高考化学 第40讲　生命中的基础有机化学物质进入合成有机高分子化合物的时代复习课件.ppt

名师一号 2011模块新课标人教化学精美课件系列 第40讲生命中的基础有机化学物质进入合成有机高分子化合物的时代 基础关最新考纲 1 了解糖类 油脂 氨基酸 蛋白质的组成 结构特点和主要性质 认识化学科学在生命科学发展中所起的重要作用 2 认识不同类型化合物之间的转化关系 能设计合理路线合成简单有机化合物 3 举例说明烃及其衍生物在有机合成和有机化工中的重要作用 4 了解加聚 缩聚等有机反应的特点 能据此判断有机反应的类型 5 能根据合成高分子的组成和结构特点分析其链节和单体 了解合成高分子化合物的性能及其在高技术领域中的作用 自主复习 一 糖类1 概念与分类 1 概念 或 以及能 生成它们的物质 多羟基醛 多羟基酮 水解 2 分类 单糖 水解的糖 按碳原子的多少单糖可分为 和 等 按与羰基连接的原子或原子团不同 单糖又可以分为 和 不能 丙糖 丁糖 戊糖 己糖 还原糖 非还原糖 低聚糖 不到 个单糖缩合形成的糖类 如二糖 等 多糖 水解后能产生 单糖的糖 如 十 蔗糖 麦芽糖 多个 淀粉 纤维素 2 葡萄糖和果糖 1 组成和分子结构葡萄糖和果糖分子式均为 最简式为 葡萄糖结构简式为 官能团为 果糖结构简式为 官能团为 二者互为同分异构体 c6h12o6 ch2o ch2oh choh 4cho 羟基和醛基 羟基和羰基 2 葡萄糖的化学性质 还原性 能发生 反应和与 反应 生成红色沉淀 反应的化学方程式分别为 银镜 新制cu oh 2 加成反应 与h2发生加成反应生成 酯化反应 葡萄糖含有醇羟基 能与羧酸发生酯化反应 发酵成醇 由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为 己六醇 ch2oh choh 4ch2oh 3 蔗糖和麦芽糖 1 相似点 组成相同 化学式均为 二者互为 都属于二糖 能发生 反应 c12h22o11 同分异构体 水解 2 不同点 官能团不同 分子中含有醛基 能发生银镜反应 能还原新制cu oh 2 麦芽糖 水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为 4 淀粉和纤维素 1 相似点 都属于 属于多糖 分子式都可表示为 但二者不属于同分异构体 天然高分子化合物 c6h10o5 n 都能发生 反应 反应的化学方程式分别为 水解 都 发生银镜反应 不能 2 不同点 通式中 不同 淀粉遇碘呈现特殊的 色 n值 蓝 二 油脂1 概念 跟 生成的酯 2 分类 当脂肪酸相同时 形成的甘油酯称为 不同时称为 天然油脂主要是 高级脂肪酸 甘油 单甘油酯 混甘油酯 混甘油酯 3 结构 官能团 有的可能含有 键 酯基 碳碳双 4 物理性质 1 油脂一般 溶于水 密度比水 2 天然油脂都是混合物 没有固定的 不 小 熔沸点 5 化学性质 1 水解反应 酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解 碱性条件下如硬脂酸甘油酯的水解 油脂碱性条件下的水解反应 也叫 反应 其水解程度比酸性条件下水解程度 皂化 大 2 油脂的氢化油酸甘油酯 油 氢化的化学方程式为 油脂的氢化也叫油脂的 属于 反应 也属于 反应 得到的产物称为 或 可用来制造 或 硬化 加成 还原 人造脂肪 硬化油 人造奶油 肥皂 三 氨基酸与蛋白质1 几种重要的氨基酸甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 谷氨酸 h2n ch2cooh 2 氨基酸的性质 1 两性 用化学方程式可表示为 应用氨基酸以 形态在溶液中存在时 它在水中的溶解度最 可形成晶体析出 所以可通过控制溶液的 分离氨基酸 分子 小 酸碱性 2 缩合反应 