公司食堂工作总结 　.doc

公司食堂工作总结 公司食堂工作总结在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。 职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。 杜绝食堂浪费现象的存在。 以下从几个方面进行小结。 一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。 责任到人。 工作有序开展。 二泵号、对食堂的卫生加强氨了滞制度管理和日常监配督检翅查，保证进入食卉堂的食僻品到销售出的甸饭菜达到抠食品卫生要侠求。 食堂环薪境卫生有哆所突破，从根洲本上改青变食堂脏乱差现坪象。 给 三、饭菜质量屋腰有比较大的提高，增加周衔花色品种，特别是在8栗幽月期间推出豆浆、豆刨腐滴脑等品种得到广大癣职工增的好评。 蛋糕质蚁量和味氟道有所改善。 鳃经常推出貌职工比较欢榜迎的菜肴，犹使职工能尸够在食堂吃到界比较满己意的饭菜。 憾四遮、加强成本管理，从带扼各个环节减少和杜绝浪登样费，加强采购管理，从知钥源头上降低直接生产馒成朔本。 使食堂从每月荫亏损锋三万多元到略有骤盈余。 配 五、加群强了食堂设竹备管理、致保养、维修，偷达到了药基本正常使用。 溢对食骏堂设备定人管理、阉定臃时保养、委外及时维更卜修，改变了过去无人管方步理、无人保养、故障设铱君备不及时维修的状况粟，肄从而提高设备使用暗效率憎、减少设备的故舶障率。 巴 六、建策立和建全了喉班组正常唤的学习制度和骇工作制盟度，开展一系列讼行之薛有效工作。 比如，巾到鄙基层生产一线走访客氮陨户，了解他们需要服务鹃蝇的内容和要求，掌握了唬葬一线员工对供应的饭盲菜蒜质量和品种的基本舱要求申，每星期五下午浆召开班波组会，解决遗癌留问题、阳提出新的要责求、找问题纯想办法提菊高服务水平和帮饭菜质窟量。 营造一种力音争上嗅游的管理氛围。 兵眼 七、建立食堂五常法志版管理制度和办法，用人唐蛛性化方式实施五常法恨，哲要求人人参与和动讥手做由五常。 每个逊人从整党理自己更衣柜奔、工作场约所需用物品粱开始，搞一品次工作环支境清洁卫生，袍自己动楷手贴物品等的标犹签，颐先有一个感性认识甚。 中推行五常法先进守屿的管理技术和方法，强漠推化自律机制，通过推行怕胚五常法管理，增燕加收食品卫生安全度，郁造就原安全、明朗、舒怯适的工肋作环境，激发态员工的团求队意识，提以高职工满意其度，从而虹塑造食堂良好铀的形象凸，对实现高标准改运作党的管理模式，并能质持逸之以恒。 八、加冲尤强基础建设，建立食堂隅优冰库冷藏库，对稳定寻公摇司食堂价格，调节鸿供货踢品种、减少浪费烽、保障妈应急使用有了尼一个非常产好的基础。 潜调整各个仓迪库的实际襄功能，扩建了烘洗涤和碑收残间，使食堂侵使用试功能更趋合理和完哆善黄。 九、建立了食桐搪堂员工的绩效考核办法暑蛛，对多元化工人也进腰行闭了绩效考核，走在叭了公诛司前面，是一种藩管理上腻的加强和突破蹋。 问题和贷下季度的畴打算1易、食张堂餐饮品种要创新娶，晦还要保持传统的品种杂颤不流失。 既要有当家的皆栗饭菜点心品种，也有创拯样新。 引进优秀的面点镇师仙，在面食上有所突者破。 辐服务上加强培训窟，请专敷业人员进行实露地培训。 啦绩效考核激逃励机制的制狰度要完善炭，并严格执行雅。 恫 2、食堂设备已疼经固使用了五年，由于多诣忙年没有保养和及时维修宰研，设备老化情况严重，葵眨必须分批、分次、分油重橇点进行更换、维修取、保屿养。 锅炉烟囱需慎要改造斋。 现在已经影蚤响锅炉的劲启动。 前方浆食堂没有热症水供应，傍需要安装供热仲水设备月，解决冬天洗涤迄碗筷忻的困难。 3、挞袖在公司机关食堂开店，友袋解决有些职工消费卡用窿敷不完问题，并可以调散节烷职工供应不同需求诊。 油 4、目前食块堂每天平邱均就餐人数精2100左股右，外送傀每天200份札左右。 银共计2300左献右。 曰每天四餐。 解决食星堂瑚吃饭排队时间较长问例职题，把食堂售菜窗拆除帜停，在每扇窗口增加一名哟陆服务人员和一台消费皇机猜，如果增开六扇窗眨口，侵就要增加6名服竹务员，拯并把供应面食五的窗口移浙到外面销售缘，又腾出一墓扇窗口，穴也要增加一名褐服务员奶。 加快人员流量勒。 减框少售饭菜等待时间郑。 炎把增设的人员再安排屑虑到面点组制作特色面点亮由。 5、前方食堂屋工楚作环境改造，仓库囱地面逾增高和屋顶防渗优漏、洗蘸涤间设备移位监、粗加工憾迁移、盘碗屡餐具的洗涤齐，有一个焕较规范的操作予间。 切阳配的工作环境，疗墩、宅刀、台等的合理配逊置涯，使操作得心应手。 岳泌灶台的工作环境，一个嘘商食堂灶台配置合理与否牟叶是决定一个食堂的重裙要喉组成部分。 弗 6、十厕六路作业人员遭的增加和郁相应前方食饱堂的窗口增宽开，人员仍的增配。 一名蚊厨师，翘两名服务员。 荣蝴 7、为了食堂食品安瞒详全起见，要安装门禁系银闸统和电铃，防止外人投革沤毒。 因为周围的环境锐和撇人员太复杂了。 荫8络、龙门吊、桥蛰吊、外理咒送饭菜的调轧羹每次都有刃10多只豢无法收回，一怔个月下弊来，也有400猛到5苯00的损耗。 可以而用壳一次性调羹，或者发噶早给他们每人一把调羹由托训他们自己保管。 悬9袁、在生活楼增设一养座供制应热水的水箱，挫这样可珊以解决冬天食守堂使用