2016年餐饮工作总结.doc

2016年餐饮工作总结2016餐饮监管工作总结 餐饮部2015年工作总结及2016年工作计划篇一:2016年餐饮工作总结餐饮部2015年工作总结及2016年工作计划紧张而忙碌的2015年即将过去，在2015年的各项经营工作中，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开支。现就2015年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。 （一）、工作总结如下：一、营业收入2015年营业收入XXXXX元，目标任务XXXXXXX元，距目标任务相差XXXXXXX元，完成目标任务的XXXX，相比2014年营业收入XXXXXXX元，2015年营业收入减少XXXXXXX元，2015年经营实际净收入XXXXXXX元，经营净收入预算XXXXXXX元，超额完成净收入XXXXXX元，完成净收入比例XXXXXX，相比2014年经营实际净收入XXXXXX元，2015年实际净收入增加XXXXXX元。2015年宴会营业收入XXXXXX元（其中宴席营业收入XXXXXX元，会议营业收入XXXXXX元）占部门总营业收入XXXXXX，接待宴席共计XXXX场合计XXXXX桌，月均接待宴席XXXX桌，桌均消费XXXX元，接待会议共计XXXX场，平均场租费为XXXX元。2015年包厢营业收入XXXXX元，占部门总营业收入XXXX,接待包厢数量XXXX个，其中营销订包厢XXXX个，散客订包厢XXXX个，包厢上座率为XXXX，包厢人均消费为XXXX元。2015年西餐厅营业收入XXXXX元，占部门总营业额XXXX，西餐厅茶芥营业收入为XXXXX元，早餐收入XXXXX元，其他食品、酒水收入XXXXX元。二、今年完成的主要工作：（一）、调整、合并岗位，控制人力资源成本，提高工作效率 1、年初餐饮部在原有编制XX人下进行精减到年底编制为XX人，服务员编制减少XX人，将传菜员和洗碗工工作进行合并成后勤部，减少编制XX人，岗位合并任务之艰巨让酒店领导每个人手中都捏了一把汗。最终在部门各分部的大力协作下，我们仔细研究，调整分工，上下拧成一股绳，终于工夫不负苦心人，在酒店领导规定的时间内完成合并。2、在接待宴席和会议过程中，翻台、摆台工作很是辛苦，服务员将桌椅在各个会议室、仓库之间调整，我们流过汗水，也流过泪水，无论多么艰难辛苦，我们都认真完成，有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，才能顺利完成各项接待任务。（二）、艰难中求发展，稳定中求利润。1、正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，员工流动性很大，且部门新上任管理人员较多导致出现青黄不接的状态，一定程度上影响了服务质量。这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，部门拟定新的培训计划，针对性进行培训，日常工作中管理人员在服务现场亲临亲为、以身示教传教，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。2、由被动到主动，积极营销促收入,每天由预定台员工主动针对客户资料和客人消费信息及时与客人联系，楼面管理人员在了解客人用餐感受的同时，也及时将出品信息反馈给厨师长，使得餐厅与厨房实现资源共享，保证客人用餐信息反馈畅通，一定程度上有效加强了对客服务质量和菜品质量。并定期总结用餐预定信息，做好客户资料收集整理工作。（三）、细部着手，充分体现细微化服务，细节见“真情” 紧紧围绕“树标准、抓规范”，全面提升餐饮服务质量，让员工牢牢树立优质服务意识，让每位宾客感受到酒店标准化，个性化、细微化、人情化的亲人般、朋友般的服务水准，真正实现宾至如归的服务要求。