两分子丙氨酸缩水形成二肽的化学方程式为 丙氨酸缩聚成高分子化合物的化学方程式为 3 蛋白质的性质 1 水解 在 的作用下最终水解生成 2 两性 具有氨基酸的性质 蛋白酶 氨基酸 3 盐析 向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐 如 等 溶液后 可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出 这种作用叫做盐析 盐析是一个 过程 盐析可用于 蛋白质 饱和 nh4 2so4 可逆 分离提纯 4 变性 加热 紫外线 x射线 一些有机物 甲醛 酒精 苯甲酸等 会使蛋白质变性 强酸 强碱 重金属盐 5 蛋白质灼烧有 的气味 烧焦羽毛 4 酶 1 酶是活细胞产生的一类具有 的生物分子 绝大多数酶是 生物活性 蛋白质 2 酶是一种生物催化剂 催化作用具有以下特点 条件温和 不需加热 具有高度的专一性 具有高效催化作用 四 高分子化合物的组成1 单体 能够进行 反应形成 的低分子化合物 聚合 高分子化合物 2 链节 高分子化合物中 的最小单位 相同的 重复出现 3 聚合度 高分子链中含有 的数目 链节 高分子化合物 单体 链节 聚合度 五 合成高分子化合物的基本反应1 加聚反应 小分子物质以加成反应形成生成高分子的反应 如氯乙烯合成聚氯乙烯的化学方程式为 2 缩聚反应 单体分子间缩合去掉小分子 如h2o hx等 生成高分子化合物的反应 如己二酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为 网络构建 一 生命中的基础有机化学物质 二 高分子化合物 热点关热点考向 1 油脂 糖类 蛋白质的结构及主要性质 2 根据油脂的性质推测油脂的分子结构 3 淀粉 纤维素水解产物及蛋白质的检验 4 油脂 糖类 氨基酸同分异构体的判断 5 油脂 糖类 蛋白质与人体健康的关系 6 高分子材料的结构与性质 7 利用聚合反应合成高分子化合物 8 有机反应类型的判断 9 高聚物与单体的相互推断 10 新型高分子材料的结构 性能及在高技术领域中的应用 热点探究 热点1油脂1 概念由多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯 常见的形成油脂的高级脂肪酸有 硬脂酸 c17h35cooh 软脂酸 c15h31cooh 油酸 c17h33cooh 2 结构 3 物理性质 1 油脂一般不溶于水 密度比水小 2 天然油脂都是混合物 没有固定的熔点 沸点 不饱和脂肪酸甘油酯 常温下一般呈液态 饱和脂肪酸甘油酯 常温下一般呈固态 4 化学性质 1 油脂的氢化油酸甘油酸 油 氢化的化学方程式为 油脂的氢化也叫油脂的硬化 属于还原反应 也属于加成反应 所得油脂又称为人造脂肪或硬化油 2 水解反应 酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解 碱性条件下如硬脂酸甘油酯的水解 油脂碱性条件下的水解反应 也叫皂化反应 其水解程度比酸性条件下水解程度大 例1 某天然油脂a的分子式为c57h106o6 1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油 1摩尔不饱和脂肪酸b和2摩尔直链饱和脂肪酸c 经测定b的相对分子质量为280 原子个数比为c h o 9 16 1 1 写出b的分子式 2 写出c的结构简式 c的名称是 c18h32o2 ch3 ch2 16 cooh 硬脂酸 或十八烷酸 十八酸 3 写出含5个碳原子的c同系物的同分异构体的结构简式 rch chr 与碱性kmno4溶液共热后酸化 发生双键断裂生成羧酸 rch chr 在催化剂存在下 1摩尔不饱和脂肪酸b和1摩尔氢气反应后经处理得到d和e的混合物 d和e互为同分异构体 