《食物》主题单元设计

食物主题单元设计 食物主题单元设计主题单元标题食物作者姓名邢志辉所属单位邢台市内丘县大孟村镇校区联系地址邢台市内丘县大孟村镇校区联系电话6812668电子邮箱dmxq6812668126.邮政编码054200学科领域（在内打表示主属学科，打+表示相关学科）思想品德音乐化学信息技术劳动与技术语文美术生物科学数学外语历史社区服务体育物理地理社会实践其他（请列出）适用年级四年级所需时间约7课时主题学习概述(简述单元在课程中的地位和作用、单元的组成情况，解释专题的划分和专题之间的关系，主要的学习方式和预期的学习成果，字数300-500)本单元是小学科学中关于饮食知识较集中的一部分，包括“一天的食物”“食物中的营养”“营养要均衡”“生的食物和熟的食物”“面包发霉了”“减慢食物变质的速度”“食物包装上信息”等7课。 关于食物，学生们在以前的生活与学习中有着较多的体验，这些体验都会构成本单元学习的基础。 “食物”单元通过对一天中所吃食物的回忆和分类，引起学生对饮食的关注，发现自己在饮食中的不良习惯，并在以后的生活中，能科学、合理、均衡地饮食。 食物的变化和获取食物信息方法的研究也是在帮助学生进一步认识事物的特征及其变化规律。 在六年级教材中还将学习“物质的变化”，本单元的学习为以后的学习打下基础。 在本主题单元中我把7节课设计成3个专题来组织学习活动。 专题一“丰富的食物和营养”。 我们一天中吃过的食物是那样的丰富，而且还可以划分出不同的类别。 当我们获取丰富食物的同时，也就获得了丰富营养的认识。 丰富的食物与营养是否就能保证我们健康的生活和成长呢？通过组织学生观察均衡膳食宝塔的活动，引出了营养要均衡地概念。 专题二“食物的变化”。 这里涉及到食物的使用方式及食物由生到熟的变化。 食物还有一种由新鲜到变质的变化，也将会让学生看到食物变化的另一面，并思考这种变化与健康的关系，以及减慢这种变化的方法。 专题三“食物包装信息”。 从包装上获取的信息可以让学生更加深入的了解食物的原料组成、保存方法等多种信息。 主题学习目标（描述该主题学习所要达到的主要目标）知识与技能人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。 食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持合理营养，才能使身体健康。 食物也会发生多种变化，有的变化有利于人体生长，有的变化对人体有害。 食物的变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长需要适宜的环境，破坏微生物生长繁殖可以减慢食物变质的速度。 了解食品，从包装上可获取不少信息。 过程与方法使用分类的方法对食物进行分类，对分类记录进行。 通过阅读资料获取信息，丰富自身的认识，并扩充到记录中。 通过实验的方法辨别脂肪、淀粉等营养成分在食物中的存在。 通过讨论，参照教科书的提示，完成面包发霉实验的设计和实施。 利用本单元学习的内容，对食品包装上的信息做出分析。 在完成食物变质的研究活动中，注意实验活动中的卫生和安全问题。 情感态度与价值观在研究食物的活动中，发现人体的生命活动与食物、食物营养的关系，感受事物与事物之间存在的联系。 在分类、比较等活动中，参与集体的讨论和研究，学习用不同的方式表达自己的观点。 在实验活动中，严谨细致地完成实验的设计、准备，培养良好的科学态度。 对应课标 1、能通过对身边自然事物的观察，发现和提出问题。 会查阅、从书刊及其他途径获得的科学资料。 2、形成用科学提高生活质量的意识，愿意参与和科学有关的社会问题的讨论与活动。 3、对人体和健康形成初步的认识。 4、学习生命世界浅显的、与日常生活密切相关的知识与研究方法，并能尝试用于解决身边的实际问题。 主题单元问题设计 1、我们一天中吃过的食物有哪些？食物含有哪些营养成分？怎样搭配膳食才能获取均衡的营养？ 2、 3、食物怎样变化的？如何减慢食物变质的速度？食品的包装给了我们哪些信息？专题划分专题一丰富的食物和营养（3课时）专题二食物的变化（3课时）主题三食物包装信息（1课时）专题一丰富的食物和营养所需课时约3课时专题一概述(介绍本专题在整个单元中的作用，以及本专题的主要学习内容、学习活动和学习成果)本专题的目的在于帮助学生建立自身需求与食物、营养之间的关系，使学生站在健康生活的角度用一种与以往不同的眼光来看待食物，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系，为以后的专题学习食物的不同变化和食品的包装打下基础。 本专题计划用3个课时来完成。 第一课时是整个主题学习的准备阶段，先用卡片纸记录我们一天中吃的食物，了解食物的丰富，然后用把卡片分类使学生抽象的思维活动表象化。 