要求员工一心为客人着想，为客人提供热情、周到、及时、舒适的服务，使客人产生一种宾至如归的感觉。突出个性化服务，在服务中力求创新，注重员工情感的投入，引导员工用心、用情为顾客服务，为真正在工作中遵循“以顾客为关注焦点”的原则，我们的做法是：1、部门强调对客服务中感情的投入。倡导“把客人当朋友，当亲人，当成远道而来的贵宾”，使客人生活在饭店比在家里还要温馨。工作中拉近关系，使客人成为我们的回头客，靠的就是服务中的几个动作，几句关心的话语，视客人为朋友、为亲人，就会同样得到顾客的真情回报。2、突出“想客人所想，急客人所急”的服务准则。在服务过程中每一个细小环节都应该充分考虑到客人的利益，时时处处为客人提供最大的方便，唯一的目的就是使客人满意。（四）、服务举措的推出，促进服务质量的提升 （1）、收集客户意见、完善客史档案1、重新修改“客户意见表”，完善相关信息收集，（如宴请人、宴请对象、主宾、.菜品意见、服务意见、喜好、忌讳）等，每餐由餐厅主管将预定的客户意见表下发给服务员，由服务员在客人用餐结束后及时向客人征求意见，请客人对酒店的用餐环境、菜品口味、服务质量等进行评价，并及时将信息传递到部门管理人员，由管理人员督促相关岗位进行整改，针对服务中出现的投诉认真总结、分析原因避免再次出现同样的问题、个性化服务进行收集总结，号召全体员工进行学习并对其进行表扬，通过分析活动中涌现的感人事例，顾客投诉等，总结经验，找出不足，力求改进，对于整体服务质量的提升提供了宝贵的、真实的正反面教材。2、管理人员每天对服务员收集的客户意见进行分析，及时将相关的菜品意见反馈给后厨，并由主管将客户意见的相关信息输入电脑，完善客史档案。3、主管根据每日预定情况进行分析，将预定包厢的客史档案信息传达给该包厢的服务员，让服务员了解，给服务提供便利性。（2）、西餐厅采购了一批飘逸杯，将常客、VIP客人的姓名统一制作成精美的卡片悬挂在飘逸杯上，做到专杯专用，让客人体会到尊贵的服务。（3）、会议服务：1、在每场会议室内设置“服务台”，备齐相关的文具用品，提供给客人使用（如：订书机、计算机、便签纸、胶水、回形针等）2、将会议室提供的茶水多样化（如：菊花茶、红茶、绿茶等）在客人预定会议场地时提供给客人选择。餐饮公司2015年工作总结与2016年工作计划篇二:2016年餐饮工作总结江西xx餐饮管理有限公司餐饮公司2015年工作总结与2016年工作计划尊敬的各位公司领导、公司的家人们： 大家新年好！2015年已经结束，全新的2016刚刚开始，回首2015年的工作，有硕果累累的喜悦，有与团队协同攻关的艰辛。可以说，2015年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的关键年。现就本年度重要工作情况总结如下：公司通过一年的运转及各门店的运营，已构建出从总经理到各门店岗位人员的架构，建立起正常的管理模式。各部门所凸显出的优劣势如下：1.公司始终坚持对各门店进行全程监管，从人员招聘到开业筹备及后期运营总体比较理想，人员流失比较频繁。导致服务质量与菜品质量无法得到固定。2.各门店运营成本过于高，导致门店产品销售营收无法匹配。 各门店经营状况剖析表，（营收与营支比例表,税金、管理费未计入）从以上表格测试出，门店运营人力成本高于标准比例一倍，店铺租金过高，导致门店净利比例低甚至出现负值现象。3.团队建设及打造比较落后，团队的执行力比较差。中层管理人员的管理力度不够。 4.产品质量出现严重的不稳定，米粉和菜品的质量出现波动比较频繁。 5.管理管道没有完全得到通畅，出现上不传、下不达现象。6.未建立起统一的加工中心与配送点导致产品过于混乱。无法进行集中采购及配送导致采购成本偏高。