食品营销策略.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除食品营销策略 郑州海源营销策划有限公司 凭借10年为食品、饮料、酒水等快消品企业成功营销策划的实战经验，在国内首先实现了为中小企业低成本，无风险营销策划的公司理念。专业、专心、专注为成长型企业服务，为客户创造相当于营销划费用10-100倍的经济效益，是海源营销策划公司永远不变的承诺。新经济时代是一个创新时代。无形资产决定企业价值，新经济在向企业展示其无穷魅力的同时，也对企业提出了更高的要求。因为你的竞争对手、你的用户不再局限于地区性的市场、商场，而是同在相互不谋面的全球性网络。用户对你认可还是否定都在瞬间完成，而起决定性作用的是品牌的美誉度。这些无形资产的经济价值要远大于其有形资产，其巨大的产权份量增强了企业发展的后劲，也是公司经济实力的体现。丰力公司目前的拳头产品是冷冻淡水产品和绿色果蔬，需要发挥产品特色，尽快打出品牌。整合食品销售网络 食品企业的市场营销环境在不断变化，食品企业的销售网络也必须不断改变，才能把握新销售机会，提高销售网络的有效性。根据每个经销商的具体表现以及不同地区市场变化状况，食品企业要定期地分析现有的渠道是否能满足需求，是否需要开发新的渠道，或增加渠道中的个别经销商，乃至调整整个销售渠道等。 食品企业在整合销售网络时，应按以下四个步骤循序而进： 步骤一：明确销售渠道的目标 1提高渗透率如将现有的经销店由120家扩充为280家。 2开辟新的销售渠道食品企业开发出新的产品，或利用新的市场机会，开发新的销售渠道。 3确定各销售渠道的销货比率组合食品企业可依据各种销售渠道的获利状况、政策需要、竞争策略等，设定销货比率组合目标，如：百货公司25，超级市场40，量贩店15，特殊销售渠道20。 4提高经销店的销售周转率这是食品企业提高经营效率的重要目标。 5确定物流成本服务质量目标财务人员往往强调低物流成本，但是一味地降低物流成本而忽视客户满足度，也是市场营销所不能接受的，因此设定物流成本及服务质量目标也是销售渠道的一项重要目标，例如配送的速度是食品营销成功的重要因素，为了满足各户迅速配送的要求，增加运输费用也是必要的。 6确定食品企业及经销商保有存货的目标。 7确定不同销售渠道的投资报酬目标。 8确定流通信息化的建立目标。 步骤二：找出目前食品销售渠道的问题 1食品业界使用的销售渠道。首先要了解业界所用的销售渠道情况，以做到“知已知彼”。包括以下三方面： （1）业界所使用的销售渠道方式，如业界使用直营式，或重点地区直营其他地区经销，或独家代理，或选择性分销，或使用特殊的销售渠道等。 （2）评估地区的覆盖率，即评估业界在各地区的市场覆盖率。 （3）评估客户的实力，如各个销售点的人员数量及素质、地点、是否专卖、客户对企业的忠诚度等。 2与本企业所使用的销售渠道的差异比较。对于主要竞争对手，企业要进行销售渠道差异分析，以了解本企业在业界中所处的地位。3.目前销售渠道中存在的问题： （1）企业与经销商间的冲突。如厂家抱怨批发商销售的品牌太多没有重点推销本企业的产品、没有及时反馈市场信息等；而经销商则抱怨利润不高、价格混乱、厂家直接开设零售店等。 （2）经销商与经销商之间的冲突。如互相争夺客户、低价倾销、跨区销售等。 （3）要选择多少经销商。企业选择销售渠道的策略有四种：密集分销、选择性分销、独家代理、多重销售渠道，每种销售渠道都有它的特点，也都可能产生问题，所以企业必须了解目前存在的问题是什么。 步骤三：提出创造性的解决问题策略 解决食品销售渠道问题的第一步是企业应随时知道自己的客户(使用者及购买者)是谁?他们在哪里?何时会购买?为什么会购买?对客户了解清楚后，才能提出有效的策略，才能解决目前的困扰及开创新的机会，以实现销售渠道的目标。 