生物人教版七年级下册生物探究馒头在口腔中的变化.doc

探究馒头在口腔中的变化教学设计赫山中学 张沅探究馒头在口腔中的变化,此内容是人教版七年级下册第四单元第二章第二节消化和吸收中的一个探究实验，它是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的探究活动，为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定基础，这充分体现了教材的内在逻辑性和科学性。教学目标我是这样设计的： 1、知识目标: 掌握实验探究的一般过程，理解食物在口腔中的变化。 2、能力目标:提高学生分析问题、推理、解决问题和实验操作能力。 3、情感目标:关注健康，养成良好的饮食习惯。教学重点难点： 1、重点：探究实验的设计 2、难点：实验设计，唾液的收集基于以上目标和本节重点、难点，根据学生对未知领域的强烈好奇心和求知欲，我在教学中主要采用用实验探究法、引导讨论法、合作学习法、归纳总结法教学。在教师的引导下自主学习，通过合作探究掌握知识和技能。“让学生真正成为学习的主人”，充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用，使学生在兴趣中获得知识，帮助学生形成对消化过程的正确认识，激发学生独立思考和创新意识，同时培养学生之间的团结协作精神。教学内容安排：一课时。教学过程我是这样设计的：1、创设情境（1）“兴趣是最好的老师。”先让学生细细咀嚼老师课前准备好的馒头块，说出感觉。强调注意细细体会馒头味道的变化。（学生说出感觉：馒头会变甜）激发学生的探究兴趣，从而引出本实验的研究问题：唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的作用，使学生锁定了探究方向。其目的在于让学生从关注身边的事物开始，有利于调动学生学习的主动性、积极性。（2）提问：馒头变甜和哪些因素有关？2、做出假设，设计实验 （1）提问：“在咀嚼过程中口腔中的哪些器官参与了该过程？” （牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液参与了该过程）。从而做出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺的分泌都有关系。 （2）分组设计实验方案 馒头变甜如果与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺的分泌都有关的话，它们各起什么作用？ 三个人一小组，目的在于让各小组的实验能进行对比，有助于学生全面准确的看待实验结果；同时节省了整个探究实验完成的时间，并留给一些小组创造新实验的实践时间。小组合作探究的形式，促使学生进行同伴互助，经验共享，体现了学生的学习主体的地位。学生根据书上的实验材料，进行实验设计(这是本节课的重点也是难点，为了突破难点，我在教学中采取循序渐进的引导法，如：馒头的主要成分淀粉是没有甜味的，一定是淀粉变成了其他成分，这里就要用到淀粉的特性：遇碘变蓝)，从而起到教学主导的作用。（3）完善探究方案各小组代表说出自己的实验方案，共同讨论可行性。小组交流时，让学生重点说清楚：本小组实验设计的原理是什么？如何控制变量？预测的实验现象是什么？交流完毕，各组同学对实验方案进行补充、完善，最后教师指导、总结，形成可行方案。3、进行实验，教师巡视、指导讨论可行后，我让同学们带着以下问题进行实验：（1）多大的馒头块做实验最适宜？（2）怎样才能尽快获得较多的纯净唾液？你有更好的方法吗？（根据我的教学经验，收集唾液有比教材更好的办法，提醒学生思考、创新，学生会有很大的积极性，学习兴趣被有效的调动起来）（3）实验装置在37左右的温水中保持多长时间最适宜？嘱咐学生要合作探究的精神。让学生边观察边记录，注意实验现象和出现的问题。在实验的过程中我鼓励学生创新，启发学生多思考找出更好的方法、步骤，学生的学习积极性会有很大提高。在学生实验操作过程中，我采取总体观察、个别指导的方法，及时纠正学生不规范的操作，并引导学生分析实验现象。为了让学生分泌出更多的唾液，利用条件反射的原理，我把山楂带进实验室，刺激一下味蕾，效果比较明显。 4、表达交流，归纳总结（1）找代表说出实验现象，并分析出现现象的原因：如哪个装置中的馒头有了变化？变化的原因是什么？（2）找有代表性小组的实验进行共同分析。5、得出结论最后用多媒体课件展示整个实验现象和结果，从而得出结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。6、回归生活（1）为了让牙齿、舌和唾液发挥最大的作用，我们平时吃饭的时候应该注意什么？（细嚼慢咽）（2）为什么吃凉食不利于消化？（酶在37摄氏度左右活性最强） 通过学习让同学们养成良好的饮食习惯。然后我将学法P18 13题和P2418题作为课后知识提升布置给学生，让学生自己去探究完成。 教学反思：馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。对馒头变甜起决定性作用的因素是唾液。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分转变成麦芽糖。