高中生物 第三单元 第二讲 酶在代谢中的作用课件.ppt

第三单元细胞的代谢第二讲酶在代谢中的作用 栏目链接 考点显示镜 一 酶的本质和作用 栏目链接 蛋白质 核糖核苷酸 活化能 考点显示镜 二 酶的特性 1 高效性 酶的催化效率 无机催化剂 2 专一性 一种酶只能作用于 化学反应 3 酶的作用条件较温和 酶促反应在常温 常压 生理ph条件下进行 和 都能使酶变性而失活 栏目链接 高于 一种或一类 过酸过碱温度过高 考点显示镜 1 温度对酶促反应的影响 1 酶促反应速率在一定温度范围内随温度的升高而 2 当温度达到某一值时 酶促反应速率最快 该温度值称为 如上图 3 当温度超过最适温度时 酶促反应速率随着温度的升高而 栏目链接 三 酶催化作用的影响因素 加快 最适温度 下降 考点显示镜 2 ph对酶促反应的影响 1 每一种酶只能在一定的ph范围内有活性 超过这个范围酶就会永久失去 2 在一定条件下 每一种酶在某一个ph时活性最高 这个ph称为该酶的 栏目链接 活性 最适ph 考点显示镜 重点知识解读 温度 ph对酶活性的影响温度 酸碱度影响酶的活性 高温 低温以及过酸和过碱 都会影响酶的活性 酶的催化作用需要适宜的温度和ph 影响曲线如下 栏目链接 该曲线在最适温度两侧不对称 该曲线在最适ph两侧基本对称 考点显示镜 栏目链接 1 过酸 过碱和高温 都能使酶的酶分子结构遭到破坏而失去活性 不可逆 2 低温虽然使酶的活性明显降低 但酶的分子结构没有破坏 酶的活性在适宜的温度下可以恢复 3 不同的酶有不同的最适温度和最适ph 一般来说 动物体内的酶的最适ph多在6 5 8之间 而植物与微生物体内的酶 最适ph多在4 5 6 5之间 唾液淀粉酶的最适ph为6 8 脂肪酶的最适ph为8 3 胃蛋白酶的最适ph为1 5 2 2 一般来说 动物体内的酶的最适温度多在37 50 而植物体内酶的最适温度多在50 60 栏目链接 南粤例题选 1 2014年江门学业水平测试 植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶 即将脱落的叶片 其叶柄基部部分细胞的细胞壁被降解 参与此过程的酶是 a 酯酶b 淀粉酶c 核酸酶d 纤维素酶 酶具有专一性 纤维素酶能分解纤维素 d 栏目链接 南粤例题选 2 2012年1月广东学业水平测试 从菠萝中提取某种酶 在烹饪前将其与牛肉混合 可使牛肉中的部分蛋白质分解而便于人体消化和吸收 该酶可能是 a 脂肪酶b 淀粉酶c 蛋白酶d 核酸酶 栏目链接 酶具有专一性 蛋白酶能水解蛋白质 c 南粤例题选 3 2012年6月广东学业水平测试 小杨完成 探究ph对胰蛋白酶活性影响 实验后 绘制了结果曲线图 根据酶相关知识判断 最可能的是 栏目链接 南粤例题选 过酸或过碱会破坏酶 蛋白质或rna 的空间结构使其失去活性 a 栏目链接 南粤例题选 4 2012年6月广东学业水平测试 多选 在淀粉溶液中加入淀粉酶 保温一段时间后 再加入蛋白酶并继续保温 酶解产物包括 a 蔗糖b 多肽c 葡萄糖d 核苷酸 栏目链接 淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖 淀粉酶在蛋白酶的作用下水解生成多肽 bc 南粤例题选 5 2013年6月广东学业水平测试 多选 张厨师的工作服上沾了一些血渍和油渍 清洗此工作服时 选用的加酶洗衣粉应含有 a 淀粉酶b 脂肪