食品销售渠道中的问题及应对策略如下： 1经销商对企业产品销售不重视。针对这一问题可采取：提供销售奖励办法；协助经销商开展促销活动；对经销商进行销售知识培训，如进行商品陈列、销售技巧、店面管理、库存管理、订货系统等方面的培训。 2食品销售渠道间的利益冲突。这是在所难免的，企业不能视而不见，必须通过有效的管理与控制手段，解决销售渠道间的冲突，否则，这种冲突会毁掉市场。 3向前整合/向后整合策略。 向前整合策略是指食品企业设立与本企业有关的销售点，全权掌握下游的销售渠道，如双汇集团准备在全国建立1000家双汇产品专卖店，五粮液集团在全国设置的五粮液专卖店等；向后整合策略指厂家或经销商设立自己的物流中心、配送中心，提高整体的营运效率及能力。 4竞争对策。竞争对手开辟了哪些新的渠道，实施了哪些新的食品销售策略，企业必须根据竞争对手的情况提出应对之策。 5食品销售渠道信息化。销售渠道的一个重要功能就是信息功能，企业要通过销售渠道不断地收集和反馈市场信息。 6开发新的食品销售渠道。这使企业能更接近特殊的细分市场客户，把握新的市场机会，拥有新的竞争优势，从而提高企业的市场占有率。 7 加强深度分销。以提高铺货率和提升在专营店的表现，减少通路冲突，增强竞争优势。一、食品企业市场调查研究 （一）食品消费者市场调研 1、消费者对产品的总体接受程度调研； 2、产品的概念、产品品牌名称调研； 3、产品的消费目的调研； 4、产品的消费心理调研； 5、产品的消费趋势调研； 6、产品与同类竞品相比优点与不足调研； 7、消费者对产品的个性化需求是什么； 8、产品的品牌定位调研； 9、产品的目标市场调研； 10、产品的核心利益点调研； 11、产品的系列卖点调研； 12、产品价格定位调研； 13、产品的口味调研； 14、产品的包装调研； 15、产品的销售渠道调研； 16、产品适合的传播方式调研； 17、产品终端销售调研； 18、产品有效的促销方式调研； 19、消费者对产品市场的营销建议； 20、产品消费者的个人特征。 （二）食品产品经销商市场调研 1、贵公司经销哪些同类产品品牌； 2、哪些品牌的产品销售状况比较好，主要原因是什么； 3、贵公司经销同类产品的销售状况； 4、各品牌产品销售状况好或者不好的原因有哪些； 5、经销商认为该产品的优点与不足； 6、增加该产品销量的方法有哪些； 7、您是否愿意销售该产品； 8、对销售该产品的顾虑； 9、您预计该产品的市场前景如何； 10、与厂家的合作方式建议； 11、希望厂家提供哪些支持； 12、经销商对该产品在营销方面有哪些意见和建议。 （三）食品竞争对手市场调研 1、品牌定位； 2、产品类别； 3、产品定位； 4、目标市场； 5、各类产品的价格； 6、产品卖点； 7、销售区域； 8、市场进入策略； 9、广告策略； 10、促销、公关策略； 11、销售政策； 12、销售状况； 13、企业的发展动态等。 二、食品企业经营诊断 1、品牌策略诊断； 2、营销策略诊断； 3、目标市场诊断； 4、市场定位诊断； 5、产品策略诊断； 6、价格策略诊断； 7、销售渠道诊断； 8、广告策略诊断； 9、促销方式诊断； 10、销售管理体系诊断。三、食品企业系统营销策划解决方案： 1、品牌形象和品牌资产规划 2、营销战略和资源匹配规划 3、产品策划和价格体系规划 4、.渠道价值链和渠道管控规划 5、整合营销传播规划 6、.招商发布会、年度促销策略规划 7、组织架构与营销团队管理规划 8、营销管理系统规划 9、终端销量提升规划 10、样板市场建设规划 11、网络公关营销炒作规划 12、专家顾问式培训与实战指导 四、食品企业品牌整合营销策划体系 1、品牌识别：（1）品牌状况； （2）竞争态势； （3）消费需求； （4）本品位置； （5）品牌问题； （6）市场机会； （7）品牌目标。 