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普洱心得范文 普洱功效 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用。 普洱茶的减肥效果在茶类中是首屈一指的。 2、防癌、抗癌科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。 而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。 3、健齿护齿普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。 4、护胃、养胃在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。 5、抗衰老茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。 同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。 6、防辐射饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。 7、醒酒“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。 茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。 8、美容普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。 9、明目青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用。 尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等，因为普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。 10、养脚熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。 尤其是对中、老年人特别有效。 11、安神普洱可以在睡前喝的安神茶，而且无论年龄大小都可以睡前引用。 12、清除烟毒普洱茶汁中生物碱衍生物能排除人体内的尼古丁,抑制细胞发生突变变成癌。 达到清除烟毒的作用。 普洱物语六大茶山革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山，为云南古代六大茶山。 内飞1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。 印级茶也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。 干仓指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库，其存放的普洱茶叶为自然发酵，发酵期较长。 湿仓通常指放置普洱茶较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵的时间和速度。 号级茶饼为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号，如8582饼为（前两位数85为85年出品，第三位数8为8级茶，最后一位数2为勐海茶厂的代号），茶厂代号 1、昆明茶厂， 2、勐海茶厂， 3、为下关茶厂。 铁饼压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。 中茶牌茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字，为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。 大益饼云南西双版纳勐海茶厂商标，“大”字中间有个反白色的“益”字，根据不同级别和年限分有不同颜色的商标，如“红印”“蓝印”“黄印”等。 普洱茶的制作普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。 1、传统普洱茶制作工序杀青（生晒、锅炒）；揉条（手工揉团）；晒干。 这也是生茶的制作工艺。 2、现代普洱茶制作工序（人工熟化）杀青（锅炒、滚筒）；揉捻（机器加工）；干燥（烘干）；在生茶的基础上，增加了湿渥堆（洒水、茶菌）；最后干燥就制成了熟茶。 所以，普洱熟茶的成型过程采茶杀青揉捻晒干渥堆晾干筛选分类紧压成型这里面，讲究原产地的原材料在原地加工（正宗论），即“好茶三原则”。 一、普洱茶的分类 1、依据制法分类生茶采摘后以自然方式发酵，最初时，茶性较刺激；但是，存放多年后茶性会转温和。 优质而又陈年的普洱通常是以此种制法。 熟茶以科学加上人为发酵法在短期内使茶性温和，让茶水达到软水好喝。 熟茶制法产生于1973年。 2、依据存放方式分类干仓普洱指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化1020年为佳。 湿仓普洱通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。 由于大部分茶叶内含物被破坏，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，生成毒素危害人体健康。 3、依据外型分类饼茶扁平圆盘状，其中七子饼每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。 沱茶形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克5克。 砖茶长方形或正方形，250克1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。 散茶制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。 其中，普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。 二、普洱好茶的鉴别 1、普洱可分为散茶和紧压茶（饼茶、沱茶等）。 散茶以嫩度分特级和一到十级及级外茶，特级最嫩最好，级外茶最老最次。 紧压茶有饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。 2、随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。 茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。 3、看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。 叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好。 若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。 4、当然，有霉杂味的茶肯定是不能喝的茶，这是发酵失败导致的结果。 三、普洱熟茶与生茶的鉴别及存放 1、从香气鉴别普洱熟茶因为经过渥堆，所以会产生一股熟味。 一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。 约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味。 二十年以后，型茶表面及茶汤中都不再有熟茶味或熟味，而是一种沉香味道。 比如一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为73厚砖茶，至今已经四十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股沉香。 沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。 熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨熟茶和生茶的方法之一。 2、从汤色鉴别干仓普洱生茶茶汤是栗红色，接近红色。 熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。 所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类。 3、贮藏存放家庭用茶叶贮藏瓦坛贮藏法、罐贮法、塑料袋贮藏法、热水瓶贮藏法。 品种搭配法先熟搭配后熟茶，如红茶搭碧螺春。 注释影响茶叶变质的外在条件?温度室内温度每升高10度，干茶褐变3-5倍。 在10度以下可抑制变质。 水分水作为化学反应介质，含水量越高，内含物质变质越快。 氧气直接参与变质反应的物质。 光线起催化剂作用，对维生素和叶绿素影响最大。 小结收藏存放宜选择生茶，像好酒越放越陈越醇一样；而及时饮用应选择熟茶。 质量上乘的熟普也是值得珍藏的，熟普的香味也会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。 另外，存茶需要特别注意五要恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。 四、普洱茶的选购 1、大益普洱茶，大益7572，被誉为普洱熟茶的标杆；大益7542被誉为普洱生茶的标杆。 其中，勐海县的大益普洱熟茶，因为特定的气候条件，发酵得最好。 2、福村梅记，这是尚客茶业公司的品牌。 福村梅记是普洱茶网购第一品牌，它是一个网货品牌。 3、八角亭普洱茶，云南唯一的国营茶厂，以选料上乘、做工精细闻名遐迩。 4此外，还有龙生普洱茶、中茶普洱茶、下关沱茶、郎河普洱茶、福海普洱茶、龙园号普洱茶、老同志普洱茶，一起组成了中国普洱十大品牌。 五、普洱茶的冲泡及饮用 1、忌饭前、饭时、饭后饮茶饮水。 饭前后半小时饮水或饮茶会冲淡胃液，导致消化不良。 2、普洱茶冲泡技巧、冲泡茶具紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯。 、冲泡水温刚烧开的沸水，普洱茶宜用沸水冲泡。 、冲泡置茶量茶水比例为（1克50ml），或置茶量为容器容量的2/5左右。 、冲泡用水纯净水或山泉水。 、浸泡时间5秒-40秒。 视茶叶的情况而不同，一般紧压茶（茶饼、茶砖、陀茶）可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可