当d和e的混合物与碱性kmno4溶液共热后酸化 得到如下四种产物 hooc ch2 10 coohch3 ch2 7 coohhooc ch2 7 coohch3 ch2 4 cooh 4 写出d和e的结构简式 ch3 ch2 7 ch ch ch2 7coohch3 ch2 4 ch ch ch2 10cooh 5 写出b的结构简式 ch3 ch2 4 ch ch ch2 ch ch ch2 7 cooh 6 写出天然油脂a的一种可能结构简式 根据题给信息双键断裂后在其断键后的碳上产生羧基 1molb与1molh2反应后产生的d e只含一个双键 因此根据题目给出 四种产物 不难推出d和e的结构简式分别为 ch3 ch2 7 ch ch ch2 7 cooh ch3 ch2 4 ch ch ch2 10 cooh 由d e的结构简式不难推出b的结构简式和a的可能结构简式 点评 此题 是通过计算和分析推导有机物分子结构的题目 主要考查计算 分析推理能力和考查分子式 结构简式 同分异构体等概念的掌握情况 此题 属于信息给予题 主要考查学生的阅读能力 自学能力 综合分析能力及思维迁移和发散能力 变式1油脂是油与脂肪的总称 它是多种高级脂肪酸的甘油酯 油脂既是重要的食物 又是重要的化工原料 油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键 有关的是 a 适量摄入油脂 有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素b 利用油脂在碱性条件下的水解 可以生产甘油和肥皂c 植物油通过氢化可以制造植物奶油 人造奶油 d 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 解析 解答本题的关键是注意审题 与含有不饱和双键 有关的油脂的性质是油脂的氢化 c选项符合题意 答案 c 热点2糖类1 糖的概念与分类 1 概念 从分子结构上看 糖类可定义为多羟基醛 多羟基酮和它们的脱水缩合物 2 分类 从能否水解及水解产物分 单糖 不能水解成更简单的糖 如葡萄糖 果糖 低聚糖 1mol糖水解生成2 10mol单糖 最重要的为二糖 如蔗糖 麦芽糖 多糖 1mol多糖水解生成多摩尔单糖 如淀粉 纤维素 2 葡萄糖和果糖 1 组成和分子结构葡萄糖和果糖分子式均为c6h12o6 最简式为 ch2o 葡萄糖结构简式为 ch2oh choh 4cho 官能团为 cho oh 果糖结构简式为 ch2oh choh 3coch2oh 官能团的 oh 二者互为同分异构体 2 葡萄糖的化学性质 还原性 能发生银镜反应和与新制cu oh 2反应 生成红色沉淀 反应的化学方程式分别为 加成反应 与h2发生加成反应生成己六醇 酯化反应 葡萄糖含有醇羟基 能与羧酸发生酯化反应 发酵成醇 由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为 3 蔗糖和麦芽糖 1 相似点 组成相同 化学式均为c12h22o11 二者互为同分异构体 都属于二糖 能发生水解反应 2 不同点 官能团不同麦芽糖分子中含有醛基 能发生银镜反应 能还原新制cu oh 2 水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为 4 淀粉和纤维素 1 相似点 都属于高分子化合物 属于多糖 分子式都可表示为 c6h10o5 n 但二者不属于同分异构体 都能发生水解反应 反应的化学方程式分别为 都不能发生银镜反应 2 不同点 通式中n值不同 淀粉遇碘呈现特殊的蓝色 特别提醒 淀粉和纤维素的通式相同 但二者不互为同分异构体 因为n值不同 用碘水检验淀粉时 不能在碱性条件下进行 否则因发生i2 2oh i io h2o而使实验不能成功 