《门店运营与管理》教案7

门店运营与管理教案7 教案首页顺序号 （7）主讲教师职称系、部公共基础部课程名称门店运营与管理本教案授课学时3本次课标题授课班级及时间年月日教学目标专业能力在对店长的理解的基础之上，重点了解店长的重点工作范围和工作内容。 职业能力掌握店长作业管理的重点，即是人、财、物和现代商业企业所需要的信息。 社会能力引导对超市店长作业的描述。 教学主要内容 1、门店店长的人员管理（20分钟） 2、店长的商品管理（20分钟） 3、店长的现金管理（20分钟） 4、店长的对报表的管理（20分钟） 5、案例分析对上节课的商品配置表的展示（40分钟）教学重点、难点重点；店长重点管理的内容难点店长重点管理的内容教学手段、方法讲授讨论法、案例分析新课导入。 通过对上节课店长的定义以及主要工作职责的回顾，开启本节课对店长一个重点管理内容的介绍，帮助学生更好理解店长的工作。 教学过程和教学内容设计店长规范化管理的重点主要在于四个方面人员管理、现金管理、报表管理、商品管理。 一、人员管理对职工的管理1）出勤状况根据市场分析掌握适当的工作量，制定出勤安排表，遵循岗位人员搭配的效率化原则。 2)服务体现在员工对顾客的服务水准的管理和控制上。 3)工作效率采取柔性工作时间4)门店共同守则上班时间必须穿着制服，维持服装仪容整洁;严格遵守休息时间，上班前5分钟到达工作岗位。 上班时不得任意离开工作岗位，有事要离开必须预先向主管报告;服从主管命令、指示、不得顶撞或故意违抗;上班时间不得与人吵架或打架，遵守顾客至上精神，提供亲切满意的服务，顾客进入卖场时员工必须高喊欢迎光临;爱护门店内一切商品、设备、器具，随时维护卖场的环境整洁。 对顾客的管理1）对顾客管理的主要于两个方面顾客何处；顾客需要什么。 2）建立顾客档案。 顾客档案的管理形式、登陆项目如何请顾客填写收录项目一年一次定期核对建立顾客管理制度 二、商品管理对商品质量的管理1）重点是销售包装的商品在货架上陈列期间的质量变化和保质期的控制。 2）对商品缺货的管理3）缺货是“营业的最大敌人”对商品陈列的管理1）是否做到了满陈列2）是否做到了关联性陈列3）是否做到了与促销活动相配合4）是否做到了先进先出对商品损耗的管理1）一个商品损耗，往往需要5-6个商品的销售毛利才可弥补。 三、对现金管理收银管理1）收银员的选聘标准诚实、责任、快捷与友善。 2）对收银员的管理往往是控制收银差错率。 进货票据管理1）进货票据是付款的凭证2）收支差率的控制。 四、对报表的管理商品销售情况客户需求变化市场价格变动情况人员工作效率资金周转率毛利率顾客意见反馈收集连锁企业门店店长是门店的最高负责人，店长作业化管理的好坏将直接影响到整个门店的营运效率。 店长作业化管理的重点是人、财、物和现代商业企业所需要的信息。 他必须有效的利用一切资源，做好日常管理工作，最终实现预定销售计划和利润目标。 教学小结与拓展本次课主要是对连锁门店重点化作业作介绍。 并对上节课布置的商品配置表的制作情况作一个互动性的展示。 布置作业或思考题思考题连锁企业门店店长应该如何把握门店作业化管理的重点，并保证门店作业正常而有序地进行？说明教学手段（传统教学法、案例