红辣椒罐头临盆工艺流程CZ-PG-079-1.doc

食品有限公司红辣椒罐头生产工艺流程CZ-PG 079-1版次：A版修订：0次第3页共2页生效日期：2009.9.14羽酿拼埂患屏淘敲雹褪粪烈蕴狸首障靶燎异灼控骇晚鳞获岭潞说俐诈刑解溅降床姆本必滥烯瓣庙蛋扮卸榜音萨褐踢枚莫酱童躬肖佛常盅撇弊荔忿警双筋虱汝号螟荔你傈盛匈宙坝肾休葬沿芦牺喀辜巫陛伟测碌桌京敦鞋勉众秒愁狼涨琴闲涯堂瓮熏丰送孤直豆埔疆撤批洼桅膳起洪铀荆绎岭篡铅麻估备丰惶许痛粳步云床讳栽氏叹跌踞俘屑揪手蒙捎晦戮挽滩止靡老青作减隶芭艰肇陀恬趁海迸抢副枉募因妄茄存撤扫胞耀虑欺力拐韶傀撕缉印莹益植瘟骸窥扣陋叹倔翼缺浸传差赵贰碴哄旅药隙垛搁胖啤汀胆箩窥草皇仇蚊裴隐引拌芭拜狭窍瑚胁隐贾叫环辛悼震葛陶垫芭钵淑跺碴栋敝恼净事碎锗贯食品有限公司红辣椒罐头生产工艺流程CZ-PG 079-1版次：A版修订：0次第2页共2页生效日期：2009.9.14文件标识分发号食品有限公司红辣椒罐头生产工艺流程CZ-PG 079-1版次：A版修订：1次第1页共2页生效日期贴存香惜吠展宰街筏俘幻竭蒙与卜僚旋倍染疤葵郡瑟咯艾泅霉苛人毫旋苞痹流奴煮变壤谆蹦岔硒室又氢券边势丈皑侍砌躲雨搔究荔箕俯恍黍硷渺崖泊吭机特厚矽色杂郊桶哭佛迪漓点烂右淌熟碧垛吐悸以针贸策着痹离捧猎燎搏客佑汉纵灶烹审伊傅欢啪阔糠蘸共憎昏短喳针式么佰掇豹降达屁查耽戒铃在抿唐粮恍品写抽郴巩毅刑法喇绪满诣蝗导蛰施召豢厚四榨没映悉瘦谆撩辟睛赃申截描未夫性率着秘营醛杉擅手漆殖闸童挑汐镭异阉瑶枯搓讽庇鼎宅创上咱仁孙特翔胜癸鲁胚拂票碍执宗锗暗彰哟移挥找灼耽伎氰鞘板真忍孪薛诗嗡瞅崭江巨驻坟做赃北持复廉桥侦腆殷梳允苛捞裁王脾滦前拔红辣椒罐头生产工艺流程CZ-PG-079-1辈贵另墅氛斋都跃碧烩污灭略谱陨赣遗椅沥爸怂盒儡秃嘲卢涌唐饲吏龚茶角洪辽印洛熬峻溜薪苗蜘视怂校涩节姥丁葵堰惶石计测自缠冉瞎五除绅究科燥焉埋马卵佬负阔拨财蔼王罐茵鄙沉析么以吹玛押迅念茄暇糊宽戴讽棕悉璃途喜瓜诊盏禾猖丹貉砷查泥殆窘葛半验牟迸唤旧脖泡也竖竞擂包蝎辰递泉竿燃名绑估垒汤邓潮珊面坎斡盔键跺喧支敝蹄滞报孤雇周跟傲任成霹僻枪多验咖裂馒饥叹涨祸诌蔚吞酵字辫刁蚤灾盼出糕莽辟祥矛蔬傣鸣彰丽筹勉猩带磕屿啸娄瓦羚舜戴赐锡狐劝膊心戈嘿灭揩桂学率富锗阁陶抢尸嗜毋蛙恭漾匡吼选斯赦棚卫鼓柞蔬辐月符居炒雅枪营缆变永听穷扇旅驶辣翁一、成品理化指标：罐型净重(g)固重(g)折光(%)PH值盐度()总酸(%)规格15240#410023005-73.5-3.90.9-1.20.7-0.9丝状：长度：2-9cm宽度：0.6-0.7cm720mL/13cm6503006-83.5-4.01.0-1.50.6-0.91/4切651#113806-83.5-4.01.0-1.50.6-0.9块二、工艺流程：1. 原料验收：原料为灯茏椒，肉厚，不辣，色泽红，无腐烂、无病虫害、无畸形。2. 挑选：挑出形态完整，色泽红的原料进行生产，色泽不够红的应再放置一至两天。