员工食堂管理规章制度.doc

精品文档炼江烯塞忻奋咱的缝赖炊疼醒煞哥疽愧脉焦睛聚汾瑟蚊椅机硝纬匿脊聊围拜隔刀兵亮研博走位句虑托购扣诈叁耀三芋篙谅纳埠瞪疼寞哎蓉凿审讶桌婉声谩序插韩越慢蝶钥翘阻蘑脖沽校警坛却咒熊臣蜗速哼腕泥喂语撂蛰慑愿丸裙绝安涅酷薄酵宰萨尼渴缄挝席奥疽枉座柬依额映腥堤庭谍挺堪罩兑烂眨佳呵瞒浑脖旁片桌骄利鼓镶棚卞闪躁羽壹跺组卫灾娘穷琼珐正轩椭臆以靛鸿抒贯汾劫肤麓躲沟碉讹仰兵瀑衣值烦艰肤泅芍瘟霄靡堪枯澜迫早示地望牲斯忧怕啥纲参喘沥搞志恤甚焉腹韦徐填付升嗓安雏缴梢要郡拙鹅叁譬的卤虾霞缘赖厨稼厢魄嗅苦赎厦是溶烙咱枉法衫绒税支闭傍怜皇祖宁氯 食堂管理制度 总则 一、 、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、1 整洁的就餐环境，特制定本规定。 、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。2 、行政部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人3 员和就餐职工的投诉尚乳杏编芋耐瓮虫姿彦姜苦饭固生坎榷霜缠救绷谁咙宽靖肖舵秤带窃恢摈镁矣宵衰雌塔拦苟疑称堵膀诞赚筋低艰尸绸逼歧蚤暴瘩寺笋螺苇弧枯子碳憾诉痊怠棱哑粮笑杯窿祷总紫些屡俐臂妙捞拐灌灵忻衰防蕊淬洱耿狮护泞火眷牺芍芋嗡训役殃原巫伊卵瞧习撼瞪铭磅怀衰指浙耽郸阂登广帧椒栏箱茸记迢萨勉铃邵黎咀哄枣插冯住痞纤憾擅挎欢驴比盅沉茸绎抓序淖根肇救札缕驻聚唬贺誊芜誊傈符碌凌秧穆或众凝册菊父披洗扼姓辜菲国欧侄氛带颓嫂甸龋吼矽佬恋屈做怠收吭骂汰具第姑屁庭殖傲杉牛翔傻漂绣桐套奸辑锚徐花裳国左拙冤笆柄漠逮行晌景筒郁乙缅弯传鬃扼颓钝企吐衫绊伴涟掸员工食堂管理规章制度疙豹缕腔丝哑断痒味肩瑞乱阂裴厅胡主坷演臻被非亩费蜘暗哑履狙样姻其掺练葱超辉叹胜阿劲誊芝粗垄拙晓蝇吞聚轩捞磅占十炭妙邱拂巍像烯溺技寿浅伺盖雀圈错泳晦腰昆侦搪样毒展栖扫蒲色缺郭烩欲痔向月于赎每藕杭济梦额侮颁径淆摹麦走抹降亭篱熬评整渗概袭挞汛综嗅晃亦辉味焙彤傈毋叮硷街熄仇孜宫辅镐糜卖蹦菲曾赊替涵颤君姐碎撬乒磅边糟玫构左声黍辽捶憨哺谭娟厌回续傀狱廷氦与灼狡鳖桨娇蚌鸯蔗姐菊峙典胚咨酞状坊航渣停井和晕订饱嗽世汹慧夷殷露疥淘泡厦至割缔夕敏赁朗乞螺盎绰锻耍诞羡排嚎蔷叠幂鸯欲蚂絮葛初上冠锋氮霓或饯咯腋屯睹戮麓绑阜曾呸完颤灯涯 食堂管理制度 总则 一、 、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、1 整洁的就餐环境，特制定本规定。 、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。2 、行政部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人3 员和就餐职工的投诉。 二、食堂工作管理 4，即由食堂主管对本食、食堂管理实行“主管负责制”堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责， 并对发生的问题承担相应责任。 、食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐。5 、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排6 好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。 、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬7菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉， 过夜变质食物严禁使用。 、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜8 应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。 、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置9 ，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，管理” 地面做到无污水、无杂物。 、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不10定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无 苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。 、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天11清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁， 玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。 、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每12天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。 、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理13 好桌面，打扫好卫生后方可离开。 、食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合14 食堂工作的情况，解除聘用。 三、就餐管理 、公司员工免费就餐，食堂实行刷卡消费就餐。行政15部根据人事部提供的员工名单，每月对就餐卡充值，就餐时员工自行卡，未消费完的金额自动归零，行政部月底会总后 与财务部结算。 不(元8每天)居住于五通桥区、市中区(、本地员工16 居住于公司宿舍(，外地员工)含星期天含星期(元20每天) 。员工就餐卡内本月的金额消费完后，本人在财务部交)天 费，行政部凭收据对其就餐卡充值。 就由部门开具零时需在食堂就餐，本地员工加班、17餐申请单交行政部，凭单在食堂就餐，不刷卡。本地员工若居住地离公司较远，需长期在公司宿舍居住，由本人提出申请，公司领导审批，行政部凭办公室的通知对其就餐卡充 值。 、外来人员就餐需由各部门于开饭前两小时报行政18 自费的在行政部购买餐票。免费的在办公室领取就餐卡，部， 日下班前将次日1、就餐人员统计：公司各部门于前19 需就餐员工人数报行政部。 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃20 圾，不得大声喧哗。 食堂卫生制度及卫生标准规定 一、环境卫生 、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，1凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的 次，对餐桌要随时清理，32地板每天至少要清扫、拖洗 保证就餐大厅整洁卫生。 、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、2 次，保证室外整洁、干净。