面对当前面临的急需解决的问题，我们团队的应对策略与行动计划如下： 一、2016年管理推进的重点工作1、建立营运现场管理人员的标准化作业模式（2016年3月前完成）； 2、规范及指引各部门长的日常管理（2016年3月前完成）；3、构建专业培训机制，进行企业人才梯队的快速孵化（每周一次培训学习）；4、快速拓店，大力进行品牌建设与推广，有效促进麻姑恋鲜粉这个餐饮品牌与门店数量高速发展（全年度任务：在6月之前加盟店仅限南昌合适区域，6月后可对外放开加盟）； 5、在2月底之前完成中央厨房的选址工作，3月份完成中央厨房的筹建与装修工作，4月份中央厨房投入使用，同时4月份在中央厨房启用的同步时间申购配送车一辆；6.根据公司今年再开出7家直营店的发展计划，从5月份起以每月开一家直营店的速度进行1品牌拓张；7、结合今年20家加盟店拓展的任务，从6月起，在江西境内不限区域以每月不低于1家加盟店的速度进行品牌发展；8、带领团队完成各店营业指标：顺外店144万/年 丽景店240万/年 孺子店120万/年 二、建设培训体系（常年常态，每周一次组织培训学习）统一、规范领导与员工培训标准，建立培训体系，提高服务质量。 1、 建立在职员工培训内容、教材，规范培训管理；2、 建立新员工培训手册，规范培训内容、完善教材，统一标准； 3、 规范新员工入职接待，有效减少新员工流失； 4、 建立起培训有计划，效果有检测的循环管理； 5、 帮助管理人员，能够自行有效的开展培训。三、提升餐厅品质管理（在2月底前完成现有门店尤其是后厨的整理整顿）全面规范厨房管理，含下单、储存、报损、冰箱管理、食品安全、卫生、消防安全、行为规范、制度建立等，提升企业竞争力。 1、 各类物品摆放有序，有效提高工作效率； 2、 厨房干净整洁，提升餐厅品牌形象；3、 厨房物品下单、储存、加工、保管均有相应制度、流程，有效帮助进行合理成本管理； 4、 建立消防安全、食品安全管理规范；5、 指导指定人员掌握全套七常品质管理，并能自行进行优化及对其他厨房的复制。 四、建立对门店的周巡考评机制（已1月份开始执行周巡机制） 周巡内容2五、深度进行厨政管理与品控管理1. 原料品质把控；2. 岗位技能操作与店铺出品工作流程优化； 3. 设备操作与维护规范； 4. 原料与产品报耗审定； 5. 出品满意度提升6. 出品装盘与包装审定与导正； 7. 订货培训、备货管理与储藏管理； 8. 食品卫生安全、出品安全、操作安全； 9. 产品创新研发 10. 人员技能培训督导。感谢大家的聆听！以上计划是结合实际情况，但或有欠妥之处，请在场的领导、同仁不吝指正，你们的指正意见将是我带领团队工作干得更好的催化剂。俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管工作室枯燥的还是多彩多姿的，我都会不断积累经验，带领团队一起共同努力，勤奋工作，刻苦学习，努力提高退队水平，为麻姑恋鲜粉的发展做出最大的贡献。再次谢谢董事长，谢谢大家！3餐饮部-2016上半年工作总结及下半年工作计划篇三:2016年餐饮工作总结上半年工作总结下半年工作计划餐饮部厅面上班年工作总结：1.针对中餐厅经营情况推出了夏日好乘凉，开怀享美食及素食养生宴的餐饮主题活动，并顺利进行。2.动员餐饮人员积极参加酒店三周年趣味运动会及演讲比赛，并取得良好的成绩。3.根据部门人员专业素质及礼貌礼节相应情况进行了维持两月的相关培训，并进行了考核，效果良好4.根据各节气父亲节、母亲节、端午节、儿童节推出了相关活动。5.配合施工方对西餐厅进行全面改造，目前已接近收尾工作。6.配合酒店人力资源部开展了第二届员工技能大赛。7.配合厨房推出了时令新品，并拍照进行微信宣传8.上半年经营指标为525万，实际完成459.96,完成率为87.61%。 上班年工作中存在的问题1.经营指标未达到预期计划2.所有的营销活动从实际交易量及宣传度来讲，未能起到理想的效果。包括期间活动 辣子鸡售卖、餐饮主题活动、母亲节、父亲节、端午节、从实际情况分析过于形式化，且关注度不高，分析导致此原因的情况基本为来两点一、活动内容不够新颖不够刺激消费者；二、宣传度局限化，甚至关注此活动的只有本部门人员，酒店其他部门人员并不清楚酒店近期的相关活动，更不会对外宣传。