用银氨溶液或新制cu oh 2悬浊液检验水解产物葡萄糖时 必须在碱性条件下进行 因此预先必须用naoh溶液将水解液中的h2so4中和 并将溶液转化为碱性溶液 例22006年诺贝尔化学 医学或生理学奖分别授予在研究dna rna方面有突出成就的美国科学家 核酸有两种 含核糖的是核糖核酸 rna 含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸 dna 人们的基因组通过从细胞核里的dna向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作 这些指令通过rna传送 核糖是合成核酸的重要原料 常见的两种核糖结构简式为 d 核糖 戊醛糖ch2oh choh choh choh cho 下列关于核糖的叙述不正确的是 a 戊醛糖和d 核糖互为同分异构体b 它们都能发生酯化反应c 戊醛糖属于单糖d 由戊醛糖 脱氧核糖 ch2oh choh choh ch2 cho 可看作一个氧化过程 解析 选项a 它们分子式相同 均为c5h10o5 但结构不同 互为同分异构体 选项b 分子结构中都有羟基 能发生酯化反应 选项c 戊醛糖不能再水解 属单糖 选项d 戊醛糖 c5h10o5 脱氧核糖 c5h10o4 少一个氧 应为还原过程 答案 d 变式2核糖是合成核酸的重要原料 结构简式为 ch2oh choh choh choh cho下列关于核糖的叙述正确的是 a 与葡萄糖互为同分异构体b 可以与银氨溶液作用形成银镜c 可以跟氯化铁溶液作用显色d 可以使紫色石蕊试液变红 答案 b 解析 a项错 葡萄糖的结构简式为 ch2oh choh choh choh choh cho 此核糖的结构简式多一个 choh b项正确 因有醛基可发生银镜反应 c项错 酚羟基与fecl3溶液作用才能发生显色反应 d项错 核糖没有酸性 不能使紫色石蕊试液变红 热点3氨基酸1 氨基酸的结构 氨基酸是一种含氮有机物 它的分子里不但含有羧基 而且含有氨基 天然氨基酸都是 氨基酸 2 常见的氨基酸 3 氨基酸的性质 1 两性 既显酸性 又显碱性 2 成肽反应 氨基酸分子间能发生缩合反应形成肽键 例3据最近的美国 农业研究 杂志报道 美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力 对控制艾滋病毒的蔓延有奇效 已知半胱氨酸的结构简式为 则下列说法错误的是 a 半胱氨酸属于 氨基酸b 半胱氨酸是一种两性化合物c 两分子半胱氨酸脱水形成二肽结构简式为 解析 半胱氨酸分子内含有羧基和氨基 具有两性 且氨基在 位 因此属于 氨基酸 d属于铵盐 能与强碱反应 生成氨气 答案 c 变式3 1 氨基酸能与hno2反应得到 羟基酸 如 试写出下列变化中a b c d四种有机物的结构简式 a b c d 2 下列物质中 既能与naoh反应 又能与硝酸反应 还能水解的是 al2o3 al oh 3 氨基酸 二肽 a b c d 全部 答案 b 解析 1 生成a的反应显然是中和反应 生成b的反应是题给信息的应用 只要把 nh2改写成 oh即可 生成c的反应从题目容易知道是氨基酸的缩合反应 生成d的反应从b的结构容易推得是普通的酯化反应 2 al2o3 al oh 3 氨基酸与naoh hno3均能发生反应 但三者均不能发生水解反应 二肽和蛋白质分子结构中均含有 nh2 cooh及 因此与naoh hno3均能发生反应 且均能发生水解反应 中含有 oh和 coona oh与naoh反应 coona与hno3反应 且 coona能发生水解 纤维素与naoh不反应 nh4i与naoh发生反应nh 4 oh nh3 h2o 与hno3发生氧化还原反应 且nh 4能发生水解 故选b 热点4有机高分子化合物1 高分子化合物的组成 1 单体 