已阅读5页，还剩11页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
人类对细菌和真菌的利用 酵母 对号入座 香菇 保存方法 脱水法 果脯 果脯保存方法 渗透保存法 原理 用糖溶液除去鲜果中的水分 咸鱼 咸鱼保存方法 腌制法 原理 用盐溶液除去鲜鱼中的水分 腊肉 保存方法 晒制与烟熏法 牛奶 盒装 袋装牛奶保存法 巴氏消毒法 高温灭菌 1 巴氏杀菌奶又称 市乳 是以新鲜牛奶为原料 经过离心净乳 在低于牛奶沸点 100 55摄氏度 的温度对牛奶进行加热杀菌 巴氏杀菌奶一般都需要冷藏保存 保质期在1 7天左右 一般主要在塑料袋 玻璃瓶或新鲜屋中保存 2 超高温灭菌 简称uht 是通过瞬间 一般3 4秒 升高灭菌温度 135 150摄氏度 来达到理想的灭菌效果 这种灭菌方式杀死了牛奶中绝大部分细菌 同时避免了对牛奶营养成分造成破坏 超高温灭菌奶一般可以常温保存 保质期可以达6 10个月 特别方便运输和储存 超高温灭菌奶一般在利乐包中保存 真空包装 真空包装 依据破坏需氧菌类生存环境的原理 罐头 罐装法 依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 汉藏双语考试题库及答案
- 清真知识培训资料课件
- 2025年学习兴税(货物劳务条线)考试题库(带答案)
- 2025年欠款民事起诉状
- 广西新时期地方公费师范生培养计划协议书(2025年)
- 生物多肽课件
- 建筑施工现场防火与应急方案
- 生物发生律课件
- 炉渣综合利用项目风险评估报告
- 生物医药知识产权培训课件
- 北师大版六年级数学上册第一单元圆单元检测（含答案）
- 2025年陕西省法院书记员招聘笔试题库附答案
- 3.1 列代数式表示数量关系(第 1 课时)说课稿人教版七年级数学上册
- 托班服务协议书标准版5篇
- 安全应急预案编制培训课件
- 青少年社会化实践教育模式研究
- 智能测绘课件
- 2025至2030中国乳房重建和隆胸行业发展趋势分析与未来投资战略咨询研究报告
- 2025年70周岁以上老年人换长久驾照三力测试题库(含答案)
- AMZ123《2025上半年跨境电商行业报告》
- 数据赋能打造精准教学新模式
评论
0/150
提交评论