直到活动结束外界还不清楚有什么活动，所以后期活动中还是需要加强推广力度，提升活动品质。3.餐饮服务人员年龄趋势走低，平均年龄18.19岁左右。因工作经验缺乏，文化素质偏低加之培训的有效性不足，导致服务不稳定，突发事件处理能力极其薄弱。所以后期工作在此项工作上要重点突破。同时员工流失率较高，且流失掉的员工基本为新员工，为此后期要在新员工关怀上下功夫。4.管理的不到位，因过于信任下属管理人员，在很多日常工作上有安排无检查，导致很多基础工作完成不好工作拖拉，同时使基层管理人员工作态度变得散漫。下半年工作中将会在工作落实上下功夫多督导多检查，同时对于督导的培训课程加强，夯实基层管理人员的管理素质。5.早餐服务方面同比去年早餐服务有了很大的进步，但从五星级酒店来评判，还是有很大差距，目前早餐用餐人员结构主要为团队，用餐集中。服务时讲求效率，导致服务人员缺乏与客户的沟通交流。后期早餐厅改造完毕后会着手早餐服务流程及注意事项的相关培训。6.经营方面，思路理念不够前沿，同时一些经营理念过于即兴，考虑不周。下半年工作计划1.制定下半年培训计划，并落实。主要围绕餐厅服务流程，服务用语，注意事项，突发事件处理等开展培训。同时针对督导的个人情况作出针对性的培训及引导2.西餐厅改造完毕后，对主楼餐厅进行全面卫生处理及摆台设计，并根据温德姆相应要求进行完善。同时提升主楼早餐服务品质3.根据温德姆质检进行全员培训，和分解培训。同时内部组织质检检查。4.根据下半年经营情况重新调整宴会政策。并上门进行拜访推广。和后期新任厨师沟通，并根据市场情况推出新品5.加强康乐中心服务人员的安全意识，排查安全隐患。避免再次造成客人刮伤划伤等事件。6.逐一落实前期上报的工程问题，配合工程部尽快处理7.根据各节气推出相应活动。8.做好日常接待工作，并配合其他部门做好酒店其他各项工作餐饮部2016年上半年总结及下半年工作计划措施篇四:2016年餐饮工作总结2016年上半年总结及下半年工作计划措施餐饮部2016年上半年实际完成544.32万元，营业收入指标是541万，超额3.32万元。15年上半年完成472.33万元，16年和15年相比较收入提高71.99万元； 16年综合毛利率是54.51%，15年上半年平均毛利56.11%，相比较毛利率下降1.6%。利润完成66.71万元超出上半年任务指标39.81万元26.9万元。15年同期完成38.14万元增加28.56万元。各项收入分解如下：1、婚宴收入232.43万元占上半年收入的42.7%，同比15年213.86万元增加18.57万元。2、面点屋收入26.18万元，占上半年收入的4.81%，同比15年31.95万元下降5.77万元。3、零点收入134.74万元，占收入的24.75%，较去年109.85万元提高24.88万元。4、协议单位收入13.74万元，占收入的2.52%，同比去年8.95万元相比提高4.79万元。5、丧宴全部收入11.91万元，占上半年收入的2.19%，15年丧宴收入22.25万元，减少10.34万元。6、满月席收入18.71万元，占收入比例的3.44%，去年同期13.02万元相比较提高5.69万元。7、团队收入11.86万元去年同期是3.11万元相比较提高8.74万元。8、会议餐上半年收入16.04万元占上半年全部收入的2.95%，相比同期11.73万元提高4.31万元。9、房含早全部收入30.32万元占收入的5.57%，同比去年34.12万元下降3.81万元。10、早点外卖全部收入10.48万元，去年同期6.48万元增加3.99万元。上半年月平均收入90.72万元，其中一月份和五月份超过百万分别是120.55万元和107.33万元。二月份和六月份超过了90万元，分别是二月份97.85万元，六月份92.94万元。