能够发生聚合反应生成高分子化合物的低分子化合物 2 链节 高分子化合物中化学组成相同 可重复的最小单位 3 聚合度 高分子链中含有链节的数目 2 加聚反应 1 加聚反应是由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应 2 加聚反应的特点 高分子链节与单体的化学组成相同 生成物只有高分子化合物 一般形成线型结构 3 加聚反应常见的两种类型 仅由一种单体发生的加聚反应 如 由两种或两种以上单体发生的加聚反应 如 3 缩聚反应 1 概念缩聚反应是指单体之间相互作用生成高分子 同时还生成小分子 如水 氨 卤化氢等 的聚合反应 例如 2 特点 单体不一定含有不饱和键 但必须含有两个或两个以上的反应基团 如 oh cooh nh2 x等 缩聚反应的结果 不仅生成高聚物 而且还有小分子生成 所得高分子化合物的化学组成跟单体的化学组成不同 3 常见的三种类型 co双键的氧原子与另一基团中的活泼氢原子缩合成水的反应 如 醇羟基中的氢和酸分子中的 oh缩合成水的反应 羧基中的羟基与氨基中的氢原子缩合成水的反应 如 例4下列关于有机高分子化合物的认识不正确的是 a 有机高分子化合物称为聚合物或高聚物 是因为它们大部分是由小分子通过聚合反应而制得的b 有机高分子化合物的相对分子质量很大 因而其结构复杂c 对于一块高分子材料 n是一个整数值 因而它的相对分子质量是确定的d 高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类 解析 有机高分子化合物虽然相对分子质量很大 但在通常情况下 结构并不复杂 它们是由简单的结构单元重复连接而成的 对于一块高分子材料来说 它是由许多聚合度相同或不同的高分子聚合起来的 因而n是一个平均值 也就是说它的相对分子质量只能是一个平均值 答案 bc 变式4下列合成有机高分子材料的化学方程式和反应类型都正确的是 答案 bc 热点5应用广泛的高分子材料一 传统高分子材料1 高分子化合物的分类 2 塑料 1 主要成分塑料的主要成分是合成树脂 其他添加物质称之为加工助剂 2 分类 3 常见的塑料 3 合成纤维 1 纤维的分类 2 六大纶 六大纶包括 涤纶 锦纶 腈纶 丙纶 维纶 氯纶 3 常见的合成纤维的单体和结构简式 4 合成橡胶 1 橡胶的分类 2 天然橡胶 天然橡胶为线型高分子 分子结构中含有碳碳双键 易发生氧化反应 所以天然橡胶易老化 天然橡胶硫化后得硫化橡胶 硫化橡胶属于体型高分子化合物 3 常见合成橡胶 二 新型高分子材料1 功能高分子材料 1 概念 既有传统高分子材料的机械性能 又有某些特殊功能的高分子材料 2 分类 2 复合材料 1 概念 两种或两种以上材料组合成的一种新型材料 其中一种材料作为基体 另一种作为增强剂 2 主要性能 强度高 质量轻 耐高温 耐腐蚀 3 应用领域 可应用于宇宙航空等工业 例4下列材料中 属于功能高分子材料的是 高分子膜 生物高分子材料 导电高分子材料 离子交换树脂 医用高分子材料 高吸水性树脂 a 仅 b 仅 c 仅 d 解析 常用的功能高分子材料包括高分子膜 医用高分子材料 高吸水性树脂 离子交换树脂 光敏高分子材料 导电高分子材料 生物高分子材料 高分子催化剂和试剂等 答案 d 变式5下列说法中 不正确的是 a 探求某种新型高分子材料 需要研究分子结构与功能之间的关系b 新科技革命的三大支柱产业为能源 信息和材料c 带有强亲水性原子团的化合物共聚可以得到强亲水性高聚物d 具有网状结构的高聚物具有强吸水性 解析 具有强亲水性原子团作支链 同时与交联剂反应 生成具有网状结构的聚合物才具有强吸水性 答案 d 能力关 由高聚物的结构简式推断单体1 由高聚物的结构简式推断其单体的方法 1 首先需判断聚合类型若链节上都是碳原子 一般是经加聚反应得到的产物 但 2 加聚型的高分子化合物 凡链节的主链上只有两个碳原子 