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文档简介

学校食品安全检查工作总结 为切实做好学校食品安全工作，有效预防群体性食物中毒及传染病的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全。*县卫生局卫生监督局、板桥镇镇政府、板桥中心学校于2016年3月20日、23日、24日、29日、30日联合组织对板桥镇辖区内的45所学校等供餐单位，进行了验换证及专项检查，现场监督、现场提出整改意见。现将检查情况通报如下： 一 、基本情况 在*县卫生局卫生监督局、板桥镇镇政府，板桥镇中心学校的精心组织和安排下，通过2天的验换证，二个组16余人参加3天的专项检查，对全镇45所中小学幼儿园等供餐单位进行了验换证及专项检查。（其中：小学17所，幼儿园25所，中学3所。） （一）食品安全卫生管理制度方面 学校食堂大多数都建立食品卫生管理制度，明确学校主要负责人是学校卫生管理第一责任人，设有食品卫生专职或兼职管理人员。 （二）餐饮服务许可证和健康证持证方面 所检查的45所学校食堂，有44所持有有效餐饮服务许可证和从业人员健康证，1所无餐饮服务许可证和从业人员健康证。 （三）食品加工方面 大部分学校都按食品安全要求进行食品生产加工，部分学校工作人员不穿工作服进行食品生产加工销售；餐具未进行消毒处理；厨房内原料，成品混杂摆放，垃圾废弃物未及时清除；普遍学校食堂建筑规模与就餐人数不相适应，清洗、配餐、烧煮及原料成品与半成品的堆放同为一室；没有防蝇、防尘、防鼠设施；厨房中的毛巾、案板、器具未清洗消毒。 （四）原料采购及食品销售方面 绝大多数学校都落实食品及其原辅料的索证和验收制度，台帐资料，少数几家没有记录，即使有也不规范。绝大多数学校都留样，但在留样数量（不少于100克）、留样的储存方式、储存工具，留样时间（至少保存24小时）都不符合要求。（大多数小学都没有冷藏设施，如冰箱，冰柜等） 二、处理情况 针对本次检查中出现的问题，对4所学校出具了卫生监督意见书，责令其限期整改。要求各学校通过本次检查后没有健康证和餐饮服务许可证的学校立即办理工作人员健康证和餐饮服务许可证，落实各项整改措施。 三、专项检查后的提示 通过这次专项检查，今后卫生部门和教育部门应加大联合监管力度，我局将联合中心学校对辖区内各中、小学及幼儿园的食品安全进行经常性的监督检查工作，促进学校加强对食堂基础设施的建设和食堂工作人员的管理，卫生部门在加大监管力度的同时应加强对相关人员的卫生知识培训，使全镇的学校食品安全有序的发展。切实把学校食品安全工作落到实处，确保学校正常教学的顺利进行。
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