第二课时，利用上节课的卡片在边上把食物所含有的营养成分记录下来，有意识的引导学生讨论，同时补充一些信息资料。 第三课时，先给学生看教科书的时间，让学生通过阅读理解“均衡膳食宝塔”图意，然后让学生将卡片按照宝塔各层食物的分类进行摆放，帮助学生发现一些有意义的问题。 本专题学习目标（描述该学习所要达到的主要目标） 1、通过学习分析，发现所吃食物是十分丰富的。 能使用多种方法给食物分类。 2、知道人体保持健康所需要的营养成分，知道要吃各种不同的食物。 3、知道搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 4、站在健康生活的角度，建立自身需求与食物、营养之间的关系。 本专题问题设计 1、我们一天中吃过的食物有哪些？ 2、如何给它们分类？ 3、食物含有哪些营养成分？ 4、在一天的食物中，我们能获得哪些营养成分？如何辨别食物中的营养成分？ 5、怎样搭配膳食才能获取均衡的营养？所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源)信息化资源 1、百度百科食物； 2、百度文库中国居民平衡膳食宝塔； 3、39健康饮食网站。 常规资源教学光盘，脂肪、淀粉的辨别实验器材，均衡膳食宝塔资料、挂图。 教学支撑环境多媒体教室其他学校图书室相关书籍，食品包装盒，学生准备食物记录卡片纸、分类记录纸、均衡膳食食物搭配记录表。 学习活动设计（针对该专题所选择的活动形式及过程）第一课时 1、导入通过欣赏一组小动物和小朋友吃食物的图片，感受食物对生命的重要性。 2、汇报一天中吃的食物。 3、记录一天中吃的食物。 学生将记录的具体食物做成食物卡片，然后小组交流。 4、给食物分类。 5、小结。 我们一天中吃的食物时很丰富的，这里面有着不同类别的食物。 当我们吃下这样丰富的食物后，食物会给我们提供些什么营养呢？请查阅资料，解决这个问题。 第二课时 1、探讨解决第一课时的问题丰富的食物中有什么营养？ 2、通过查阅资料，将一天中所吃食物中，每种食物所含有的主要营养成分补充记录在卡片上。 3、根据不同的营养成分，将食物再次分类，并做好记录。 4、引导学生讨论食物营养获取与人体需要的问题，为下一课时做准备。 5、通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。 A、脂肪、淀粉的辨别实验。 B、看标签或相关资料，看食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。 第三课时 1、紧接上节课问题，提出问题怎样搭配膳食才能获取均衡地营养？ 2、指导学生读懂“均衡膳食宝塔”。 3、让学生将食物卡片按照宝塔各层食物的分类进行摆放，构成自己的现有饮食结构与均衡膳食标准的对比。 4、对照自己一天中的膳食搭配，提出改进意见，了解均衡膳食的意义和操作方法。 教学评价 一、课堂教学评价 1、细致的填写记录（卡片）； 2、能够利用记录（卡片）在桌面上拼摆，完成食物的分类活动； 3、能够借助记录进行食物分类、营养成分的分析等活动； 4、能够在后续的学习活动中逐步完善食物记录； 二、社会生活评价 1、家长调查问卷家长填写。 学生能在家庭生活中对均衡膳食向正确的认识发展，在日常生活中能实际应用，并影响和改变了自己的行为。 2、运用本单元所掌握的知识，对学校的午餐（晚餐）进行营养调查活动。 3、利用课余时间按小组进行当地食品包装的调查，从中获得有价值的信息。 专题二食物的变化所需课时约3课时专题二概述在上一专题的学习的基础上，学生继续站在健康生活的角度，关注食物的不同变化以及这种变化与健康的关系，为下一专题的学习打下基础。 本专题计划用3个课时完成。 第一课时涉及两方面内容一是食物的食用方式，二是食物由生到熟的变化。 第二课时中学生将会观察到食物变质后的情况，并通过实验活动来研究面包发霉所需要的条件。 第三课时，使学生知道食物的变质需要适宜的条件和足够的时间，减缓食物变质的速度是食物保存中需要注意的事情；并且了解不同食品的保鲜方式，提出对减慢食物变质速度的看法。 本专题学习目标 1、知道生食和熟食的分类以及食物由生到熟会发生多方面的变化。 2、通过实验活动来研究面包发霉所需要的条件。 3、知道食物的变质需要的条件以及如何减慢食物变质速度。 本专题问题设计 1、生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食物该怎样合理食用？ 2、食物保存中会发生什么样变化？与哪些条件相关？ 3、如何减慢食物变质的速度？学习活动过程（略）专题三食物包装信息所需课时1课时专题三概述当学生在前面的学习中了解了食物的营养与人体生命活动的关系，以及食物的不同变化后，本专题致力于使他们能够在生活中应用这些知识和经验。 在这一专题中通过观察食品的包装，获取食品的有关信息，了解食物的营养成分、配料、保存方法等，同