无其他原子 的高聚物 其合成单体必为一种 将两半键闭合即可 凡链节主链只有四个碳原子 无其他原子 且链节无双键的高聚物 其单体必为两种 在正中央划线断开后将四个半键闭合即可 凡链节主链中只有碳原子 并存在结构的高聚物 其规律是 见双键 四个碳 无双键 两个碳 划线断开 然后将半键闭合 即将单 双键互换 3 缩聚型的高分子化合物 考例dap是电表和仪表部件中常用的一种高分子化合物 其结构简式为 则合成它的单体可能有 邻苯二甲酸 丙烯醇 ch2 ch ch2 oh 丙烯 乙烯 邻苯二甲酸甲酯a b c d 解析 解答此类题目 首先要根据高聚物的结构简式判断高聚物是加聚产物还是缩聚产物 然后根据推断单体的方法作出判断 该高聚物的形成过程属于加聚反应 直接合成该高聚物的物质为 答案 a 课堂练习 1 2008 北京东城 糖类 油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质 下列关于它们的说法中不正确的是 a 淀粉 油脂和蛋白质都能发生水解反应b 糖类 油脂和蛋白质都属于高分子化合物c 人们可以利用电泳来分离某些氨基酸和蛋白质d 可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖和淀粉溶液 解析 选项a 淀粉可水解为葡萄糖 油脂水解为高级脂肪酸和甘油 蛋白质水解为氨基酸 选项b 糖类中的单糖和双糖不是高分子化合物 油脂不是高分子化合物 选项c 蛋白质是胶体 氨基酸不是胶体 故可用电泳来分离 选项d 两者中淀粉溶液是胶体 可用丁达尔现象区分 答案 b 2 最近媒体曝光超市出售用聚氯乙烯制成的有毒保鲜膜 聚氯乙烯密度比水大 不稳定 常常加入价格较低的硬脂酸铅作稳定剂 因而对人体有害 而聚乙烯塑料无害 密度比水小 以下有关聚乙烯和聚氯乙烯的说法正确的是 a 鉴别聚乙烯和聚氯乙烯可将它们分别放入水中 浮在水面上的是聚乙烯 沉在水中的是聚氯乙烯b 将它们分别点燃 火焰均发黑 冒黑烟 有刺鼻的气味c 聚乙烯属于加聚产品 聚氯乙烯属于缩聚产品d 聚乙烯和聚氯乙烯的保鲜膜对人体危害不大 可以放心使用 解析 由题给信息知聚乙烯的密度小于水 聚氯乙烯的密度大于水可鉴别二者 点燃后聚氯乙烯燃烧有刺鼻气味 而聚乙烯燃烧产物是二氧化碳和水 故无气味 聚乙烯和聚氯乙烯均属于加聚产物 聚乙烯无毒 而聚氯乙烯有毒 故不能用作保鲜膜 答案 a 3 2008 南京 奥运吉祥物福娃外部材料为纯羊毛线 内充物为无毒的聚酯纤维 下列说法不正确的是 a 羊毛与聚酯纤维的化学成分不相同b 聚酯纤维和羊毛一定条件下均能水解c 该聚酯纤维单体为对苯二甲酸和乙二醇d 由单体合成聚酯纤维的反应属加聚反应 答案 d 解析 选项a 羊毛的成分是蛋白质 与聚酯纤维的化学成分显然不同 b项 羊毛中的蛋白质水解生成氨基酸 聚酯纤维水解生成对苯二甲酸与乙二醇 故正确 选项c 该聚酯纤维的单体为对苯二甲酸和乙二醇 故正确 选项d 聚酯纤维是通过缩聚反应合成的 故不正确 4 青霉素是医学上一种常用的抗生素 在体内经酸性水解后 得到青霉氨基酸 其结构简式如下图所示 分子中的 sh与 oh具有类似性质 下列关于青霉氨基酸的推断合理的是 a 青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上b 青霉氨基酸具有两性并能发生酯化反应c 青霉氨基酸分子间能形成多肽d 1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0 5molh2 答案 bc 解析 选项a 青霉氨基酸中的c原子不可能全部在一条直线上 选项b 青霉氨基酸中含有 nh2和 cooh 具有两性 含有 cooh能发生酯化反应 选项c nh2和 cooh之间发生缩合反应形成多肽 选项d 青霉氨基酸分子中的 sh 类似于 