三月份和四月份生意比较淡分别是57.43万元和68.21万元。上半年所做的工作1、拓展经营思路，努力创收通过部门上下积极努力很好的完成了春节前后的各项接待工作。通过前期制定年夜饭菜单根据不同包厢制定不同餐标，使人均消费有所增加，收入提高了3.85万元。为了完成全年任务指标我们不断向经营多元化转变，积极面向社会，发挥自身优势，克服各种困难，以婚宴包席家庭聚会、团队、一楼零点为经营重点，然后改进了面点外卖品种、尝试经营职工食堂、早餐外卖坚持销售、继续进行美团销售增加人气、改进调换自助早餐品种等相结合，虽然比起以往经营更加繁琐，但是普遍获得了客人的好评提高了酒店餐饮对外的影响力，让大家感受到嘉宾餐饮在不断进步。2、控制成本，提高利润空间上半年毛利有所下降的原因是我们经营对象的转变面向社会百姓，经营的品种普遍低价位比如职工食堂及快餐人均消费就在10元左右，影响了毛利率。上半年定期对库房进行盘点，合理使用库存，使库存循环起来。保证了餐饮质量降，积极了解市场行情，尝试选用一些成本低而且市面比较少见的原材料，配合从兰州进货但是做到不2016年餐饮工作总结.盲从，仔细对比原材料品质及价格，货比三家，不管是本地还是异地都以低价优质为原则，保证成本和餐饮质量不受影响。由于多家供货商给我们送货，利用配餐量大的优势积极的主动下压供货价格，少进勤进，降低成本。同时加强部门的节约工作，提高员工综合素质结合现场巡视监督，有效的杜绝浪费。3、克服困难，加强服务工作克服服务人员流动性大，业务技术残差不齐的困难，积极做好新员工的业务技能培训，理论和实操紧密结合以老带新，努力提高服务质量，部分新员工在工作中成长较快多次获得客人好评。积极掌握员工思想动态，加强人性化管理，努力稳定员工队伍。并且在各兄弟部门的帮助下，部门克服各种困难在业务量大的时候，没有怨言早来晚走很好的完成各项接待工作。4、加强责任心提高菜品质量后厨加强了基础管理，严格控制菜品质量，积极推出新菜品，克服软硬件的困难，在各班组长和厨师长的带领下积极做好经营工作，通过自身的努力结合聘请厨师积极开发新菜品，菜品质量细化到人，通过奖惩激发员工积极性不断提高饭菜质量，通过客人反馈的意见嘉宾餐饮在不断地进步，证明我们的工作是有成效的。5、改进外卖质量增加收入改进增加了面点屋经营的品种，很多品种坚持做到每天现做保证了质量，提高了营业收入，坚持早点外卖，克服环境的影响，并且改变经营方式进行早餐配送，虽然很辛苦但是增加了我们的收入，近期在一楼餐厅门口也进行早点外卖虽然刚开始收入较少，但是通过我们的坚持会有一个好的回报。6、积极学习适应新系统从今年初就开始着手进行点菜系统更换的各项准备工作，通过安排专人学习，仔细准备所需各类资料和设备用具，相关人员通过模拟练习，汇总问题及时沟通解决，在四月份全面更换后，我们借此机会对菜品进行了更新调换，对部分菜品的价格也进行了调整，更加百姓化。通过试用磨合后，系统运行比较顺畅，为经营工作提供了便利，减少了了一些费用支出，适应了目前的餐饮市场形势。7、学习营改增政策在前期积极组织参加宾馆和管理公司组织的相关学习，在运行后积极和相关岗位进行沟通，通过不断摸索学习掌握了其中的要点，加强了对相关供应商的管理，抓好每一个可以抵扣税费等环节，合理避税降低部门的成本费用。在下半年工作中要继续加强学习了解营业税和增值税的差异特点，梳理业务流程加强部门的成本控制管理，吃透政策规定努力做到利益最大化。下半年计划措施1、继续完善经营思路市场竞争是残酷的我，我们任重而道远。在下半年的经营工作中我们继续以婚宴包席家庭聚会、团队、一楼零点为经营重点，着重一楼零点为经营的增长点，继续结合美团、各类外卖等提高人气，促进收入。同时结合二胎开放后生育的高峰期加强满月席的促销不断改建宣传手段和方法，重视手机和网络的宣传，提高社会大众对我们的认识和了解。