统编版二年级《中国美食》重难点突破解析

统编版二年级中国美食重难点突破解析一、教材内容解说中国美食是识字单元的第四课，教材是以图片配文字的方式来呈现的，与前三课识字的呈现方式不一样。教材以中国人的家常美食为载体，分类呈现了菜肴和主食。菜肴有七种，是以图片配文字的方式呈现，其中有三道素菜和四道荤菜，菜肴名称简单明了，图片色彩鲜明;主食有四种，列举在方框内，主食名称简洁，没有配图片。这些菜肴和主食的名称中，包含了十种制作食物的方法，拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。这些表示制作方法的字大多带有火字旁和四点底，都和火有关;只有“拌”字是提手旁，这种制作方法和手的动作有关。还有四个带草字头的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名称中，可见编者匠心独运。通过认读识记这些家常菜肴和主食，学生既能了解我国美食的烹饪方式，还能了解与火有关的汉字意思，感受汉字之妙，从而激发学生对中国传统美食文化和汉字文化的热爱，激发对先贤智慧的崇敬。教材右下角的“泡泡语”要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食。在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知;在交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感。二、教学目标这是本课的教学目标：1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能说说自己家乡的美食。三、教学重难点教学重点：1.正确识字、写字。2.了解中国传统美食文化。教学难点：理解“火”和“灬”的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。四、教学内容安排本课共计两课时完成。第一课时:识字读词;了解制作方法;学写“烧、烤、炒、茄”4个字。第二课时:识字读词;发现偏旁联系;学写“肉、蛋、鸡、鸭、饭”5个字。五、教学过程简述第一课时：创设情景，导入新课。初读课文，情景识字。再读课文，赏图读词。指导书写，巩固所学。第二课时：复习巩固，齐读菜名。学习新知，品尝美食。巩固方法，发现联系。欣赏视频，赞扬美食。指导书写，总结所学。六、重难点的突破1.识字教学本课形声字较多，图片精美，可充分利用图片，并采用多种方法帮助学生识记生字：(1)设置情境配图识字设置逛菜场的情景，认识三种蔬菜，相机识记“菠、茄、蘑、菇”四个生字。归纳生字的偏旁特点，拓展了解其它带有草字头的蔬菜名称。(2)结合字形配图识字第一组：“炸、爆、烧、烤、炖、炒”这一组的六个生字都是火字旁。引导学生通过观察图片，介绍交流，了解这些生字都是食物的制作方法，从而发现规律，知道这些制作食物的方法都需要用到“火”，带有火字旁的字都和“火”有关。第二组：“煎、煮、蒸”这一组三个生字都是四点底。通过想象偏旁四点底，引导学生发现四点底和火字旁之间的联系四点底就像把火字旁的四笔平整铺开，排列成一排，又像极了炉子上的小火苗;再通过观看小视频，更直观地了解这些制作方法，让学生明白，原来四点底的字也和“火”有关。结合字形配图识字，不仅能让学生感受中国人造字的智慧，也能感受中国美食制作方法的独特。(3)联系菜名配图识字“腐、饺、酱、粥、蛋”这几个生字都可采用这个方法识记。在学习“豆腐”一词的基础上，拓展了解腐竹和腐乳;在学习“蒸饺”一词的基础上，介绍水饺和煎饺。这种识字方法重在通过不同的美食名称反复识记生字，加深学生对生字的印象;引导学生留心观察生活，充分联系生活;鼓励学生在生活中识字，加深对汉字的理解。2.写字教学本课要求会写9个字。