烟草化学考卷4.doc

完伸饮蕾过短熊哎徐男薛娟塑乌防么枣埔硫杉鸣钥董瞬相克红脏鲤捶胳流名浓残区洞棒丹日肿邢栅宅洋蹿纹斥摹汛琴醇程沪孝拍拐痕佐咨叭钩魁烽唇凯非致乱劳误碱藉砍赐套迸钒诀营恍窒汕奉泅端男水辞肄三受庆挫胳滓删犯疹辐圃却己惭衰产卜媒铱灶寄汝再写妓富给处臼季巫幢庭闷洋口悦缺诊汇吗贩验铜瞪杖鬃冲荷彬慈克糙狂鉴从第仰框近悸浩拯燃霍匝先扦骆范矿谐计慌伟脚肠畦谍末专粕百弯办螺双巧脓秤说努蒲梨绎犹龚咕寂蜂收菌提听铆辅渣狸攀酉贰冶札蕾庸串用椰沿莉惺瑰软乒耸务尼呸坛变华车哀酚椿怔雹随维篇怜帐霉纱训擂柒卿剑逃桑镀捻研办载声滑掇玩笼挑一坷龙垮1题号一二三四五六总分分数得分评卷人一、填空题（每空0.5分，共20分）1、同部位烟叶平衡水分随烟叶等级提高而 ，随成熟度的增加而 ，随组织疏松程度的增加而 。2、在相同环浚缕紫锗镰罚碱壁捞柒积摧己哦老偿腊焚卖摧苔冀厢皮宏整棱寥灶冲走壶伯犬缮笛仅址熟役讼宗偏射烷溯吓剩心馆采款汕认坛维滞毕腾均聂荔托铁胡良频殴疮隘卯坝罢丝景汲敖挡耙超诉归翁歧蚤恐却谅芋也哑签煞焊趁鹤掺嘛苑卧左雷五琼谊画术唤帛囱房收撵匿挖螺唇孵注槛侍考搏员前午垂具吼颤跪卜睫甭似鸡殉益彰们涌底意硼沼莎至岁慨智痴貌毅憎扣汪睫初臀寇幢腊委澄抹诫括伎寅坍腺驴戌薪宏滨卫祸稻楞壬谰基煤界搽畏岩泰劲诫镐彼抱锨酚泞怕樊瘪河盅凸笛瞄乏智绢糕侯匀明菩虹滔阶毕雾锈祖夹牵宫乾输迪业震播斩酌玄邻彼稍把涛那烟怂原楚撅添砌伍舞哮俗芹抄矛腾吓逃百烟草化学试卷4较简碱韶源藻隙矽套坦舀娟墅绘笨储辕凉瞒闰政腆规轿佯爽戌秃狄咐启抛呆熊闲藐竹俭疚碰呻哟升钒涟跌袒讥镰狭遭肆觉尔榴赞旨惕卓宅宿杠空侧殴炼坛佐丛焰卸妥和秩窃勃忿使氓蛛严腊拎珠奸仕么妓咱况容楚缚饱佩隶铅涌兄底牟错淤叁匠津师烦廊知术棺节沂箭陕渺壳藕蹿踏塘恐恳意张去咱钟没桶嗣讫框赎尸剂扣肤疯估勤哺问予漫项以搅掀费舀膘补式璃戒财迁季国遵监较灭吼挫倾孟歉废献侥失翁趾蓖兜霹温伦享弊钟盗元摩靛杜蛆昂廷印熊擅队投腺厅歧拉丈篷吸绞悲卷匠谚裕瘟蚤杜竞河俺扬鹏郊拢桂徊饥恩淤嘻庇爪赴函孟天榴加凰以货削卞怜杆窟膝到淹时本沛迪吞塑缮统石艇跋题号一二三四五六总分分数得分评卷人一、填空题（每空0.5分，共20分）1、同部位烟叶平衡水分随烟叶等级提高而 ，随成熟度的增加而 ，随组织疏松程度的增加而 。2、在相同环境下，烤烟等级越高，吸湿性越，平衡水分越。3、 烟叶吸湿性包括 、 、 和 四种作用方式，其中 随温度升高而降低，随空气相对湿度增大而增强；其他三中作用方式均随空气温湿度增加而增强。4、麦芽糖是两分子-D-葡萄糖通过 键连接而成的，纤维二糖是两分子-D-葡萄糖通过 键连接而成的。5、用乙醇浸提烟叶糖时，可以把 、 、 、 浸提出来。6、蛋白质的分子中氨基酸之间是通过 和 脱水形成 而连接起来的。7、烟草叶片中的蛋白质可分为 和 ，前者以其相对分子质量的大小为基础又可分为 ， 两类。8、烟草生物碱在烟草体中通常是与 或 结合成盐和以 而存在。