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人类重要的营养物质 第十二单元化学与生活 民以食为天 火的诞生使人类告别了茹毛饮血的原始生活 人学会了烧烤食物 民以食为天 中国传统的饮食习惯是简单的一日三餐 现代中国人的膳食讲究既营养全面 又色 香 味 形俱佳 今天 营养餐 已经成了一个时尚的名词 营养素 蛋白质维生素糖类脂肪无机盐水 1 蛋白质在人体内的分布 毛发指甲皮肤肌肉等 一 蛋白质 富含蛋白质的食物 2 蛋白质的代谢 3 几种重要的蛋白质 1 气体运输的载体 血红蛋白 2 生物催化剂 酶 多样性 专一性 高效性 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛 最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖 可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时 猝然倒下 长辞人间 你知道他死亡的原因吗 吸烟为什么有害健康 4 蛋白质的变性 强酸强碱重金属盐加热紫外线剧烈震荡某些有机物 使蛋白质变性的因素 1 医院常用下列手段来杀菌消毒 请解释原因 煮沸法消毒医疗器械 紫外线照射病房 注射时用酒精棉球擦皮肤 想一想 晒被子 流行感冒时室内用醋熏 羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗 现在为什么流行在入住之前 对装修过的新房进行 体检 2 怎样解释生活中的这些事例 富含糖类的物质 二 糖类 2 糖的代谢 3 糖的作用 在人体内经氧化提供能量 为机体活动和维持恒定体温提供能量 三 油脂 花生油 豆油等来自于某些植物种子的油脂 常温下呈液态 叫做油 牛油 猪油等来自动物体的脂肪层 常温下通常呈固态 叫做脂 富含油脂的食物 3 油脂的作用 在人体内经氧化提供能量 为机体活动和维持恒定体温提供能量 富含维生素的食物 四 维生素 2 维生素的作用 调节新陈代谢 预防疾病和维持身体健康 缺乏维生素a 夜盲症 皮肤粗糙等 缺乏维生素c 坏血病 各类营养物质在人的生命活动中 都起着重要的 彼此之间不可替代的作用 要合理安排饮食 不要偏食 挑食 你的感悟 想一想 学生常见的八种不良饮食习惯 1 不吃早餐2 饮食无规律 3 吃零食过多 4 偏食 挑食 5 喜吃洋快餐 6 喜食方便食品 7 不知饥饱 食无节制 8 不愿吃蔬菜和粗杂粮 油脂类25g 0 5两 奶类及奶制品100g 2两 豆类及豆制品50g 1两 畜禽肉类50g 100g 1两至2两 鱼虾类50g 1两蛋类25g 50g 0 5两至1两 蔬菜类400g 500g 8两至1斤 水果类100g 200g 2两至4两 谷类 包括高粱 玉米 燕麦等 300g 500g 6两至1斤 中学生 13 17岁 平均每天选择食物的参考量 学完这节课 你的收获是什么 学以致用 走向生活 请在课外做一个调查 你家中 或亲友 邻居中 发生霉变的食物是如何处理的 这种处理
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