绿色食品基本知识.doc

绿色食品基本知识一、什么是绿色食品绿色食品：是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品 。二、绿色食品标志的含义绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐 。三、绿色食品标志是质量证明商标 绿色食品标志是经国家工商行政管理局注册的质量证明商标，用以标识、证明该商品具有无污染的安全、优质、营养的品质特性。注册号为：第892107至892139号 ，注册范围：商标注册用商品和服务国际分类第1、2、3、5、29、30、31、32、33等九大类。几乎包括所有的食用农产品和食品。四、注册形式五、绿色食品商标标志受法律保护未经中国绿色食品发展中心许可，任何单位和个人，擅自印制、使用绿色食品标志，或经销假冒绿色食品的，皆属于侵犯商标专用权或假冒商标行为，工商行政管理机关、司法机关将依商标法予以查处。绿色食品标准基础知识一、绿色食品标准的基本概念绿色食品标准：是指应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。绿色食品标准属性：推荐性农业行业标准（标准代码NY/T）。对绿色食品生产企业来说是强制性的，必须严格执行。二、绿色食品标准体系（一）标准体系发展现状现行有效标准108项，其中产品标准95项，通用准则13项。（二）绿色食品标准体系包括四个部分：1、绿色食品产地环境质量标准；2、绿色食品生产技术标准；3、绿色食品产品标准；4、绿色食品包装、贮运标准。三、绿色食品标准主要技术要求（一）产地环境标准：对绿色食品产地的空气、农田灌溉水、渔业用水、畜禽养殖用水和土壤环境制定具体的项目指标。（二）生产技术标准：包括两部分：各类生产资料使用准则（绿色食品行业标准），具体品种的生产操作规程（地方标准和企业标准）1、肥料使用准则基本要求保护和促进作物的生长及其品质的提高，不造成作物产生与积累有害物质，不影响人体健康；有足够数量的有机物物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；对生态环境无不良影响。A级绿色食品：禁用硝态氮肥；化肥必须与有机肥配合施用，无机氮与有机氮比例不超过1：1；城市垃圾必须经过无害化处理，质量达到国标要求才能使用等；鼓励秸秆还田等。2、农药使用准则基本要求在A级绿色食品生产中明确了禁用的高毒、剧毒、高残留及具“三致”作用的农药和限用的化学农药，并规定每种化学农药在一种作物生长期内只允许使用一次，以确保环境与食品不受污染。其它低中毒农药的使用方法（施药量、施药方法、休药期、MRL值等）遵守国家的相关标准。3、兽药使用准则基本要求禁止使用药物饲料添加剂；禁止使用酚类消毒剂，产蛋期不得使用酚类和醛类消毒剂； 禁止为了促进畜禽生长而使用抗生素、抗寄生虫药、激素或其它生长促进剂；禁止使用未经国务院兽医行政管理部门批准作为兽药使用的药物。（具体禁用兽药品种见标准附录）4、饲料及饲料添加剂使用准则基本要求饲料原料可以是已经通过认定的绿色食品，也可以是来源于绿色食品标准化生产基地的产品，或经绿色食品工作机构认定、按照绿色食品生产方式生产、达到绿色食品标准的自建基地生产的产品。不应使用转基因方法生产的饲料原料；应使用以哺乳类动物为原料的动物性饲料产品(不包括乳及乳制品)饲喂反刍动物；遵循不使用同源动物源性饲料的原则；不应使用工业合成的油脂；不应使用畜禽粪便。饲料添加剂品种应是饲料添加剂品种目录中所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加剂品种，或是农业部公布批准使用的饲料添加剂品种，但绿色食品禁用品种除外。矿物质饲料添加剂的使用按照营养需要量添加，尽量减少对环境的污染；应使用任何药物饲料添加剂；然植物饲料添加剂应符合GB/T 19424的要求；化学合成维生素、常量元素、微量元素和氨基酸在饲料中的推荐量以及限量参考饲料添加剂安全使用规范的规定。5、渔药使用准则基本要求A级绿色食品允许使用高效、低毒、低残留的符合附录B的化学合成渔药、抗生素，但须严格遵守规定的作用与用途、使用对象、作用途径、作用剂量、疗程、注意事项和停药期，允许食用安全的消毒剂对养殖水体、器具等进行消毒；禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的渔药，降解、代谢慢、易造成水产动物体内蓄积和造成环境污染的渔药，人工合成的激素和促生长剂。6、食品添加剂使用准则基本要求A级绿色食品的要求：在GB2760食品添加剂使用卫生标准的基础上，根据添加剂的不同特点，禁用了部分品种（禁止使用亚铁氰化钾、4-己基间苯二酚、硫磺、苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠（钾）、明矾、过氧化苯甲酰、糖精钠、甜蜜素等）。添加剂的使用按GB2760、GB14880规定执行。（三）绿色食品产品标准绿色食品产品按种植业产品、畜禽业产品、渔业产品和加工产品分为四大类。体系共设置33大类114小类产品。产品标准中主要设置感官、理化、卫生和微生物等技术指标要求。（四）绿色食品包装、贮藏运输标准绿色食品包装充分考虑环境保护问题，以“3R”和“1D”（Reduce减量化，Reuse 重复使用，Recycle 再循环和Degradable 再降解）为原则，主要对绿色食品各类包装材料的选择、尺寸等提出规范要求。绿色食品对贮藏运输的要求主要从全过程质量