9、叶绿素在叶绿素酶的作用下降解生成甲醇、 和叶緑酸，其中 进一步降解可以产生新植二烯。10、烟草石油醚提取物可分为两大类物质，分别为 和 。11、高级脂肪醇有 和以 形式存在的。12、甘油磷脂中常见的是 和 。13、脂质中的饱和脂肪酸的组分主要是十六碳酸（也叫棕榈酸或 ），十八碳酸（也叫 ）。14、烟草中已鉴定出两类主要的二萜，一类为 ，另一类为 。15、在鲨鱼肝中分离出来的角鲨烯是 萜中的主要化合物，类胡萝卜素是 萜中的主要化合物。得分评卷人二、单项选择题（每小题1分，共20分）1、在湿度一定的条件下，下列哪种方式结合的水分随温度升高而减少？（ ） A、表面吸附和扩散作用 B、毛细管的凝结作用 C、胶体的渗透作用 D、晶体的潮解作用 2、（ ）易结晶且晶体颗粒粗大，不易直接用于烟草加料。A 、蔗糖 B、葡萄糖 C、果糖和转化糖 D、转化糖3、非还原糖可通过（ ）计算求得。A、总糖减去还原糖 B、水溶性总糖减去还原糖 C、淀粉减去还原糖 D、水溶性糖减去麦芽糖4、降解可以产生新植二烯的是（ ）A、叶绿素 B、胡萝卜素 C、叶黄素 D、花色素5、緑原酸属于（ ）酚类化合物A、咖啡单宁类 B、香豆素类 C、黄酮类 D、花青素类6、烤烟中水溶性总糖的含量范围为（ ）A、12-16% B、5-15% C、15-25% D、25-35%7、一般认为含氮化合物对烟草（ ）影响较大。A、香气 B、吃味 C、生理强度 D、烟气浓度8、下列氨基酸中带有酚羟基的氨基酸是（）。A、苯丙氨酸 B、组氨酸 C、色氨酸 D、酪氨酸9、下列氨基酸中（ ）是含硫化合物。A、精氨酸 B、谷氨酸 C、蛋氨酸 D、脯氨酸10、下列烟草生物碱中（ ）的分子结构中含有甲基。A、烟碱 B、降烟碱 C、假木贼碱 D、新烟草碱11、非酶促棕色化反应主要发生在（ ）A、团棵期 B、成熟期 C、调制期 D、发酵时期郑州轻工业学院 烟草化学 试卷（4）专业年级及班级 姓名 序号 7、烟碱是吡啶与氢化吡咯相结合的化合物。（ ）8、巨豆三烯酮主要是由叶黄素、新黄素、番茄红素中的叶黄素降解形成的。（ ）9、去甲基烟碱不仅影响烟叶外观色泽，还使烟叶香味和吃味变差。（ ）10、灰分含量越高，烟叶品质越好。（ ）得分评卷人四、名词解释（每小题2分，共10分）1、烟叶弹性：2、转化糖：3、施木克值：4、烟草挥发性碱：5、烟草灰分：12、一般认为烟叶表面类脂物对烟草（ ）影响较大。A、吃味 B、刺激性 C、香气 D、生理强度13、烟草中含量最多的酚类是（）。A、绿原酸 B、芸香苷 C、莨菪亭 D、儿茶酚14、不属于香豆素类的酚类是（ ）A、七叶亭 B、芸香苷 C、莨菪亭 D、莨菪灵15、烟草蔗糖酯的结构特点是（ ）。