中职职业课教案范文

中职职业课教案范文 员工培训教学设计课题名称科目课时员工培训餐饮服务与管理选用教材1课时所属专业类别旅游管理专业餐饮服务与管理中职旅游管理专教学对象设计者杨婷婷业学生 一、教学内容教学内容选自中职旅游管理专业规划教材餐饮服务与管理之第六章第三节，是第六章餐厅员工管理的主要内容之一员工培训，其中，常见的培训形式是本章的教学重点。 本章内容是在学习了饭店各项服务与员工招聘的基础上，是对餐厅员工管理的进一步深入和拓展，又为学习下一节员工日常工作等知识奠定了基础，在教学上起着承前启后的作用，在学生日后的职业生涯中也起着重要的实际应用。 二、教学目标1.知识与技能目标感受理解员工培训的意义和重要性；了解培训的形式；掌握组织培训工作的基本步骤。 2.过程与方法目标通过视频案例吸引学生注意力，提出问题引发学生的思考，通过头脑风暴，活跃课堂气氛，提高课堂参与度。 创设情境，布置任务让学生在合作交流的过程中培养分析问题、解决问题的能力。 3.情感态度与价值观让学生在学习的过程中体会所学知识与日后职业生涯的联系，使学生逐渐树立大局观和统筹观，培养学生爱岗敬业精神和团队精神，培养合作解决问题的能力，让学生在合作完成任务的过程中，获得成功的体验，增强学习自信心。 三、教学重点及难点教学重点重点培训的常见形式及难点培训工作的组织难点1.通过头脑风暴教学法启发学生联合实际生活思考，同时活跃课堂气氛，教学调动学生的积极性，完成重点教学。 重（难）2.创设情境，提出问题，让学生通过小组合作讨论集思广益共同学习，点解决一起合作分析问题、解决问题完成难点教学。 方法 六、教学环境及资源准备本教学环境选在具有多媒体设备的普通教室即可。 另教师需要准备马克笔、纸板、透明胶等物用作粘贴板法的教学。 七、教学流程课前准备课堂导入知识讲授意义讲授头脑风暴重点讲解难点突破 八、教学过程教学环节教学内容师生活动教师回顾旧识，引出新课。 向学生说明本堂课采回顾旧识，导入新课用小组竞赛的方式进行，播放视频，导入学习内容。 学生为在竞赛中取胜，提高学习兴趣，并观看视频。 启发讲授（4分钟）为什么要进行员工培训教师简单讲授现代饭店员工培通过问题启发学生思考，带动学生的设计目的温故知新，引出本节课教学内容，吸引学生注意力，激发学生学习兴趣。 课堂导入（2分钟）训现状，提出问题，学习积极性，调动启发学生思考，并邀请学生回答。 学生思考问题，积极回答问题意义讲授（4分钟）头脑风暴（4分钟）培训的意义考培训的形式教师讲授内容，提出问题学生思考问题，以小组为单位依次轮流回答，并抽选两位学生上讲台帮助老师板书岗前培训的知识内容与学生日后的职业生涯关联密切，针对此知识点采用头脑风暴教学法，启发学生联合实际生活思考，同时活跃课堂气氛，调动学生的积极性，提高课堂参与度重点讲解（6分钟）岗前培训、在职培训和岗外培训教师评价学生的表现，归纳总结学生的回答，继续提问，讲授新的知识点。 学生思考问使用提问引导学生思考，调动学生的学习积极性教师归纳总结学生的答案，讲授内容学生边听边思归纳总结学生的回答，梳理知识点学生的积极性和课堂参与度。 题，学习新内容教师为学生创设情境，布置任务，对知识点进行归纳总结并对学生的表现进行点评鼓难点突破（20分钟）励。 培训工作的组织学生以小组为单位，共同合作讨论列出组织培训工作的简单步骤，可翻看课本、上网查阅，每个小组派代表到讲台领取马克笔和彩纸，并进行成果展示，将本组的讨论成果张贴到黑板上，并按顺序进行1分钟以内的简单讲解教师充分肯定学生的表现，然后提出下课，发放下课师生道别奖品并与学生告别。 学生与老师道别。 课堂虽然圆满结束了，但教给学生的不仅仅是知识和技能，也给学生留下了美好的记忆。 在此情境中让学生体会所学知识与日后职业生涯的联系，使学生逐渐树立大局观和统筹观，向学生输送只有努力才有收获的观念 九、板书设计主要以PPT演示为主，板书用于讲解不同培训形式之间的关联。 （详见视频）小组评分表备注小