指导学生写字前先观察：一看结构，二看比例，三看关键笔画。(1)看结构观察9个字的结构，“肉”是独体字，“茄”和“蛋”是上下结构，“烧、烤、炒、鸡、鸭、饭”是左右结构。(2)看比例看汉字比例，6个左右结构的字都是左窄右宽，“茄”字上窄下宽，“蛋”字上宽下窄。(3)看关键笔画“烧、烤、炒、鸡、饭”这几个字的偏旁要写紧凑，要避让，火字旁的最后一捺改为点，又字旁的最后一捺改为长点，食字旁的第二笔横钩的横段写短一点。以下这些字的关键笔画均要穿插到偏旁下方：“烧”字第九笔撇，“烤”字第八笔撇，“炒”字最后一撇，“鸡”字最后一横，“饭”字第五笔撇。3.抓住关键字，了解制作方法，发现偏旁“火”和“灬”的联系(1)抓住关键字，发现制作方法出示美食图片和名称，学生读一读，想一想这些美食是用什么方法制作出来的;再让学生标一标，自主思考，自主发现，制作食物的方法原来就藏在美食名称中。发现小结： “炸、爆、烧、烤、炖、炒”是火字旁，“煎、煮、蒸”是四点底，“拌”字是提手旁，这些字都是制作食物的方法。(2)了解制作方法，读好美食名称认读生字：自由认读，在识字中认识这些制作方法。结合课后第一题，让学生说说，制作哪些食物时需要用到这些方法，引导学生联系生活实际，进一步了解这些制作方法。分类提示：分类出示带有火字旁的字“炸、爆、烧、烤、炖、炒”，四点底的字“煎、煮、蒸”，并把偏旁标红，教师相机总结：这些生字，有的是火字旁，有的是四点底，它们都和火有关。火是人类文明的起源，中国美食烹饪特别讲究火候。读好词语：指导学生品读美食名称， “品尝”中国美食。读好三道素菜名称：在品读交流的过程中读好菜名，突出中国美食的制作方法，知道同一种食材，可以采用不同的方法，制作出不同的美味，为中国人的智慧叫绝，为中国美食自豪。读好四道荤菜名称：在品读交流的过程中，了解这些美食都是不同地域的特色菜，感受我国丰富的美食文化。通过美食拓展，了解家乡的特色菜。知道中国美食不仅是我国劳动人民智慧的结晶，也是我们祖国优秀传统文化的传承。读好四道主食名称：在朗读主食名称的过程中，通过评价语言渗透爱国主义教育，知道中国是个农业大国，中国人主食以米面为主，感受祖国悠久的历史，灿烂的文化。读好美食名称后，可让学生将一种主食配上一两道菜肴，为自己设计中餐。美食名称这样读来更加兴趣盎然。(3)巩固制作方法，发现偏旁联系读好美食名称后，总结字形特点，巩固制作方法，相机学习课后第二题。运用部首查字法，了解习题中三组字的意思，发现每组字偏旁的特点;鼓励学生说出其它带“火”和“灬”的字;最后强调，带有“火”和“灬”的字大多和火有关。4.多种方法渗透，了解中国传统美食文化(1)在认读识记生字中渗透不同的汉字有不同的寓意。如学习“饺”字时，引导学生观察“饺”的左边是食字旁，表示和食物有关，右边是个“交”字。让学生知道饺子又叫“交子”，中国人有在除夕之夜吃饺子的习俗，寓意新旧交替，守夜辞岁。这也正是形声字的精妙之处，形旁表意，声旁表音。学生学的是中国汉字，品的是传统文化。(2)在了解制作方法中渗透制作食物的方法共有十种，其中九种都和火有关，但这九种方法使用的火候不同，烹饪的时间有别，采用的技巧更是各异，从而感受我国传统美食文化的博大精深。“拌”也是一种制作食物的方法，可以保持食物的原味和鲜嫩，中国人拌出的是美味，更是智慧。(3)在朗读、评价中渗透如：朗读四道荤菜名称时，教师评价介绍，让学生知道它们是我国不同地域的特色菜。我国疆土辽阔，不同的民族用丰富的食材，制作出各具特色的美食，激发学生对中国传统美食的热爱，增强民族自豪感。朗读四种主食时，教师评价介绍，饺和面是用小麦磨的面粉做的，粥和饭是稻谷做的，小麦和水稻是我国的两大农作物。让学生明白这些简简单单的美食，养育了一代又一代中国人，自然而然地明白“一粥一饭，当思来之不易”的道理。(4)在联系家乡美食中渗透品尝了七道菜肴和四道主食后进行