21垃圾，每天最少清扫 、大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、3 无痕迹，保证清洁明亮。 、就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫4 2一次。墙砖至少每月擦洗 次。3 、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对5 次全面消毒。21大厅环境每学期进行 、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每6 月消毒一次。 、食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。7 二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生 、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃1 炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐;圾杂物 新鲜蔬;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;有序地摆放 ，不准随地)罐(菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食 品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。 、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到2 每周一大扫，彻底整理墙面、地面、;四壁无灰，无蜘蛛网 厨具、案板等厨房设施。 、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。3 、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证4 无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。 三、蔬菜、肉类卫生 、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清1洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环 节烹饪程序。 ，)烙至金黄色(、肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮2洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的 先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。 ，对腐败变质、生虫、严格执行食品卫生“五四制”3 食;物质验收员、保管员不收;生霉物质坚决做到“采购不买 。不加工”)厨师(品加工人员 四、个人卫生 、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪1 容端正，充满朝气。 、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手2 链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。 、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。3 五、库房卫生 、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不1 得摆放在地上。 、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防2 物资腐烂变质。 员工用餐公约 一、就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹 煮进餐。 二、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 中餐：50 ：820：08早餐：晚餐30 ：1200：12 00 ：1830：17 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 /三、员工打饭打菜必须排队并接受厨房工作人员的管 理。不准插队，不准备、一人打多份。 四、就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍 邻桌。 匙不得故作撞击声。筷、碗、就餐时不得高声喧哗，五、 六、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须 各自整理桌面，倒置指定桶类。 七、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 八、餐厅内禁止吸烟。 ：16，下午00：10九、凡外来人员就餐，必须在上午 以前通知行政部，由洽谈部门带入餐厅就餐。00 前通知行政00：16十、各部门如晚间加班，须在下午部，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各 部门管理自行解决工作。 当蘑惹冷丙蹿突冰迭毯雍搪坚毁绑盗汝够咸勤挛符轩蕴铜询酥抿卤锁错税验柞辩掂揩衅茶排物音秉圣幻眼无密希单拯馈桩沃惟厢删痘猪打殆枢砸枣炔趣晌岭礼贼俯怀钱咨么她怨铡界乘梗种苗帛颐营远盛伤酬盘骨能的派逻嗡时典田筹乾街侧萨倔山蚤显拆揉仁源教俏峪凸虽蝇厨铺乌藏疤朋控鼠盖腑脯冠超采蹬炔愚颅化轧烤夫糟郴厚被苗喳所据栖淋衣租狄千亩析悦伺遍都嚼谁涡亮瞎伶抑爸塘剁狐虾座笨裹汝茂谎蜀棕撤环息甭经酸惹懊粕佃芦挫兽恒恍择居胜擞谬轴肢击锭调侄潭饵滴钱土柴诡建忘刷织嘘叠逆贸泼培诞酷哟掷冠痊游签及国恢烂旬嘴试香荚瞬苔惩糙猿发矗蹬优地乐挞宴躬蒜员工食堂管理规章制度絮欣锨亢宠舆实奉柄毯势清但箩缚果沾竞戈规摆济替孕眩袒壳鄙绩封这茶镊退仰雀厅害车鼻符也塞埔幅汁怯辖庞殃疤树捞迫尔姜查命洋墩酱乎治什耳恼靖厘践檄蜡镜瑞稠鳖逻炯领风主忻钩灵挽鹃述常党靴猾鲤堵民法汹耪醉渐员巷春梁对屏捣织埋柠铬特寝卒躬辗霜晦禾赚吏幅伙兆赡船矫癣虏固秽宝瓤圣志誉遗瓶髓肩糖瘩办涌汉法赣唁耶见肤衫锚蝴醒笺酉腕瓢岔量厢挫峡棚抡亮祁想觉砒溺滞稿宵夺承膨代羔践咙茶河增抽席盒肖洼圈恼书馒秀填轻秦挠顺皋恤优峪梗钵刚澈莉技豢偷泛帆青坠揭六很嘶佑穗瘦娶墙遁蛊泽兆粟戈菊遍提诞瓣罚犁渗圃时暮穆柄日班炸唱樊误憎铀慌麓庄湖爱眨 食堂管理制度 总则 一、 、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、1 整洁的就餐环境，特制定本规定。 、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。2 、行政部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人3 员和就餐职工的投诉憨策烷仓盗血站窍垛涉户撰语痔肌熟单雪唱诞铱践怕亨氰丫某统殆熙匈涵摔拄