生物人教版七年级下册营养物质.doc

课 题 第 四 单元 生物圈的人 第 6/7 课时第二章 第一节食物中的营养物质三 维教 学目 标知 识与能力1、说出人体需要的主要营养物质，列举主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2、说出无机盐和维生素的来源与相应的缺乏症。过 程与方法尝试科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感态度与价值观1、认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护其他生物的情感。2、培养团队协作精神和正确的科学态度。教学策略重 难 点策略：为发挥学生学习的主动性，让学生来描述如何使用“食物成分表”，促进学生学习方式的改变。在分析讨论中，让学生体会食物中的营养物质与人体细胞所含物质的联系，然后再介绍各类营养物质的作用。开展探究活动帮助学生认同糖类、脂肪、蛋白质中含有生命活动所需的能量。 重点：主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。教学资源教学特色新教育实验设计通过实例以及形象、具体的挂图，介绍无机盐与维生素的缺乏症，使学生能够在直观的刺激下积极主动地掌握这部分内容。本节需要2课时。教 学 过 程 设 计课堂随记设计说明第一课时：一、设疑、提问、引入新课。1.请同学们思考我们常吃哪些食物？它们都来自哪些生物？当中主要含有哪些营养物质呢？2.资料分析：P193.巡视，指导学生查阅表格。4.组织学生讨论资料分析中的两个问题。食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。板书：第一节食物中的营养物质二、糖类、脂肪、蛋白质质疑：食物中的营养物质对人体各有什么作用呢？1.糖类 PPT出示含糖类较多食物的图为什么病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖？说明糖类有什么作用？学生：读书，思考并回答问题，得出结论。通过查阅“常见食物成分表”，你知道有哪些食物糖类含量比较多？学生：查41页常见食物成分表，回答问题。2. 脂肪 PPT出示含脂肪较多食物的图片为什么病人几天不吃食物，身体明显消瘦了？说明脂肪的作用是什么？贮存在人体内的脂肪一般用作什么？通过查阅“常见食物成分表”，你知道有哪些食物脂肪含量比较多？（举3至4种）为什么说体育锻炼是减肥的好方法？3.蛋白质 PPT出示含蛋白质较多食物的图片儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？蛋白质的作用是什么？通过查阅“常见食物成分表”，你知道有哪些食物蛋白质含量比较多？（举3至4种）板书：1.糖类人体最重要的供能物质2.脂肪人体的备用能源物质3.蛋白质构成人体细胞的重要物质4.比较三大类有机物。三、水和无机盐1.水提问，引导学生讨论，得出答案。水有什么作用？（运输、溶剂、维持细胞形态等。）什么食物中含水量比较丰富？2.无机盐人们缺铁、缺钙、缺碘、缺锌等一般各出现什么症状？(见P23表1)这些无机盐的含量占我们身体比重大吗？通过查阅“常见食物成分表”，你能找出各种无机盐的主要食物来源吗？2.无机盐四、维生素提问，引导学生讨论，得出答案。为什么长期在海上航行的水手经常得坏血病？什么是坏血病？如何治疗坏血病？维生素是构成细胞的主要原料吗？能为人体提供能量吗？它的作用可以用其他营养物质代替吗？缺乏维生素、维生素、维生素、维生素会出现什么症状？(见P24表2)通过查阅“常见食物成分表”，你能找出各种维生素的主要食物来源吗？（列举至种）五、总结通过这节课的学习，你能说出食物中有哪些营养物质吗？正处在青春期的我们在饮食上都应该注意什么呢？第二课时一、复习回顾我们了解到食物中含有能量，这些能量主要储存在糖类、脂肪和蛋白质这些有机物中，糖类是直接的能源物质、脂肪是备用的能源物质、蛋白质也能被分解提供能量，这些能量是人类各项活动的能量来源。二、“测定某种食物中的能量”探究方案设计将学生分组，4-5人一组。明确任务：记录、操作、处理数据、汇报发言。引导学生提出问题，做出假设。听取学生的汇报，适时点评，做积极性评价。组织各小组根据书上给的实验装置讨论实验方案。组织各小组汇报。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。二、实验：测定某种食物中的能量（一）实验前的讨论1.提出问题：食物中确实含有能量吗？花生的种子含有多少能量呢？花生仁和核桃仁哪个含能量多？2.组织学生根据提示，理清探究思路、明确探究前需要做的事情称种子的质量（最好老师课前用分析天平称好，这样比较准确。）、用量筒量取一定量的水（注意量筒的正确读数方法）、计算的方法（Q=m(T1-T2)4.2m：花生的质量（如果没有条件可以让学生用托盘天平在课堂上称量。）T1：实验前水的温度T2:实验后水的温度）、实验过程中的注意事项等。3.提示学生注意安全和尽量减小实验误差。（二）实验操作过程教师：巡视并对探究过程予以个性化的点拨指导。随时鼓励学生学生：实施实验方案。1.各小组用教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。注意安全。2.秤花生（也可以让学生用天平自己称量）、量水的体积、烧花生、记录实验前后水温的变化、计算水吸收的热量3.对实验数据进行记录和计算，得出各自的结论。（三）对实验结果的分析讨论1.听取同学汇报实验结果。2.质疑：请同学对照书上附表，比较测量所得数据，有没有差异，如果有是怎样产生的。3.引导：水吸收的能量就是食物释放的能量吗？4.引导各小组讨论：误差产生的原因。三、归纳总结：学生在探究过程中的积极性、好的方法等。达标练习设计1下列物质存在于我们每天的饮食中，其中能为人体生命活动提供能量的是（）糖类脂肪蛋白质水无机盐ABC.D2患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（）A含钙的无机盐B含磷的无机盐C.含铁的无机盐D含锌的无机盐3防止夜盲症的最佳食物是（） A.胡萝卜B.动物肝脏C.新鲜蔬菜D.标准面粉板书设计第一节食物中的营养物质一、糖类、脂肪、蛋白质：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量1.糖类人体最重要的供能物质2.脂肪人体的备用能源物质3.蛋白质构成人体细胞的重要物质二、探究实验：测定食物中的能量三、