生物人教版七年级下册人体的营养 教学设计.docx

课题： 人体的营养（第一课时 复习） 张成峰教学任务分析教学目标知识目标（1）能够说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和食物来源。（2）了解几种无机盐和维生素的食物来源和缺乏症状。（3）能够关注合理营养和食品安全。能力目标加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感态度和价值观 认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。要关注自身和他人的营养与食品安全，要关心家长的饮食(为家长设计一份午餐食谱)，以及培养自己关爱他人营养与健康的意识(营养师)等。教学重点 营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源，如何合理膳食。教学难点 认同人类的营养物质主要来自生物圈的其它生物，认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学过程设计教学内容教学设计教学策略调整一、食物中的营养物质1、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源2、探究：测定某种食物中的能量3、水、几种无机和盐维生素二、关注合理营养和食品安全1、合理膳食2、学会设计一份食谱3. 关注食品安全，了解绿色食品创设情境，引入复习 细胞的生活离不开物质和能量。展示一组食物图片,学生观看这组图片,分析讨论：这些食物中含有哪些营养物质?引导学生分析、比较、归纳出人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。 那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系? 营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量。这些营养物质对人体有什么作用呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?怎样做到合理膳食？要注意哪些食品安全问题呢？这节课我们一起复习一下。启发诱导，进行复习 创设情境，指导学生看书并与同学交流。对照P41-42附表“常见的食物成分表”分析，并举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物。思考： 1. 为什么病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液？2. 为什么说体育锻炼是减肥的好方法？3. 儿童青少年伤病员为什么要多吃一些蛋奶禽肉？提出问题：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？看教材P23的插图。（提示实验步骤和装置。） 了解营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些不含能量，但对身体也有重要作用的物质呢？ 展示图片-水。提出问题：为什么水分对我们这么重要呢？小结： 要保证健康生活，只是多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会营养不良或患病。同学们知道它们是什么吗？（无机盐和维生素）如：缺钙影响骨骼发育。你觉得应该多补充哪些食物呢？ 如果病人缺钙比较严重，还应当补充一种维生素，知道是什么吗？ 除了上面说到的一些症状，还有人经常出现排便困难的症状，大家觉得应多补充哪类食物呢？学生分组讨论，阅读教科书P28P29“第七类营养素”。小结： 创设情境，提出问题： 逢年过节，有的同学常常吃得过量，这样做对身体有好处吗？ 请大家分析课本36页的插图，讨论他们的做法是否正确，并说出科学道理。（学生积极讨论回答。）小结： 我们的许多疾病都是饮食不当造成的。做到每天均衡吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，不偏食、不挑食、不暴饮暴食；一日三餐，按时进餐；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。提出问题：你想为不辞辛劳的父母设计营养食谱吗？你知道什么样的食谱最科学吗？请参照课本37页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。（学生积极讨论设计，收取几份分析。教师给予鼓励和评价。） 观看地沟油视频，引出“食品安全”问题。了解食品安全常识，关注食品安全问题。 学生拿出收集的食品包装袋或包装盒，阅读并讨论回答：1. 应当关注食品包装上的哪些内容？ 2. 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 学生阅读教科书P39页有关绿色食品的内容，分析资料并讨论。通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。总结：这节课我们复习了哪些内容？课外作业： 阅读“中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求”，查找有关“绿色食品”的资料, 引导学生深层次地从防治环