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油脂 油脂 油脂是热能最高的营养物质 1克油脂在完全氧化时释放的能量大约为39 9kj 是等质量糖类或蛋白质的2倍 美食 居住在北极圈内的爱斯基摩人的膳食虽然以鱼和肉为主 油脂摄入量很高 但冠心病 高血脂等疾病的发生率和死亡率都远低于其他地区的人群 这是为什么呢 学了这课你就能知道 甘油 醇 高级脂肪酸 含氧酸 油脂 酯与油脂的区别 反应物 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯 脂肪 烃基主要为饱和烃基 油 烃基中含有较多的不饱和键 油脂的熔点与结构的关系 请写出油酸甘油酯与氢气加成的反应方程式 氢化 皂化锅 脂肪 牛脂 羊脂等 油 豆油 棉籽油等 naoh溶液 搅拌 加热 盐析 混合液 高级脂肪酸钠 甘油 食盐水 nacl 上层 下层 压滤 干燥 肥皂 蒸馏 结晶 甘油 制皂过程 填充剂 油脂在人体内的转化 人体中 油脂主要在小肠水解吸收 摄入脂肪 脂肪酶 甘油脂肪酸 氧化分解 水能量 水解 体内脂肪 储存 油脂在人体内的转化 油脂 提供人体必需不饱和高级脂肪酸 提供热能 溶解脂溶性维生素 增加饱腹感 保护内脏器官 细胞膜 神经和脑组织的成分 储备热能保温御寒 油脂对人体健康的积极作用 摄入油脂太多 让人肥胖 油脂对人体健康的不利影响 经常摄入饱和程度高的油脂 容易诱发心脏病 糖尿病 高胆固醇 高血脂 脂肪肝 癌症等疾病 皮脂分泌旺盛 产生青春痘 合理摄取油脂 摄取适量的油脂 选择不饱和程度较高的油脂 常用食物用油中脂肪酸的组成情况 脂肪总量的百分数 爱斯基摩人的膳食虽然以鱼和肉为主 油脂摄入量很高 但冠心病 高血脂的发生率和死亡率都远低于其他地区的人群 他们摄入的鱼油中富含来自深海鱼类的高度不饱和脂肪酸epa 二十碳五烯酸 和dha 二十二碳六烯酸 epa和dha 它们有降低胆固醇 疏通 扩张血管 降低血黏度等作用 现在你知道了吗 几种常见食物中的油脂含量 克 100克 每天20g 30g 250克鸡蛋 20
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