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文档简介

四川山水美地农业投资有限公司公司厨房管理办法为规范公司厨房管理工作，共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境，特制订本管理办法。一、厨房工作人员要求1、工作人员上班时必须穿戴整齐，严禁带首饰及任何形式的手部美容，严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生，无深色甲垢。2、做好厨房内外（客厅、两个卫生间）环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每月四次大扫除，确保厨房内外环境卫生。3、保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。4、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。5、因厨房工作人员导致厨房内起火，一切损失由厨房工作人员进行赔偿。二、员工就餐要求1、就餐时间规定早餐：07：10-07：40中餐：12：10-12：40 晚餐：18:45-19:15所有员工按时就餐，具体就餐时间按各部门下班时间表规定时间为准（特殊情况除外，如摘梨子等农忙季节）。2、就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地吐杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。3、就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不得随意浪费。4、就餐人员要尊重厨房工作人员，不得与厨房工作人员发生争执。三、采购人员要求1、厨房内物品采购统一由办公室定点采购，由厨师按需采购。2、办公室后勤管理人员执行验收、复核手续。严把价格、质量、数量关。3、每天采购的物品登记在采购支出表上，做出统计，以保证账务相符。附则：1、本制度由办公室制定并负责解释，经总经理批准后实行，修改后亦同。2、本制度实
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