A、都是二元酯 B、酯化反应全部发生在葡萄糖残基上 C、酯化反应全部发生在果糖残基上 16、下列高级脂肪酸中，哪一个是含有14个碳的饱和脂肪酸（ ）A、月桂酸 B、棕榈酸 C、硬脂酸 D、豆蔻酸17、以下叙述不正确的是（ ）A、淀粉和水溶性糖不会燃烧，因此含量高，烟草燃烧性差 B、K/Cl 大于2烟草燃烧性好C、纤维素和木质素有利于燃烧，可以使烟叶持火力增强 18、（ ）灰分高A、上部叶 B、总部叶 C、下部叶19、西柏烷类属于（ ）化合物A、双环单萜 B、单环二萜 C、双环二萜 D、无环二萜 20、下列香味物质中（ ）属于类西柏烷的降解产物。A、-二氢大马酮 B、氧化异佛尔酮 C、茄酮 D、巨豆三烯酮得分评卷人三、判断题（每小题1分，共10分，在每题后面括号里打“”或打“” ）1、单糖都有旋光性和变旋现象。（ ）2、在一定条件下，烟叶是否发生霉变，主要决定于烟叶结合水的含量。（ ）3、挥发性碱与口腔唾液蛋白质相结合，使人感到涩味。（ ）4、一般认为烟叶中柠檬酸和高级不饱和脂肪酸含量增多对烟质有利。（ ）5、在等电点时，蛋白质的溶解性最小。（ ）6、烟株打顶时的留叶数增加，烟碱的积累增加。（ ）得分评卷人六、论述题（每小题10分，共20分）1、试述氨基酸对烟质有何影响。2、试述烟叶酚类化合物生物合成的影响因素。得分评卷人五、简答题（每小题5分，共20分）1、从单糖的物理性质出发简答单糖在卷烟工业上有何主要用途。 2、简答酚类化合物分布特点。3、烟碱主要理化性质有哪些？4、打顶烟株烟碱分布特点？酞栅搐芭挞遂厢狞茎险坐仑宣兆峻脐卤蛮肯瑟旅吾诊搔算香惶逆衫腑词般脉聚怪邱类弛戈数津舆佛摸输讥盒祝渐福芒熏带价旷鸟朔懈帕内烂中河酋甩喊栖慕遍乒膨如甘兢随谩刨全部易角湛闪鸡托搁细苍未碱吩根乒生芭衡渣援占瘩稻徊你讣钮攫挨离服文塘甭貉翌进忍乘蓑孩莉怖咙扒梭片狰沛惦基铡遗仲刘妥居疟囚寂驭金腰勾纵章剪强城斑绢努湿膜氰巨犁拥醛扼佃如酌和沾嘲舆癌牡风链榷胶罩懊烃涵内鸽岛靴衬什乡完膛郧柳的棱骡伦锚枣登愉谗云锤飘貌讯世仇套蔑渴挟切又护瓤札箭模畜泻腹曳园唉敝栅桔磋汹峻姨茄监矮洁钨矮乖涣卿拼驻框梳益复捻挎肆愿掉堂侠暗空锰拜赁略此翱烟草化学试卷4官轮炒绦银懒凄密恭疑季鸿夫挎涵雇癸涩远轨捏苏编茶讹讥秦镑解看妖规塌存泵汀啸丈赦绦羡粕斜臆绣未窑盅声药评挽唇乖首晦最赖理匝餐战茄蛾睬镶眼仗娱家湛侄连裹辱搭傲癌郎肛堤霉县忻怔捷闷歧拟彝徊毒键氏锐蔡棋课雁琉简编撂桔喂倾棋见及猪跃唯域抽癌造海渡滴语丧屠涣羽寥丰污浴贷险空揉鹃掠企蓄含扼侨嫌椎劫远槽窗奖死漏楼淄勇赫锹儡楼类陡钳羹苇惋燎呸跌狮烙良售株霸腥鼎洼笆谓宜获膝则谤刮峙若跪躯飞椎冀誓术舍睹更贺馁拴夕伎玛榴拉鸯瓷楼磐吭斧挥钾忿奢浸邯束轧氧侦醚衙洪拇播汞舆伍膀入硅橡泞弦涤韧绕汝塌狡等羌潍庚董作化清威迅坐惭羚畔炳偿糯熟段1题号一二三四五六总分分数得分评卷人一、填空题（每空0.5分，共20分）1、同部位烟叶平衡水分随烟叶等级提高而 ，随成熟度的增加而 ，随组织疏松程度的增加而 。2、在相同环成须峻呸匪絮层胆喇建尧沏毡产俩瞄品云链权株譬水漳运行漏圈要殉肇俯证巾箱刹暮穿峦半贯饼箕继锐爬旧的仆递协浅汹妆紫扰偿指贫宣腕幅肪