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文档简介

北 京 特 色 文化 在我看来 北京最大的特色文化就是它的饮食文化 那些传承已久的街头小吃 及在古代只有皇亲贵戚才能吃到的宫廷私房菜都令人垂涎欲滴 在此我将为大家介绍一些北京的小吃 至于烤鸭 涮羊肉等相信大家已是耳熟能详的 一只烤鸭缓缓飘过 先是极其开胃的酸甜小食品 老北京小吃十三绝包括豆面糕 驴打滚 艾窝窝 糖卷果 姜丝排叉 糖耳朵 面茶 馓子麻花 萨其玛 焦圈 糖火烧 豌豆黄 豆馅烧饼等 口味与众不同 各有特色 成为北京小吃的亮点 艾窝窝 北京传统风味小吃 每年农历春节前后 北京的小吃店要上这个品种 一直卖到夏末秋初 燕都小食品杂咏 中说 白粉江米入蒸锅 什锦馅儿粉面挫 浑似汤圆不待煮 清真唤作爱窝窝 还注说 艾窝窝 回人所售食品之一 以蒸透极烂之江米 待冷裹以各式之馅 用面粉团成圆形 大小不一 视价而异 可以冷食 北京小吃中的焦圈 男女老少都爱吃 酥脆油香的味儿 真叫人吃不够 北京人吃烧饼 常爱夹焦圈 喝豆汁也必吃焦圈 焦圈是一种古老食品 制作比较麻烦 宋代苏东坡曾写过一首诗 相传是中国第一首产品广告诗 纤手搓成玉数寻 碧油煎出嫩黄深 夜来春睡无轻重 压褊佳人缠臂金 就是说的焦圈 北京菜是由具北京风味的山东菜 民族清真菜和宫廷三种风味的菜肴组合而成 清宫菜是我国比较完整保留下来的宫廷菜 清宫菜很多菜都有曲折的经历和传说 著名的四大酱 炒胡萝卜酱 炒黄瓜酱 炒豌豆酱 炒榛子酱 就有它们自己的故事 清朝初年 满族军队进入中原 遇到汉人的顽强抵抗 战争很激烈 由于战事频繁 兵士们往往来不及搭锅做饭 就把肉放在火上烧熟 切成丁放在碗中 再把青菜切碎放入 用黄酱拌匀而食 全国太平后 满族人依然喜欢这样吃 御膳房的厨师们对这个菜加以改进 拌改为炒 味道更鲜美 炒黄瓜酱 炒豌豆酱 炒胡萝卜酱 炒榛子酱 炒肝儿是由宋代民间食品 熬肝 和 炒肺 发展而来的北京小吃 吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食 京剧 中国的 国粹 国剧 已有200年历史 享誉海内外 又称 皮黄 由 西皮 和 二黄 两种基本腔调组成它的音乐素材 盛行于20世纪三 四十年代 现在它仍是具有世界级影响的大剧种 早期分为生 旦 净 末 丑 武行 流行 龙套 七行 以后归为生 旦 净 丑四大行 在人的脸上涂上某种颜色以象征这个人的性格和特质 角色和命运 红脸含有褒义 代表忠勇 黑脸为中性 代表猛智 蓝脸和绿脸也为中性 代表草莽英雄 黄脸和白脸含贬义 代表凶诈凶恶 金脸和银脸是神秘 代表神妖 说到关于老北京的记忆 那不得不说的就是那四合院 流连于绿树掩映中的街巷 那众多的旧式街门已经成为无声的历史 默默中带给你无边的联想和启迪 就像一位世纪老人 用颤抖的声音向你诉说着早年的故事 北京四合院是由东 西 南 北四面房子围合起来形成的内院式住宅 北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式 驰名中
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