2、品牌战略：（1）品牌名称； （2）品牌标识； （3）品牌框架； （4）品牌定位； （5）品牌核心价值；（6）品牌利益点； （7）品牌个性。 3、品牌策略：（1）品牌建立； （2）品牌结构； （3）品牌差异化； （4）品牌提升； （5）品牌延伸； （6）副品牌； （7）品牌壁垒； （8）品牌远景。 4、品牌传播：（1）传播目标； （2）传播概念； （3）品牌口号； （4）传播方式； （5）媒体组合； （6）传播检测。 5、品牌整合：合理规划品牌之间的关系、作用和职能 A.企业品牌与产品品牌之间的关系； B.产品品牌与产品品牌之间的关系。 6、品牌管理：（1）品牌手册； （2）统一识别； （3）品牌实施； （4）品牌检测； （5）品牌维护； （6）效果评估。五、食品市场整合营销策划体系 1、市场策略规划：（1）市场状况；（2）消费需求；（3）竞争状况； （4）本品现状；（5）存在的问题及原因； （6）市场机会；（7）市场策略。 2、产品线规划：（1）品类架构； （2）目标市场； （3）产品定位； （4）价格定位； （5）产品形态； （6）产品包装； （7）产品诉求； （8）广告口号。 3、渠道规划：（1）渠道模式；（2）通路长度和宽度； （3）经销商的选择；（4）销售政策。 4、广告规划：（1）广告创意；（2）广告语； （3）广告预算； （4）投放媒体；（5）投放区域；（6）投放组合； （7）效果评估。 5、终端与促销规划：（1）终端选择；（2）终端陈列；（3）终端导购； （4）终端理货；（5）终端展示；（6）终端促销。 6、销售体系规划：（1）销售体系架构；（2）各级销售组织的职能； （3）销售队伍的培训；（4）销售组织与经销商关系。六、食品企业目标客户与目标市场1、选择目标客户：(1)如何选择目标客户；(2)目标客户的选择条件；(3)目标客户评估。2、目标市场的分解：(1)渠道的选择；(2)样板市场的划定；(3)制定市场切入点。3、目标市场人员分配：(1)人员的配制；(2)如何进行推广方案的跟进。4、目标市场的管理：(1)销售政策的制度；(2)退换货的制度；(3)终端费用的支持政策；(4)窜货现象的处理制度；(5)业务人员配置原则；(6)客户激励政策。七、食品企业的产品品牌规划1、基本要素定位：(1)市场定位；(2)消费者定位；(3)竞争对手定位；(4)企业定位。2、品牌定位：(1)品牌形象定位；(2)品牌发展目标。3、相关策略：(1)市场策略；(2)广告策略；(3)推广策略。八、食品企业营销与市场推广策划1、营销定位和独特的销售主张(USP)2、市场推广策略制订：(1)推广的范围；(2)组织结构建议；(3)进度计划(执行步骤、各阶段战略目标)；(4)成本预算建议。3、广告策划：(1)广告主题定位；(2)广告创意方案；(3)广告表现(报纸、影视脚本、平面、POP创意表现)；(4)影视广告制作监督；4、媒介策划：(1)预算的计划与分配原则；(2)媒介传播方向；(3)媒介的协助购买建议；(4)媒介的发布与监控策略。5、公关活动：(1)公关活动传播策略；(2)公关活动主题策划；(3)公关活动操作方案；(4)产品推介会策划。6、软性宣传活动策划：(1)软性炒作方案；(2)系列软性文；(3)媒体的联络与发布。7、促销活动策划：(1)新品上市促销活动；(2)节日促销活动；(3)常态性促销活动。8、市场工作督导9、市场营销效果评估九、食品企业招商策划1、招商整体营销策划方案：(1)招商主题；(2)招商方式策划；(3)招商会策划与协助实施； (4)招商媒体选择；(5)招商费用预算；(6)招商时间进度。2、招商广告创意及设计3、招商手册：(1)公司简介；(2)产品介绍；(3)营销模式；(4)利润回报。