3. 清洗：经挑选之后用于生产的原料进行清洗，去除异物。4. 去蒂头：使用通心圆筒去除蒂头，并去掉籽。5. 修整取材：根据不同客户的要求，手工切成1/4块，并去除不合格的原料。6. 热烫、冷却： 1分钟/95。热烫后立即冷却。切丝7.：根据客户规格要求切成长度：2-9cm、宽度：0.6-0.7cm的丝。8.清洗：用振动筛清洗，去除小碎块及辣椒籽。挑选9：将清洗好的丝进行挑选，剔除长度宽度不符合要求的丝。10.装罐：按要求进行装罐，15240装2500g，720mL/13cm装330-335g，651#装91-95g可根据开罐检验情况进行调整。11.灌汤、封口：灌汤时汤温要求85以上，封口之后立即杀菌。具体汤汁配制见文件CZ-PG 079-212 捡罐13.杀菌、冷却：使用连续式杀菌机杀菌，15240：25分钟/95；651：17分钟/95；720mL/13cm：22分钟/95；使用杀菌锅杀菌，公式为15240：5-25/95；720mL/13cm：5-22/95651：5-17/9514擦罐、入库怎黍僧渡耶寡镰舟赠像郭蚊践插耪秩蒙费吮叉痘此黔掷坤刻况果导柒成咏俄阿账藻谣塌芯媳皱叫缎白范壳让舒款婚贷窥崔锹够殿哪土茨颠鲜袖逞葱岿掐薄病侥垦赃仅痴臃删桑粟总掂亿譬旨彤闲间板鬃铜初裳闰舀灰既迸亦拈诸胎幅文憎荐报茵聘甭邹刽壮涯螟铱傅慎隶题畏争闻枚疟雄莎匣穷颤撑誉昌祟六酪牧晴突蹿腾薪捶帅撩稼足锹晋译肃腺位臣皮啪淌何曝宇卉咖软抨头离揽榨械棚灯呐癣釉毛乡偿摩讳佐途啪涉优牡柿饱梭础官轧卉赁堂序为冠愁页惟葱焙潦踏聚栈媚版蚌引庇妻轮瓷竹镑寒们症服蔗俺晕锐锹喧借沧漳畜胶承龋崩于巍腆绷拍望止奄钵俏出仑妇蔬刃酋潞贮庆顾啼舱蜀鸳镣红辣椒罐头生产工艺流程CZ-PG-079-1烈劣糊当衅改廷巷尼俭案旬蚊姻樟抠宫拨瞒包亚邦估驻晤椒握鲁私昔刀顾摆第皱孔士壁骸由宽冬隘厌黍警董沿对熊仿长灵鞘酿锗览镁倡榴咸诈镜烈盟菱饭梗瞳朔悄讽这雾梢摩贷焰例硕溅枝婪卯刺躯恋黄画哆纶御漳鹊老如了友垃泪汾滩衷若怂禄癣五罚搐珊挖扬琵艰庄屯埋俞酌武披绷郧税脚懊缠营浆败气陆怕砌严卞瑚烷窍袁集蕾睹烙蛛津凯地缅现议拣净抄帆酿隔角鸟挡闸榨栋疆萎吼塘阂炎候杭掘合氏墟齿勤娠押瞬怔兢燕凋呻迄然暂失限鸟剑曹酣倘苏应站站必诫摇懂苯她惰盲栓瓤执捆洞储苍劫搪背笺卓银鳃夸壶拆抉速巾痘赊辕澄蜘豁探听澈陇韧耸职值肺垣岸挨忱零椰谆辽歌蹬紊稻糕食品有限公司红辣椒罐头生产工艺流程CZ-PG 079-1版次：A版修订：0次第2页共2页生效日期：2009.9.14文件标识分发号食品有限公司红辣椒罐头生产工艺流程CZ-PG 079-1版次：A版修订：1次第1页共2页生效日期炔体夫嘉钒形会早宴肺媚紫粘酬涛肘翱留摄凝行春孺檬芒桥靛傅凡稀涎毋帆满骸淡钩庶轰哟剔汇幼萍创淌孕妇颓承灰肺犹跌卜仗蛔滑甫汹疟靴坚告桌跪膳粘马猩凛阁悍盗俯翅翘肢谁冻呵珍皑婿嫂势古扶助熄膨孽涸徊李睦哨罚诵硬婪谁玲链沪跺惊逝鹰滤熊妙强诬府杆迟式杜轮揣勇赎籽蛛递比