平泉特产有哪些好吃的.doc

平泉特产有哪些好吃的特产一、平泉香菇承德市平泉县被国家农业部授予“平泉香菇”农产品地理标志证书，有效提高平泉香菇品牌的知名度，为打造食用菌之乡奠定基础。 近几年，平泉大力发展食用菌循环经济，强力推进绿色食用菌产业发展。不断引进外地优良品种，发展自身特色新品种，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品种相补充，长短周期相结合，多模式周年生产的发展格局。成立了食用菌科研所、食用菌研究会、生产力促进中心等科研机构4家，并加强与中国农科院、中国农业大学等科研院所的合作，先后引进新品种10多个，研发、推广新技术20多项，如反季滑子菇栽培、废料再利用开发草腐菌、香菇免割保水膜、无害化防控技术等新技术10余项，大幅度提高了菌业科技含量。培育打造了“森源”、“润隆”、“乾岁”、“三棵树”等知名品牌。通过食用菌加工科技示范园、菌类标准化生产基地，辐射带动农户和周边地区，有效提高了新技术普及率。2010年共完成食用菌2.1亿盘袋，其中架式香菇2500万袋，地栽香菇7500万袋，全县建立种植园区150多个，总面积6500余亩，标准化园区面积3万余亩，标准化覆盖率达到86.全县销售香菇4.83万吨。特产二、山庄老酒山庄老酒的属地平泉地处河北省东北部，燕山山脉末端，山清水秀，气候宜人，自古就是天然酿酒的好地方。 山庄老酒是以高粱为主要原料，优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成的。其技艺首先是培制中、高温曲，而后采用中、高温大曲并用续糟（或渣）配料，清蒸混烧，经发酵缓火蒸馏，掐头去尾，中温流酒，分段摘酒。最后，取其精华，陶罐密封，适温贮存，最低贮存4年以上。 山庄老酒酿制技艺的发生、发展，经历了清代初年的产生、形成期，清康乾盛世至清末的成熟、兴盛期，民国至建国初的冷落、沉寂期，建国初的新生、转折期，建国后到上世纪九十年代的抢救、复苏期，以及上世纪九十年代末到现在的弘扬、振兴期。山庄老酒酿制技艺自上世纪九十年代末开始，有了新的发展。1999年，山庄老酒成为河北省名牌产品，“山庄”商标成为河北省著名商标。2005年，山庄老酒被认定为中国地理标志产品（原产地域保护产品），2006年，山庄商标被认定为“中国驰名商标”。 山庄老酒酿造技艺，是民族优秀的传统手工技艺，是古老酿酒技艺的遗存，对研究北方乃至我国白酒的起源与发展传承，具有深远的历史意义；同时，由于其兴盛于康乾盛世，对中国酒文化以及社会文化的沿革起着重要的作用，文化价值珍贵；山庄老酒凭借其独特的品质而深受广大消费者青睐，对其酿造技艺及酒中微量成分的细致研究，同样具有较高的科学价值。特产三、平泉羊汤平泉羊汤还有一段传说。据平泉文化概览记载，相传清康熙年间，一次康熙皇帝外出巡猎到现今平泉党坝围场沟。围住一群梅花鹿，其中一只毛色光亮、两目放光，康熙不忍伤它。正迟疑间，那只梅花鹿向北飞奔而去。康熙随即策马追出，不觉追到了八沟地界，只见那鹿一闪钻进了柳林没了踪影。鹿不见了，康熙皇帝因一路奔波饿劲上来了，此时，忽然一阵香味飘来，康熙皇帝抬头看见一家小店，店内一老者正在忙碌着，锅中煮着喷香的东西。遂招呼老者：“快来点饭！”片刻，老者将饭食端上，康熙也顾不上问是什么，就大口大口吃起来。一会儿，两个烧饼和两碗汤就一扫而光。打住心慌之后，康熙才觉出这汤回味无穷，便问这究竟是什么汤。老者告诉他是用羊杂碎做的，“叫羊杂碎汤”。康熙闻此大悦，随口作诗一首。“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”开店的回族老者万分感激，遂做牌匾“八沟御膳羊杂汤”挂于小店前。传说不一定准确，但当地回族同胞擅长面食、牛羊肉加工制作的拿手厨艺，特别是他们的吃苦耐劳、勤奋钻研又善于经营的劲头，确使“八沟羊杂汤”创出了名声。羊汤因平泉而得名，平泉也因羊汤而扬名。如今，“平泉羊汤”已经走出了小小的县城，在承德、北京、天津、石家庄、廊坊等10多个大中城市深深扎下了根。羊汤香气飘四溢，塞北平泉是故乡。特产四、平泉羊肚菌平泉羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有年年吃羊肚、八十照样满山走的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