：鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。 5、菌菇类：以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。 6、番茄：除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，降低癌症发生率。 7、胡萝卜：每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。 8、绿茶：绿茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。 9、荞麦：含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占2.5%）。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。10、禽蛋：鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