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探究唾液对淀粉的消化作用 滑县王庄镇第二初级中学侯占俭 1 我们在细细的咀嚼馒头或米饭时 会感觉到有甜味 这是为什么呢 馒头或米饭中的主要营养成分是 淀粉 馒头或米饭刚入口时有没有甜味呢 馒头或米饭刚入口时没有甜味 但咀嚼后有甜味 这说明 淀粉发生变化 产生了有甜味的物质 今天我们就通过实验来进一步了解唾液是怎样作用于淀粉的 是什么物质促使淀粉分解的呢 唾液 2 探究唾液对淀粉的消化作用 教学目标 1 知识 通过探究唾液对淀粉的消化作用 说明淀粉在口腔中已经开始被消化 2 能力 通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法 让学生针对实际现象做出合理的解释和验证 以培养学生解决实际问题的能力和决策能力 培养创新精神 3 情感态度与价值观 通过探究活动培养学生的团结协作精神 通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度 3 实验探究 实验原理 使碘变蓝是淀粉的特性 如果加入碘液变蓝 说明有淀粉 否则 说明无淀粉 设计实验时应注意的问题 1 设计实验要有对照 实验组和对照组的处理条件有什么差异 2 收集唾液之前应先用清水漱口 为什么 3 口腔温度与实验条件有什么必然的联系吗 如何选择实验的温度条件 4 探究唾液对淀粉的消化作用 实验器材 酒精灯 烧杯2个 试管2个 玻璃棒 温度计 火柴铁架台 石棉网 淀粉 碘液 实验过程 1 制备淀粉液 淀粉液要稀 2 收集唾液 3 在试管1和试管2中分别加入约2ml淀粉液 4 在试管1中加入约2ml清水 同时在试管2中加入约2ml唾液 5 探究唾液对淀粉的消化作用 5 将两试管同时放入37 的温水中水浴10分钟 6 冷却后分别滴入几滴碘液 7 将观察到的现象记录下来 不变蓝 无色 不变蓝 无色 变蓝 变蓝 唾液对淀粉有消化作用 淀粉液 清水 6 讨论 1 对照组和实验组在实验条件和实验材料上有什么不同 除对照组用了清水和淀粉液 而实验组用了唾液和淀粉液外 其他完全相同 2 为什么要保持水温是37 水温与人体内的温度有关吗 因为人体内的温度为37 只有在这一温度时 唾液淀粉酶的消化能力最强 7 3 科学探究的一般步骤有哪些 根据现象提出问题 作出假设 设计实验 通过实验验证假设 得出结论 8 我们在细细的咀嚼馒头或米饭时 会感觉到有甜味 是因为唾液对淀粉有消化作用 使淀粉变成了有甜味的物质 麦芽糖
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