oh cooh均能与na反应产生h2 故1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成1molh2 5 下列说法中正确的是 a 只有热塑性高分子材料才可能是塑料b 用于包装食品的塑料通常是聚氯乙烯c 有机玻璃是一种透光性好的塑料制品d 塑料在自然环境下不易分解 可造成白色污染 答案 cd 解析 塑料有热塑性 也有热固性 聚氯乙烯易分解形成有毒的氯气 不可作为食品包装用 用作食品包装的是聚乙烯塑料 有机玻璃是一种透光性好 质轻 耐水 耐酸碱 抗霉 易加工的塑料制品 它是一种高聚酯 塑料在自然环境下难于分解 腐烂 能造成白色污染 6 某天然油脂a的分子式为c57h106o6 1mol该油脂水解可得到1mol甘油 1mol不饱和脂肪酸b和2mol直链饱和脂肪酸c 经测定b的相对分子质量为280 原子个数比为c h o 9 16 1 1 写出b的分子 c18h32o2 2 写出c的结构简式 c的名称是 ch3 ch2 16 cooh 硬脂酸 或十八烷酸 十八酸 3 写出含5个碳原子的c的同系物的同分异构体的结构简式 某学生设计了三个实验方案 用以检验淀粉的水解情况 解析 本题首先确定组成油脂a的不饱和脂肪酸b和直链饱和脂肪酸c的结构 然后根据1mol甘油与脂肪酸b c发生酯化反应推断油脂a的结构 1 由b的相对分子质量和c h o原子个数比可以确定b的分子式 c9h16o n的相对分子质量为280 即 140n 280 n 2 b的分子式为c18h32o2 3 对于含5个碳原子的饱和一元羧酸 与c互为同系物 同分异构体的书写 分析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成 其烃基部分不难看出有以下两类 共四种结 淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖 反应物淀粉遇碘能变蓝色 不能与新制cu oh 2反应 产物葡萄糖遇碘不能变蓝色 能与新制cu oh 2反应 依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全 如果淀粉还没有水解 其溶液中没有葡萄糖则不能与新制cu oh 2反应 如果淀粉已完全水解 其溶液中没有淀粉 遇碘则不能变蓝色 如果淀粉仅部分水解 其溶液中有淀粉 还有葡萄糖 则既能与新制cu oh 2反应 又有遇碘变成蓝色 1 甲方案操作正确 但结论错误 这是因为淀粉也可能部分水解 而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝 故不能得到淀粉尚未水解的结论 2 乙方案操作错误 结论也错误 淀粉完全水解后应用稀碱中和水解液中的h2so4 然后再做与新制cu oh 2反应实验 本方案中无红色沉淀出现 淀粉可能尚未水解 也可能完全或部分水解 3 丙方案结论正确 操作也正确 因为按设计方案有红色沉淀说明有葡萄糖 说明淀粉已有水解 第40讲生命中的基础有机化学物质 进入合成有机高分子化合物的时代1 2009 福建质检 下列说法不正确的是 a 蛋白质水解的最终产物是氨基酸b 米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质c 油脂 乙醇是人体必需的营养物质d 水果因含有酯类物质而具有香味 解析 油脂是人体必需的营养物质 而乙醇不是 答案 c 2 下列有关糖类物质的说法正确的是 a 淀粉的分子式为 c6h10o5 n 与纤维素互为同分异构体b 淀粉与一定浓度的硫酸混合加热 水解可以生成葡萄糖 要检验葡萄糖 只需加入新制的氢氧化铜悬浊液 加热 如有红色沉淀产生即可c 葡萄糖可在一定条件下转化为酒精 酒精可作为一种清洁燃料d 蔗糖和麦芽糖水解的产物相同 解析 