中考化学复习资料 第23讲 化学与人体健康课件.ppt_第1页
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文档简介

1 理解某些元素 如钙 铁 锌等 对人类健康的作用 2 理解对生命活动具有意义的有机物 如糖 淀粉 油脂 氨基酸 蛋白质 维生素等 3 了解某些物质 如一氧化碳 甲醛 黄曲霉素等 有损人 体健康 4 掌握化学知识能帮助人们战胜疾病与营养保健方面的重 大贡献 第23讲 化学与人体健康 一 人类重要的营养物质 蛋白质 糖类 1 六大营养素 油脂 维生素 无机盐 水 2 蛋白质 由多种 构成的极为复杂的化合物 易被 等因素破坏 发生变性 剂 能催化生物 酶也是一类重要的蛋白质 是生物体内的反应 氨基酸 高温 重金属 催化 3 糖类 由 三种元素组成的化合物 是 人体重要的 物质 几种重要的糖 淀粉 蔗糖 葡萄糖 葡萄糖在人体内被酶催化氧化转变成二氧化碳和水 同时放出 能量 h o 4 油脂 在常温下 植物油脂呈液态 称为油 动物油脂 呈固态 称为 两者合称为油脂 是人体重要的后备能 源物质 脂肪 不能 夜盲症 坏血病 5 维生素 多数在人体中 直接合成 需从食物中摄 取 缺维生素a会引起 缺维生素c会引起 c 供能 二 化学元素与人体健康 常量元素 1 人体含量较多的元素有11种 称为 在人体 含量均超过0 01 分别是氧 碳 氢 含量最多的金属元素是 2 必需的微量元素 铁 锌 硒 碘 氟等 3 对人体有害的元素 hg pb cd sn ag ba等 4 人体的生理活动中 幼儿及青少年缺钙会得老年人缺钙会发生骨质疏松 缺fe会引起缺zn会导致生长缓慢 发育不良 缺i会引起 缺se会引起表皮角质化和癌症 缺f会引起 氮 钙 磷 钾 钠 氯 硫 镁 佝偻病 缺铁性贫血 甲状腺肿大 龋齿 钙 5 影响人体健康的物质 一氧化碳 血红蛋白 甲醛 甲醇 亚硝酸钠 考点1 营养素 例1 2011年辽宁大连 食用米饭 馒头 主要为人体补 b 充的营养素是 a 蛋白质c 维生素 b 糖类d 油脂 点拨 米饭 馒头含有的主要营养物质都是淀粉 属于糖类 考点2 元素 物质与人体健康 a a 用甲醛水溶液浸泡的水产品 新鲜 口感好 可以放心食用b 使用含氟牙膏可预防龋齿c 蔬菜
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