4、招商小组及岗位职责、工作流程5、经销商政策、规定及条件6、经销商(代理商)合同范本7、招商活动执行督导十、食品企业文化与广告创意 （一）企业文化建设l 企业文化评估l 企业核心价值观确立l 企业文化的特质挖掘l 提升企业文化内核l 企业文化建设纲领l 企业文化的制度建设l 企业文化的实施运做机制l 企业文化对企业内外部的整合传播l 企业文化提升方案 形成企业管理文化手册 （二）企业文案与广告创意 1、文案：中文说明书、软性文章、企业介绍、产品介绍、授权委托书等。 2、产品命名、产品卖点提炼。 3、广告语、广告片(CF)创意。十一、食品企业产品与市场管理1、新项目开发：(1)新产品分析；(2)新产品开发的方式和程序；(3)新产品开发的管理。2、渠道管理：(1)渠道的优势分析；(2)渠道的选择规范；(3)渠道的推广政策；(4)渠道的整合。3、产品价格体系：(1)产品利润空间的设定(2)产品市场价格体系管理(3)产品报价单4、产品推介会策划方案5、媒介方案6、促销活动策划方案7、公关活动策划方案8、新产品上市策划方案9、产品年度推广策划方案10、产品年度推广策划方案11、市场费用控制制度与方法12、产品介绍手册13、招商手册14、陈列规范手册15、营销合同、采购合同、代理合同等十二、食品企业营销管理1、营销管理系统改进的方案2、营销系统业务流程规范3、营销信息系统的建设4、营销管理派出机构搭建模式与管理5、业务人员政策及管理6、终端管理系统的设计：(1)终端管理规范及标准；(2)终端管理制度；(3)终端管理职责；(4)终端的形象管理；(5)顾客档案管理；(6)终端评估。十三、食品企业产品包装设计1、包装基础系统建立：(1)标准字(中英文、组合)；(2)标准色(辅助色)；(3)颜色应用规范；(4)辅助图形；(5)文字与图形组合；(6)标志应用规范；(8)图形应用规范。2、包装定位分析与包装定位3、各类包装平面设计4、瓶标瓶贴设计、吊牌设计5、 纸箱及外箱包装设计14、 食品企业形象设计 1、基本VI：以标志、标准字、标准色为核心展开的完整的、系统的视觉表达体系。企业理念、企业文化、服务内容、企业规范等抽象概念转换为具体符号，塑造出独特的企业形象。 2、 VI系统： A.基本要素系统：如企业名称、企业标志、企业造型、标准字、标准色、象征图案、宣传口号等。 3、应用系统：产品造型、办公用品、企业环境、交通工具、服装服饰、广告媒体、招牌、包装系统、 公务礼品、陈列展示以及印刷出版物等。 十五、食品企业人力资源管理 1、人力资源诊断l人力资源管理诊断l人力资源管理流程分析l人力资源管理政策分析l领导者胜任力评估l岗位职责与权限考察 2、人力资源战略l人力资源战略问题提炼l人力资源管理政策导向性l战略性组织变革l内部变革与人力资源重组 3、人力资源规划l人力资源年度目标拟订系统l人力资源的中长期目标管理l人才市场分析l人员供给分析l关键员工保全计划 4、人员配备l人员晋升渠道设计l人才梯队建设l企业中央人才库 5、招募选拔l招聘渠道选择l招聘面谈技巧选择l招聘方案设计l筛选策略选择l面试与甄选方法确定l人才甄选录用与管理制度建立 6、培训与开发l培训规划与计划编制l培训需求分析与模式选择l各级各类人员的培训方案设立l员工职业发展与培训管理l培训开发制度与效果评估 7、职业生涯发展l员工职业发展信道设计l关键员工职业生涯辅导l职业发展激励l关键人才储备计划形成人力资源管理汇编十六、 食品企业绩效与薪酬 （一）绩效体系l 绩效评估指针与权重确定l 绩效评估标准与方法选择l 部门业绩考评l 分类人员考核l 绩效评估结果的运用l 绩效改善工具提供l 绩效考评制度建立 l KPI考评体系l 企业高管人员绩效促进方案 形成绩效管理手册（二）薪酬体系1、岗位评估l岗位分类与评定l岗位职等的确定l岗位评价表的建立l部门权限设立 2、薪酬设计l薪酬策略与原则l基于企业核心竞争力的薪酬模式确定l研究影响薪酬的各种因素，确