本题考查淀粉及其水解产物葡萄糖的基本性质判断 a项 淀粉与纤维素的n值不同 不是同分异构体 b项 检验葡萄糖前需加碱中和硫酸 故不正确 c项 正确 答案 c 3 2009 青岛一检 下列说法中不正确的是 a 向鸡蛋清溶液中加入 nh4 2so4饱和溶液 有沉淀析出 再加水沉淀不溶解b 聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通过加聚反应得到 其中聚乙烯可做食品包装袋 而聚氯乙烯不能c 葡萄糖和果糖都是单糖 二者互为同分异构体d 食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯 是人体必需的营养物质 解析 鸡蛋清溶液中加入铵盐有沉淀析出 该变化属于蛋白质的盐析 盐析可逆 再加水沉淀又会溶解 答案 a 4 2009 深圳一调 下列关于有机物的说法中 正确的一组是 淀粉 油脂 蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 乙醇汽油 是在汽油里加入适量乙醇而成的一种燃料 它是一种新型化合物 除去乙酸乙酯中残留的乙酸 加过量饱和na2co3溶液振荡后 静置分液 石油的分馏 裂化和煤的干馏都是化学变化 淀粉遇碘酒变蓝色 葡萄糖能与新制cu oh 2发生反应 塑料 橡胶和纤维都是合成高分子材料 a b c d 解析 乙醇汽油是混合物 石油的分馏是物理变化 中棉花 羊毛 天然橡胶等是天然高分子材料 答案 a 5 2009 南京二调 2008年诺贝尔化学奖授予钱永键等三位科学家 以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白 一种蛋白质 简称gfp 方面做出的杰出贡献 下列有关gfp的说法错误的是 a 属于高分子化合物b 遇到cuso4溶液会发生盐析c 水解后可得到多种氨基酸d 可用于蛋白质反应机理的研究 解析 b项中 硫酸铜是重金属盐 它使蛋白质变性 而不是盐析 答案 b 6 2009 青岛质检 2008年北京奥运会的国家游泳中心 水立方 采用了高分子膜材料 etfe 该材料是四氟乙烯 cf2 cf2 与乙烯 ch2 ch2 发生聚合反应得到的高分子材料 下列说法不正确的是 a etfe 分子中可能存在 cf2 ch2 cf2 ch2 的连接方法b 合成 etfe 的反应为加聚反应c cf2 cf2和ch2 ch2均是平面型分子d 该材料是一种合成高分子材料 不可以与氢气发生加成反应 解析 合成结构为 cf2 ch2 cf2 ch2 的单体是cf2 ch2 答案 a 7 用高分子塑料骨钉取代钛合金骨钉是医学上的一项新技术 这种塑料骨钉不仅具有相当的强度 而且可在人体内水解 使骨科病人免遭拔钉的痛苦 合成这种塑料骨钉的原料能与强碱溶液反应 也能在浓硫酸作用下形成环酯 则合成这种塑料骨钉的原料是 a ch2ch ch2clb ch2ch coohc ch3 ch oh coohd h2n ch2 cooh 解析 能与强碱反应则应含有羧基或酚羟基 能形成环酯 则分子中同时含有 oh和 cooh 故选c 答案 c 8 2009 北京海淀 一次性使用聚苯乙烯 a 聚苯乙烯的单体为b 聚苯乙烯与聚乳酸的聚合方式相似c 聚苯乙烯和聚乳酸均为纯净物d 乳酸可发生消去反应 解析 聚苯乙烯的单体是苯乙烯 a错 聚苯乙烯是苯乙烯发生加聚反应的产物 而聚乳酸是乳酸发生缩聚反应的产物 b错 乳酸含有醇羟基 可以发生消去反应 d正确 答案 d 9 1mol某有机物在稀h2so4作用下 水解生成2mol相同的物质 下列物质中 蔗糖 麦芽糖 淀粉 符合题意的物质可能是 a b c d 答案 c 解析 1mol 水解生成2mol葡萄糖 1mol 水解生成2 10 维通橡胶是一种耐腐蚀 耐油 耐高温 耐寒性能都较好的氟橡胶 它的结构简式为 合成