2、加强完善管理工作加强基础管理，重视细节工作 ，充分发挥班组长在经营管理工作中的作用，提高管理能力和执行力，各级管理人员从上至下做到计划、监督。检查从从严抓严管下手，层层落实，从严从细做好管理工作3、加强新菜品创新及宣传根据季节的变化和顾客的需求，跟上市场发展的脚步，面向百姓使菜品不断地有创新，有变化，从菜品的质和量上进行要求，力求达2016年餐饮工作总结.到品质的一致。同时通过各种途径媒介加大促销宣传和意见反馈征求工作，每月定期推出新菜品并且不断改进菜品提高客人的满意度，增加上座率，保证完成全年营业收入。4、稳定职工队伍提升餐饮服务质量我们积极在做好员工思想工作的同时做好业务培训，灵活调配后堂厨师帮助服务人员降低工作强度，积极传授业务知识，以老带新，确保服务质量的长期稳定，进一步提高服务质量，在现有的基础上进2016年职工餐厅半年工作总结篇五:2016年餐饮工作总结2016年职工餐厅上半年工作总结2016年弹指间已过半年，职工食堂在州公司领导的统一部署下，在酒店领导的指导、关心下，在同事们的努力配合下，围绕州公司领导关于“统一思想、转变作风、求真务实、攻坚克难”的指导思想，以服务好公司职工和酒店员工为中 心，积极开展工作，较好地完成了酒店领导交给职工食堂的各项工作任务，赢得了广大职工的一致好评。为更好开展职工餐厅的工作，扬长避短，现将部门上半年工作总结如下：一、上半年工作情况（一）严格控制部门成本，做好后勤保障工作1. 经费使用情况2016年上半年职工食堂总成本为XX万元。其中，公司食堂为X万元；城区食堂为XX万元；员工食堂为XX万元。2. 职工就餐服务情况根据公司食堂管理规定，对所有食堂进行了两次满意度调查，各个食堂满意度均超过规定的85%标准，具体满意度调查情况如下：- 1 -（二）落实目标责任书，努力完成各项创建工作1. 创“星”工程为推动部门员工比学习、比工作、比奉献、学先进、赶先进、当先进，进一步转变工作作风，凝聚部门团队力量，充分调动和激励部门员工的立足岗位比奉献，热爱本职创佳绩的热情的动力，促进部门工作的全面提升。职工食堂认真实施了酒店的创“星”工程，组织部门全体员工学习了酒店创“星”工程实施方案，结合部门重点工作的有序推进，于5月起，对部门全体员工进行了加“星”坠“星”月度绩效考核，并在办公室粘贴了创“星”工程公示栏。2. 创“卫”工程为了积极响应“六城同创”的号召，努力推进“六城同创”之卫生城市的创建工作，在XX市食品药品监督管理局的牵头下，在酒店领导的带领下，A食堂和C食堂顺利的迎来省食品药品监督管理局的检查，圆满的完成了“卫生食堂”的创建工作。（三）强化服务意识，提高服务质量优质服务是酒店发展的生命线，职工餐厅作为XXXX公司和XX的后勤保障部门，为公司职工和酒店员工提供优质服务也是必不可少的。随着食堂就餐人数日益增长和各种创建工作的要求，为了提高职工食堂的服务质量，职工食堂从以下几个方面入手：1. 搞好环境卫生，给就餐职工提供一个优良的就餐环 - 2 -境。2016年上半年，职工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前做保洁，餐后大收尾，日日大清洗，周周大扫除，明确了各个食堂餐厅、厨房的定置定位管理标准。2. 规范文明服务。职工餐厅每周组织各个食堂员工开会、学习，对所有员工的仪容仪表、礼节礼貌等方面作了统一的规范，对于违反规范者，发现一例，处理一例，绝不手软。3. 合理安排菜肴，变换饭菜花色品种。根据不同的季节职工食堂及时组织厨师，献计献策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。4. 建立了统一的集约化管理模式一是建立了统一的制度体系。按照州公司食堂的统一规范要求，建立了食堂安全管理制度卫生管理制度仓库管理制度清洗消毒管理制度，张贴在各个食堂，并组织了集中学习。二是实行物资集中配送。自2015年10月7日起实行了物资集中配送，分食堂