江苏省南京市东山外语国际学校高二生物《糖与脂》课件.ppt

问题探讨 2 当你因剧烈运动消耗大量能量时 你选何种食物才能尽快补充能量 为什么 糖类是主要的能源物质 讨论 1 这些食物含有的热量一样吗 一 细胞中的糖类 1 元素组成 c h o 单糖 二糖和多糖 1 单糖 不能水解的糖 2 二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成 3 多糖 由许多的单糖 葡萄糖 分子连接而成 2 种类 单糖 概念 不能水解的糖 五碳糖 六碳糖c6h12o6 核糖c5h10o5 脱氧核糖c5h10o4 葡萄糖 果糖 半乳糖 动 植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成核酸 构成生物体的重要成分 生命活动的重要能源物质 二糖 概念 由两分子的单糖脱水缩合而成 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 动物细胞 1葡萄糖 1果糖 2葡萄糖 1葡萄糖 1半乳糖 多糖概念 由许多的单糖 葡萄糖 分子连接而成 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 纤维二糖 葡萄糖 n葡萄糖 麦芽糖 葡萄糖 3 糖的功能 1 糖类是生物体的主要能量来源 2 贮藏养料 3 糖和蛋白质的化合物参与细胞识别 细胞间物质运输和免疫的调节 鉴定生物组织中的糖类 实验原理 1 淀粉 碘液 蓝色2 可溶性还原性糖 斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 还原性糖 单糖 麦芽糖 乳糖 蔗糖 淀粉 没有变蓝 变蓝 1 淀粉的鉴定 2 还原性糖的鉴定 斐林试剂a试剂 0 1g ml的naohb试剂 0 05g ml的cuso4使用方法 先混合后使用 现用现配 步骤 1 另取3支洁净的试管编号 c d和e 备用 2 用量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3ml 分别注入2支试管中 再滴加1ml清水 3 向第3支试管中加入淀粉溶液3ml后 滴入1ml稀释的唾液 4 向3支试管中分别加入2ml斐林试剂 隔水加热2min 观察并记录溶液颜色的变化情况 还原性糖与斐林试剂反应 产生砖红色沉淀 naoh 0 1g ml cuso4 0 05g ml 溶液 甲液 乙液 混合均匀后再加 水浴加热 cu oh 2与还原性糖 在加热的条件下生成砖红色的cu2o沉淀 实验记录 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 麦芽糖 练一练 下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 淀粉 纤维素a b c d a 蓝色 棕色 砖红色 还原性糖的鉴定与蛋白质的鉴定 可溶性还原性糖 蛋白质 水浴加热 常温下 有砖红色沉淀产生 溶液变紫色 0 1g mlnaoh溶液 0 05g mlcuso4溶液 0 01g mlcuso4溶液 混合均匀后再加 先加naoh 再加cuso4 二 脂质 1 元素组成 主要是c h o 有些还含有p和n 2 种类及特性 包括脂肪 类脂 如磷脂 和固醇 如胆固醇 等 共性 都不溶于水 溶于有机溶剂 思考 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量 维持基本的生命活动 脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式 你还知道脂肪有哪些功能 脂肪还是细胞内良好的储能物质 保温及保护内脏器官 与生活中的联系 当人过多地摄入脂肪而又缺少运动时会怎样 类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质 所有细胞都含有磷脂 磷脂分子示意图 固醇类物质 如维生素d 性激素和胆固醇等 在细胞的营养 调节和代谢中具有重要功能 固醇类分子示意图 储能物质 保温 缓冲 保护内脏器官 构成生物膜的重要物质 磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架 促进肠道对钙和磷的吸收 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成 激发并维持第二性征 动物细胞膜的重要成分 参与脂质的运输 在细胞的营养 调节和代谢中具有重要功能 三 脂肪的鉴定 实验原理 脂肪 苏丹 橘黄色 方法步骤 实验结论 脂肪可被苏丹 染成橘黄色 1 制备组织薄片2 染色3 漂洗 50 酒精溶液 原理 苏丹 溶于酒精 洗去浮色 4 制作临时